cake besar

kali ini aku posting cake yang berukuran besar [menurut aku....^_^]
ukurannya 60x40. semua cake ini pesanan mbak Jackelin buat yang disayangi banget.

Shasha si cantik yang pinter gaya suka banget sama teletubies.
aku tambahin boneka teletubies lengkap di depan cakenya. ditambah angka dan huruf yang tebuat dari coklat.

cake pink tema 'cinta-cintaan' buat Leva yang ulang tahun ke 18 tahun.
hiasannya gak dibikin rame banget, soalnya udah 18 tahun.....[lho... apa hubungannya... ^_^]

cake buat Kevin yang hobi maen bola dan suka Ben10. walah.... nyatuinnya sempet bingung juga. ya udah dibikin aja komik ben10 di atas lapangan rumput yang ada bolanya 9 biji. critanya Kevin ulang tahun yang ke 9 hihihiii... maksa deh... dipinggirnya ada cupcakenya juga sebagian. cupcake lainnya 100 biji dibuat bergambar edible [gak kepoto....]

yang ini special buat 'papa' yang berulang tahun. pesennya jangan dihias yang aneh-aneh...

edible of cartoon character...

Thomas buat Athar. mintanya yang biasa aja karena buat anak laki-laki...
warna warninya dibuat pake spuit no. 4.
zahra dan man teman sesame street....
dibuat berhias bunga2 fondant yang bentuk bintang kecil.

Mario bross kesukaan Sarki 'chubby boy'.......
gambar yang udah heboh cuma ditambah hiasan coklat di sekeliling cakenya.

aichh.... pooh and friends dimana-mana pasti lucu.....
lucu warnanya, ekspresinya, gambarnya ...... pokoknya cerah ceria... gak perlu hiasan macem-macem juga udah lucu.

hiasan tambahannya buttercream buat cover cakenya terus fondant buat bunga dan kupu-kupunya. mau ditambah balon kok kayaknya gak muat ya....

mickey mouse juga lucu. karna yang pesen Dini si kriwil yang cantik, jadilah mickeynya dibuat yang girly...

hiasan girly itu identik dengan bunga dan pinky. solusinya ya cetakan bunga fondant yang banyak.....

ARIEL...

Ariel yang aku buat di macam2 ukuran.
yang ini polos tanpa foto, jadi buntutnya keliatan.

Buat Rana arielnya besar ukuran 40x40. buat nutup kekosongan ditambah beberapa gambar, ada ariel, princess sama foto Rana. Buat hiasan pinggirannya kombinasi antara coklat buat bentuk kerangnya, fondant bentuk bunga-bunga, icing juga bunga-bunga, buttercream buat alas, border sama daun-daun. kesannya dibikin meriah sesuai request mamanya...

Arielnya Kayshia dibuat di ukuran 20x20. hiasannya coklat buat kerang dan bunganya. tambahan bunga gumpies yang merah kecil-kecil.

Model Arielnya Vica minta yang ala Peni banget... hiasannya cetakan kerang sama icing warna warni......

semua edibel ariel pesennya sama ina lariz hehehe...

jemima

cake jemima ini buat mira yang sudah abg.
sempet bingung juga buat abg bentuknya yang kayak apa ya?
klo bunga ketuaan, cartun udah gak pantes hmmm...
sampe waktunya mepet baru dapet ide jemima...

kenapa jemima? karna kayaknya pantes buat abg hihihihihi....
bikinnya simpel lho... tanpa spuit.

bikin kepalanya dari loyang bulat 20, badannya loyang kotak 30, lumayan besar sih. potongan carving buat kuncir rambut, tangan sama sepatu. setelah digabung2 carvingannya, tutup kepala, kaki dan tangan pake buttercream warna salem, badan warna biru. tutup kaki pake kukis longstick buat bikin celana panjangnya, bagian atasnya pake astor mini. rambutnya dari buttercream. dispuit tanpa spuit juga, maksudnya dari plastik piping yang digunting aja.

terakhir buat bajunya kasih motif bulet2 pake coklat jenis m&m. buat bunga di alasnya pake permen jellybean.

beres deh... jadiiii buat decor cake ulang tahun boleh dong sekali kali gak pake spuit, jadi juga....

