250 cupcake.....

"mbak... bisa bikinin kue yang kayak dikasih ke Dini kemaren nggak?" tetanggaku, temen baik ibuku telpon pas aku lagi nyiapin snack box buat pengajian di rumah. "ooo..... cup cake ya tante... bisa...bisa... tante perlu berapa?" dengan yakinnya aku jawab.
"ya udah kalo gitu tolong bikinin ya.... kirim nanti malem jam berapa saja saya tunggu, tapi harus nanti malem ya... saya pesen 250 biji.... terima kasih.."
haahh... 250 buat nanti malem?
walah..... sambil mikir pengajian baru selesai sekitar jam 1 siang, jadi kudu ngebut nih... udah kepalang nyanggupin hu..hu...hu...
tenang... tenang.... itung2 dulu... perlunya ternyata 20 resep whuaaa..... kapasitas mixer? kukusan? hmmmm... pas lagi ngitung2 bahan sambil nyiapin makan siang.... tantenya dateng langsung bayar tunai... waduhh.... ampun... deh ... mulai keringetan.... cari2 operan kok ya temennya lagi pada pergi hiks...

mulai kerjanya jam 2 siang.

kocokan 1 sampai 4 masih inget, selebihnya hehe... gak konsen ngitung....

sampe jam 9 malem masih belum selesai ngocok sama ngukus... duh... tiap nanya udah jadi berapa kok ya jawabannya gak ada yang sama... aku dibantuin ibu, aa [suami] sama 1 asisten. asisten yang 1 udah pamit gak bisa bantuin karna udah teler.

jam 10 malem ditelpon, tanya jam berapa mau dianter... padahal masih harus 3 kali kukusan lagi dan belum ada yang dihias.... haiya.... mulai deh kudu nambah kecepatan gerak lagi... mana belum kepikiran mau dihias gimana.... naa... ada coklat coating sama coklat warna... celup dan coret2 aja....

jam 11 masih gak ada yang sama jumlah itungannya halah... sambil pasrah ngitungnya bikin 1 resep lagi, mendingan berlebih daripada kurang...

akhirnya... semua beres menjelang jam 12 malem... wuih... pas nganter rasanya badan enteng banget... antara puas... cape.... seneng.... bisa mandi trus istirahat.

kalo dipikir2 lagi... nekat juga ya.... he..he...
gak berhenti ngocok, nuangin cup cake, ngukus...
tapi pengalaman kayak gini malah jadi guru terbaikku. begitu pentingnya management waktu [cieeeee... gaya deh...]
terima kasih buat ibu dan aa yang super sabar nemenin dan bantuin aku sampai selesai... i love you...

sapi fondant

wuih... bikin hiasan pake fondant ternyata syusyah ya... apa karna aku gak telaten membentuk ya?.... ach nggak tau deh pokoknya bagi aku lumayan menguras energi... [hiperbol...hihii...].
tadinya pas ada request gambar sapi, sempet kepikiran mau di-carving aja... tapi waktunya mefet boo...
ya udah bikin hiasan sapi aja pake fondant, ternyata o... ternyata..... salut buat Luluk ma Peni yang berkali2 bikin hiasan fondant.
sengaja cakenya gak pake hiasan heboh. rencananya emang cuma sapi aja, minimalis maksudnya hehehe...
itu aja sapinya gak lengkap. harusnya kan kakinya dikasih warna item. tapi pas udah jadi mau ditempel item takut malah tambah belepotan....
sapinya cuman tampak depan. belakangnya sih pake totol2 item juga.
yah... lumayanlah... bikin anak2 kecil yang ikutan tiup lilin berebut sapinya..... apa karna bentuknya aneh ya jadi pada penasaran ... huaahaha....

tumpeng barbie....

perguruan cikini tempat rigen sekolah ulang tahun.
kali ini aku diminta bikin tumpeng buat kelas rigen.
whaaa...... akhirnya niat bikin tumpeng barbie gak usah nunggu sampe tujuhbelasan hehehe...

lauknya aku sesuaikan sama kesukaan anak2.
jadi aku gak pake sayuran urap seperti lazimnya tumpeng.
gantinya chicken nugget, sosis goreng, ayam goreng ungkep, mie goreng jawa, sambel goreng kentang + telor burung puyuh, kering tempe, sambel tomat sama krupuk bawang.

persiapannya dari sore sehari sebelumnya.
ayam udah diungkep. krupuk udah digoreng, sambel goreng kentang udah jadi [telor puyuh dicampur besoknya].
kering tempe udah jadi. barbienya udah dipakein baju. bajunya pake pita kecil yang dililit bikin kemben. triknya biar nempel bagus pake double tip dulu baru ditimpa pita.
o iya tampahnya juga udah siap dihias daun pisang.

pagi bikin nasi tumpengnya. berasnya campur ketan biar bisa nyatu [thanks mbak fat buat ilmunya... juga buat pinjeman loyangnya....].
ada sedikit kecelakaan. rencana awal emang pengen nasi kuning lha pas ngaron kunyitnya lupa duh.... untung masih sempet di detik2 terakhir wuihhh...
mie gorengnya juga bikin pagi2. mienya campur irisan bakso sama ampela [tanpa atinya].