2 generasi serba pink

Cake buat eyang Bude berhias bunga-bunga dari fondant dan berwarna warni.
Tetep seperti kue2 sebelumnya yang berhias bunga. cuma yang ini dibuat beda dikit, cetakan bunga fondantnya bener2 beraneka jenis dan ukuran.

cake model simple untuk adek Zeera yang saat itu selapanan dibuat full cover fondant warna pink. semua dari fondant hanya tulisannya yang dibikin dari ganache.
naaaa... yang paling cantik ya sepatunya duong... rapi jali....ehem..ehem..

ya iyalah... wong sepatunya beli jadi hihihihihii...... belum sanggup aku bikin yang sebagus ini.
kalaupun diniatin, sebenernya bisa kita bentuk sendiri. tetapi....alasan klise... gak sempet.... dan kebetulan ada yang jualan udah jadi.... kenapa harus ribets hihihiii....... kabuuurr.....

aneka kukis...

setelah agak lama gak bikin kukis, baru mulai lagi.
ide dibikin rencengan ini ditulari sama Peni, hehehe... thanks ya Pen...


kukis kecil2 yang dikemas dalam tabung mika biasanya dipesan buat goody bag.
lucu dan praktis.
kukis bentuk bunga dan kupu memang yang paling banyak diminati terutama valentine kemaren.
bentuk bunga memang paling menarik. tapi... kalo bikinnya ketebalannya kurang paling gampang patah. terutama bagian kelopaknya. nyebelin banget kalo udah jadi banyak pas diangkat patah 1 kelopak grrrhh....

ice cream juga bentuk yang banyak dipilih anak2. bila dibuat tanpa stik, setelah diplastik tempatkan di mika emas bentuk segi empat yang biasa buat coklat.

anak2 laki lebih milih bentuk kapal dan pesawat [waks... mana pesawatnya ya... hehe maap gak kefoto..].

bisa juga kukis dibentuk simple, bulat, kotak, lonjong dihias coret2 pake royal icing warna warni, kemas satu persatu dalam plastik bening. menarik juga...

teddy bear(?)

Teddy bear?....hehehe... lho kok teddy bear girly ya? wis embuh... pokoknya judule beruang ceweq. Idenya liat dari buku.

Cake ini lumayan gede. buat badannya carving dari cake kotak ukuran 30x30. buat kepalanya carving juga dari cake bulet ukuran diameter 20.

Yang menyenangkan cover buttercreamnya gak perlu rapih.

Setelah dicarving untuk badan dan kaki tutup semua pake buttercraem yang udah disesuaikan warnanya. Badan buat bajunya warna biru. tangan dan kaki warna salem. Baru bikin carving kepala. bikin juga buat hidungnya [nonjol] sama kupingnya, tutup warna salem. Satukan badan dengan kepalanya, baru dihias.

Buat hiasannya aku kombinasikan coklat smarties, jelly bean, m&m sama fondant. Bingkisan yang dipegang itu kukis yang dioles buttercream tipis2 trus taburin hiasan warna warni kecil2. jangan lupa jari2 yang seolah2 megang bingkisan.

Wuih... setelah jadi lucu juga.... o iya buat mukanya tadinya aku bikin rada rapih. tapi ternyata lebih lucu kalo berantakan hehehe... kenapa ya? apa karna jadi lebih natural aja ya... makanya pas bikin mukanya polesan buttercreamnya malah rada2 diberantakin hihiihi....

Love is cinta...

Kali ini bikin cake yang romantis...
Rata-rata cake ini dipesan untuk diberikan lagi ke seseorang yang paling disayang yaitu IBU.
Hmmm... sentuhan lembut udah pasti diidentikan dengan perasaan seorang ibu. Pinky dan berbunga... terus udah pasti berbentuk love.

Yang warna lembut dan simple ini buat mbak Ani. Cakenya coklat lapis ganache cover full butter cream. Hiasan bunga dan pitanya dari fondant.
Senengnya denger komentarnya... [lho.. mbak terima kasihnya sama yang ngasih dong... jangan sama yang bikin hihihii...].

Buat yang berbunga2 dan berwarna warni buat ibu mbak Etha yang berulang tahun juga. Cakenya triple chocolate dengan hiasan gabungan butter cream dan fondant.
Hiasan seperti ini pernah aku bikin sebelumnya. Ternyata banyak juga yang cocok dengan model bunga ini, Alhamdulillah. Cetakan bunga fondant aku pilih dari berbagai model. Kalo bunga fondant warna warni memang lebih hidup kalo bunganya nggak satu macem. Berbeda misal mau kesan yang lebih klasik dan rapi lebih bagus jenis bunganya satu macam saja.

Cinta yang satu ini diberikan buat yang gak demen butter cream dan yang gak mau model aneh2. Satu lagi pesennya gak usah dibikin rapi... [@'~@&?*%!!].

Meskipun rada nyeleneh tetep dibuat ada 'love'-nya hehehe.... dibuatnya dari serutan coklat yang dimasukin freezer.

Yang pesen [pelanggan setia...] cuma mesem2 aja liat hasilnya.......... hmmmm....

mickey mania

yang ulang tahun 'anggi' hobi banget sama yang namanya Mickey Mouse. dari baju, kalung, jepitan, karet rambut sampe cincin semua ber mickey ria. lucunya meski perempuan milihnya ya tetep mickey buka Mini Mouse.

Mamanya pesen cake hiasan mickey yang bukan edible sama yang edible.

buat yang bukan edible cakenya opera.
pinggirannya ditutup ganache ditabur coklat bulet warna warni.
setelah dibentuk gambar kepala mickey, bagian kuping dan sekitarnya ditutup ganache pake spuit bintang. warna pink, putih di mata sama kuningnya pake buttercream, tetep pake spuit bintang.
terakhir biar rame dikasih hiasan kecil2 warna warni dan gula warna warni di alasnya. tambahin lilin juga hiasan balon.

cake coklat hiasan edible aku ambil gambar kecil2 yang rencananya buat cupcake.
dua2nya dibikin buru2. awalnya cakenya mau diambil sore. ternyata tiup lilinnya berubah jadi pagi....
walah.... yang semula ngehiasnya pelan-pelan jadi ngebut deh hehehe.....

alhamdulillah selesainya tepat waktu .......

spiderman....

senengnya.... bikin spiderman.....
yang bikin seneng karena aku bisa dapetin warna merah dan birunya... hmmmm... akhirnya....
selain itu yang bikin seneng juga bikinnya santai banget soalnya meskipun sampai malem tapi ditemenin dari mulai sampai selesai dikotakin sama my 'aa' hihihihi..... biasanya sendirian buat finishingnya....


warna merahnya campuran dari beberapa warna merah yang aku punya ya kupu2, wilton, tofieco [thanks peni..], bikinnya 2 hari sebelumnya. sambil deg-degan takut pecah.... alhamdulillah di hari H mau ngedekor masih utuh.... begitu juga warna birunya. buat buletan matanya aku tambahin lagi warna birunya supaya lebih tua dari bajunya.

gambar spidermannya liat dari buku wilton. kalo di buku sih ada loyangnya jadi buat ngegaris2nya udah pasti bentuknya. aku bikin garisnya ya sambil liat gambar aja. makanya setelah jadi baru keliatan bentuk mukanya kurang ke bawah. tapi malah keliatan anak2nya hehehe... menghibur diri niy judulnya...

cakenya coklat lapis ganache ukuran 30x30. dua lapisan bawah ditumpuk biasa filling ganache, cover pake butercream warna biru muda. buat bentuk spiderman timbulnya aku pakai 1 lapisan dibentuk dulu sebelum ditumpuk. setelah terbentuk [pastinya ngebentuknya diceplak ya...] baru ditumpuk.
tutup bentuk spiderman pake warna putih. tarik garis2 pake warna gelap, aku pake sisa filling ganache.
tutup deh pake spuit bintang semua....

tulisannya; "happy 5th b'day TRISTAN". karena gak cukup bentuknya melintang, turun dan di sisi kuenya [untung mbak Sisca mama Tristan gak keberatan], pake warna hijau bergradasi. setelah jadi kayaknya kok sepi ya... mau ditabur hiasan kecil2 sayang juga... kesannya menurut aku bagusan bersih. akhirnya buat kesan anak2 kasih hiasan balon warna warni di tulisan TRISTAN.