pas nyetak perasaan udah madet. berhubung sambil mikir gimana naruh di tampahnya ternyata ada satu sisi yang kurang madet [agak retak dikit...]
hhhmmmm.... gimana ya... na.. yang semula goreng telor dadar tipis buat ditaruh di lekukan paling bawah, pindah deh jadi rumbai2 sambil nutupin retaknya hihihi....

bagian pinggangnya aku selipin selada supaya ada hiasan lekukan2 gitu... trus buat nutupin potongan selada tempel wortel rebus yang dicetak bunga deasy.

semua lauk diatur ngelilingi barbie. buat sekeliling roknya taruh gorengan sosis yang dibelah jadi kaya bunga. hiasan lainnya cuma timun, daun selada sama irisan cabe merah, std banget deh.

terakhir tutup pake plastik, tumpeng barbie siap dibawa.... whaaa leganya..

tapi sampe sekolah wortel yang dipinggang agak melorot dikit.... padahal udah ditancep pake tusuk gigi. maklum bawanya ke lantai 3, beraaat... kata yang bawa....

senengnya liat anak2 antusias waktu motong tumpengnya.
ternyata bisa juga bikin anak2 suka makan tumpeng hehehe...

batang pohon

duluuu... pernah liat di brosur cake berhias ala batang kayu.
jadi terinspirasi waktu bikin cake tanpa olesan buttercream [kecuali hiasannya]

bikinnya dari cake loyang 20 bulet ditambah 1 cupcake buat tempelan dahannya. [nempelnya pake tusuk gigi]
buat kulitnya; olesan ganache yang discrapper dengan bentuk tidak beraturan ke arah atas [senengnya kalo bikin yang gak perlu rapi dan licin hihii...]
buat tengahnya pake ganache juga tapi warnanya lebih muda. discrapper juga tengahnya membentuk lingkaran.

ceritanya batang pohonnya ditumbuhin bunga liar....
tapi bikinnya tetep mawar hehehe....
buat mawar sama daunnya pake buttercream.
udah gitu aja..... simple kan....
terakhir kemas pakai kemasan yang tutupnya bening dari mika.
siap diantar.....

aneka sus imut

'kue sus?... ya... anak2 gak suka...'
kue sus kesannya gak cocok buat anak2. apalagi kalo bentuknya gede....
makanya aku lebih suka bikin model imut. dibikin berbagai model bisa juga kok jadi suguhan buat anak2.

model eclair paling banyak disuka. ya iyalah karna ada coklatnya.
bisa juga vlanya dibikin rasa coklat [aku suka nambahin vlanya dengan dcc cair]

hiasannya bisa dengan dicoret2 pake coklat putih atau bisa warna lainnya.

coklatnya bisa pakai yang coating. tapi pake dcc oke juga, cuman emang rada keras.

bisa juga pake hiasan kecil2.

yang ini vlanya dicampur buah kaleng. rasanya jadi segeeerr....

udah nyoba beberapa buah kaleng, yang paling nyooss ya cuma del monte.

caranya buah kaleng ditiriskan bentar baru campur sama vlanya.

kalo air buahnya kebanyakan buat aku malah keaseman.

mau diisi ganache juga enak lho...

kalo mau yang gak manis, tinggal isi dengan rougut [duuuh spel..?] atau tuna campur mayonaise. bisa juga ditambah irisan keju lembaran trus ditambah daun selada. buat nandain kalo susnya asin, atasnya coret2 pake sambel/saos. enak... maap gambarnya ga ada...

jadi..... sus juga bisa kok disukai anak2....

coba deh, resepnya udah pernah aku posting.

bunga sulaman

ibu ulang tahun.... hmmm masa yang selalu nungguin kalo aku bikin pesenan gak dibikinin? teganya...

inget abis liat2 buku wilton di rumah mbak fat, ada cake hiasannya kayak disulam gitu. mirip taplak ibu yang jaman dulu..

seperti biasa ibu selalu nanya; 'bikin pesenan? buat kapan?..'
aku bilang aja kalo hiasannya besok pagi aja, maksudnya supaya gak ditemenin hehe...

cakenya 3 tumpuk. sengaja yang atas lebih kecil dikit. mumpung bukan buat pesenan jadi boleh dong ber-experimen hihihi.... [ternyata syusyah ngalusinnya...]
ini penampakan atas. simpel banget. modalnya cuma 2 buah spuit; no. 4 yang polos sama no. 15 bintang kecil buat border bagian bawahnya.

caranya juga sederhana. abis discrapper, gambar pake tusuk gigi bentuk bunga berikut daunnya. bikin yang luar dulu, pake spuit polos tarik ke luar. begitu juga yang putih sama caranya. buat yang tengah tinggal dibintik2 agak panjang. daunnya bikin tengahnya dulu baru tarik garisnya agak miring.

hasilnya... lumayan.... minimal ibu surprise sama gambar bunganya. malah ibu ngasih tau skets bunga model lain yang biasanya dipake nyulam. whaaa..... nambah ilmu...