Oo iya buat kesan supaya tangan yang didepan timbul nutup pake spuit bintangnya double, dibuat bertumpuk.

barney and friends

mbak Yenny pesen buat Adel yang imut dan lucu cake edible barney ditambah mainan barney dan teman2nya. biar rame ditambah hiasan balon-balon plastik.
hiasannya buttercream sama bunga dari fondant seperti yang pernah aku buat sebelumnya.
pinggirannya pake kerang bolak balik [suka banget bikin kerang bolak balik ini he..he..he.. sekalian ngetest kerapihan soalnya pengen bisa sesempurna kerang mbak fat en peni..]

biar aman, pas ngirimnya boneka dan balon dilepas aja.
sediakan tatakannya dari fondant terus pas mau tiup lilin baru dipasang...

kado natal

Desember ini mbak Shinta pesen 3 macam cake kado yang bertema natal ditambah tulisan happy holiday, kan mau libur panjang yak....
bentuknya sederhana. pitanya dari fondant ditabur hiasan kecil bentuk pohon natal. ditambah lagi coklat bentuk pohon natal dan snowman. so simple.

yang ini karna buat ibu2 dibikin hiasan bunga dan pita [idenya peni niy....]

rencananya bikin juga yang ditutup fondant. ternyata oh ternyata.... gak tau kenapa fondantnya lagi 'bad mood'. yang melorotlah... yang pecahlah... halah sampe senewen deh.... akhirnya bikin bentuk yang mirip sama yang pertama. cuma ditabur hiasan bentuk pohon natal... hiks..hiks... maafkan aku ya... dan alhamdulillah... mbak Shinta bisa menerima, makasih ya.... muuaaah... muaaahhh...

kalo yang ini pesenan mbak Etha... bentuknya kado juga yang bernuansa natal. bikinnya simple juga pitanya dari fondant, ditutup buttercream tambahin coklat warna ijo [lhooohh...?] bentuk daun, pohon natal sama snowman.

gingerbread house

Alhamdulillah... akhirnya NCC ngadain kursus GBH [gingerbread house] ini hmmm....
udah lama juga pengen bikin GBH tapi biar mantep pengennya bareng2. Uni Dewi Anwar sama mbak Eka Arei yang ngajarin. Hasilnya..... whaaaaa.... bisa dilihat kan... rasanya seneng banget, akhirnya kesampaian juga hehehe...

Pertama2 bikin bread/kukisnya dulu, pastinya dicetak pake pola dulu ya...
Setelah dipanggang dan dingin baru deh dirakit, dilem pake royal icing.
Naaa.... disini 'ujiannya', kita kudu sabar megangin rakitannya sampe bener2 kering. kalo gak kering ya pasti ambrol lagi huhuhu.... bisa diganjel, ditiupin atau dikipasin biar cepet kering. kalo ngelamun dikit pasti miring deh, makanya kudu dibikin dengan hati yang riang....

Kalo udah terbentuk rumahnya baru deh dihias. Hiasannya buat kesan salju yang jatuh tetep pake royal icing sisa buat ngelem. Bebas deh ekspresikan hatimu....

Kalo mau bikin pintunya terbuka jangan lupa pas bikin kukisnya pintunya dipotong, nanti dilem lagi diatur supaya pintunya terkesan terbuka dikit. [aku tadinya pengen yang pintunya kebuka... tapi karna kebanyakan ngobrol jadinya lupa deh..... grrr peni!!!!...]

Buat bingkisan bagus juga lho kalo dalemnya dikasih permen atau coklat atau kukis hias. apalagi kalo pintunya sedikit dibuka kan keliatan tuh dalemnya biar bikin penasaran.

Terakhir kemas deh pake plastik mika pasti cantik banget.....

eh iya... kalo mau dipajang taruh di tempat yang tidak terjangkau semut.

Karna hiasannya dominan gula udah pasti semut juga suka.

ayoooo.... sapa yang mau bikin juga....

simple cake

Ibu Irma pesen cake yang gak aneh2. ada kejadian yang bikin aku malu banget saat bu Irma telpon. Bu Irma dengan suara yang ramah dan anggun nanya "dengan mbak anti?". 'iya betul". "bisa terima pesanan?, saya mau pesen...". naaa... mulai aku nebak2 siapa ya.... soalnya temen2ku hobi jail kalo pas nepon aku... "halah.. sapa sih? ngaku deh...". "bener mbak saya serius mau pesen, saya ibu Irma..". "hayooo Irma mana...". suer... aku masih nganggep ini temenku yang jail jadi aku juga ngerubah suaraku ... tapi lama2 aku nyadar kalo ini bukan temen aku yang suka jail. aduh duh... maaaaf ya ibu Irma berjuta-juta maaf buat 'kejailan-ku'.. huhuhu... bener2 aku maluuu banget. rasanya aku pengen minta maaf sambil meluk bu Irma saat itu juga huhuhu.... sekalian pengen jitakin temen2 aku yang emang jailnya minta ampun kalo nelpon aku [salah satunya evie..... grrrh...gggrr]

cake ini ukuran 20x20, dark coklat lapis ganache.
Bu Irma minta cake yang tidak ada cream-nya [butter cream] dan tanpa hiasan macem-macem karena bukan untuk orang lain tapi buat sendiri. bolehlah dikasih border dikit. makanya aku coba bikinin yang simple banget cuma modal palet dan spuit 1M.

Pengen saat itu nganter sendiri buat Ibu tapi karena masih harus menunggu seseorang yang mau ambil kue di rumah terpaksa gak bisa hiks... malunya masih berasa bu...

cake anniversary

cake ini pesenan mbak deti temen kantorku buat anniversary PD Ribka yang ke 10.
mintanya yang model bebungaan seperti yang pernah aku posting sebelumnya.

cakenya coklat ukurannya 22 x 22.
seperti yang pernah aku buat, hiasannya bunga dari fondant sama dikasih kupu2.
tulisannya 'happy 10th anniversary PD Ribka'.

hmmm.... bulan ini bulan yang serba girlie....
sesuai sama suasana hatiku yang sedang berbunga-bunga...hihihi...[apa coba hubungannya.... hehehe...ada deh...]

barney girlie

ini kue pertama yang aku buat setelah lebaran.
mbak Shinta, bunda Shakyra pesennya tema barney dengan dekor girlie yang banyak bunga2 dan kupu, color themenya warna warni ada ungu, ijo, kuning dan pink.

polesan ina la rizz yang cantik udah ngedukung banget permintaan bunda Shakyra. [thanks ya ina...] ditambah lagi foto Shakyra 'the happy baby' so pasti bikin gambarnya jadi meriah...
kuenya dark coklat lapis ganache ukuran 30x30.
untuk kesan girlie selain ediblenya udah bertaburan bunga, sekelilingnya aku tambahin 2 macem bunga berwarna warni dari fondant ditambah 4 kupu2 di ujungnya.
requestnya lagi pinggirnya berimpel2, sisi kuenya ditempel foto Shakyra diapit barney dan temennya [duh lupa si ijo namanya sapa ya?.....DJ?]

5 macem foto Shakyra yang semuanya tersenyum dan tertawa riang dibuat cupcake dan ditaruh di atas cakenya.

cupcake berhiaskan huruf SHAKYRA ditaruh di bawahnya.

bunda Shakyra minta cupcakenya menjadi kesatuan sama cakenya.

aku ngerasa lebih mudah menuhin permintaannya soalnya pernah liat peni bikin yang kayak gini [hihihi... hai pen...]. sayang foto yang tampilannya jadi satu agak2 burem hiks...

selain cake ada juga cupcake bergambar barney. di dalam plastik mika aku masukkin permen coklat ala M&M yang besar dan kecil. menurut pengalaman ternyata permen coklat selain sebagai hiasan berfungsi juga sebagai ganjel cupcakenya supaya tetep kokoh.

alhamdulillah.... setelah pesta aku terima sms dari bunda Shakyra kalo pestanya sukses dan Shakyra juga tamu2 kecilnya suka sama kue dan cupcakenya...

duh... senengnya kalo terima kabar yang menyenangkan.

hidangan lebaran

lebaran emang udah lewat....
tapi... rasanya belum sreg kalo belum posting hidangan 'khas' lebaran hehehe..[maksa deh...]

hidangan khas lebaran keluarga-ku selain ketupat, pasti bikin sambel goreng kerecek [paling istimewa... lha iyalah... wong kreceknya aja kudu 'impor' dari ngayogyakarta... yang bentuknya guede-guede kalo dibandingin ma krupuk jangek yang bisa juga buat sambel goreng...], opor ayam, sayur godog pepaya khas betawi [nggak kepoto euy...]. jangan lupa seger2nya bisa salad atau buah segar. eh... jangan lupa kerupuk!

na... ini penampakan sambel goreng kerecek yang aku bilang istimewa...

sebenernya ada kacang 'tholo'-nya. berhubung gak semua suka [termasuk aku] jadi dimasak terpisah hehe...

Sambel Goreng Kerecek 'ala anti'

Bahan:

1. kerecek 1/4 kg [bisa juga kerecek yang kecil2 / krupuk jangek]

2. kelapa 1 butir, diambil santan yang kentel dan cair [dipisah ya..]

3. cabe rawit utuh [campur ada ijo ada merah]

4. daging sapi [bisa diris kotak atau dibikin 'grindil' kaya foto di atas]

5. kacang tholo / kedele, optional

Bumbu yang dihaluskan:

- bawang merah 9 butir

- bawang putih 9 butir

- cabe merah besar, selera aja kalo mau pedes ya tambah yang keriting

- gula merah 1 sdm, sesuai rasa

- garam 1 sdm, sesuai rasa

- terasi 1 sdm, optional

Bumbu lain:

- kunyit sejari

- jahe sejari

- laos sejari

- sereh 3 batang yang besar, digeprek [jangan hancur]

- daun jeruk 3 lembar

- daun salam 3 lembar

Cara:

1. Kerecek direndam dalam santan encer sampai terendam semua, diamkan sebentar, tiriskan dengan agak diperas [boleh juga direndam pake air mateng biasa]

2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum

3. Masukkan bumbu lainnya, masak sampai 1/2 matang

4. Masukkan potongan daging, masak sampai matang [tanda bumbu sudaha matang, cabe yang dihaluskan sudah berubah warna lebih merah]

5. Masukkan santan kental, masak sampai mendidih dan daging sudah empuk

6. Masukkan kerecek, didihkan sekali lagi

7. Masukkan rawit, matikan api

Bumbu akan lebih meresap bila diinapkan semalam.

hmmm... pokoknya kalo makan kerecek ini apalagi yang kecil2, begitu digigit... nyuuusss.. dari dalem kerecek berasa kuah yang pedes2 gitu... aaaahhh... slurrrp... coba deh kalo gak percaya... [ya kan peni... hoy pen...]

opor ayam mah udah banyak yang bisa dan biasanya punya andalan masing2 ya...

bumbunya standar opor ayamlah... hehehe...

kalo aku biasanya ayamnya digoreng 1/2 mateng dulu, maksudnya biar gak ancur kalo dipanasin lagi dipanasin lagi...

naa.... kalo ini emang 'icon'-nya lebaran...
yang biasanya bikinnya ala ngukus sampe 6 jam kali ini aku bikinnya dipresto... halah.. gaya deh..
soalnya baru punya presto listrik [hihihi...sombong critanya...] tapi tetep kolaborasi sama presto biasa.
jadi deh 1 jam udah jadi 30-an ketupat. lumayan irit waktu dan tenaga. kalo dipikir2 bikin yang 6 jam... tidaakk.....