edible princess

Pilihan anak perempuan yang berulang tahun kebanyakan princess. yap sapa sih yang ga suka gambar para bidadari yang cantik jelita....
Hiasan princess as usual bertaburan bunga dan kupu2...
Sapa ya princess ini namanya? ga apal... hahahaha...
Nadia ngefans sama putri Jasmine... tapiii maunya yang putri Jasmine ditemenin aja... jadiiii tetep judulnya all princess xiixixixixixi....

Kalo Keira satu princess aja... bunganya ga mau banyak2 lebih seneng kalo banyak kupunya....

Sabine princess-nya yang lengkap... maunya sekelilingnya pake renda-renda... [halah fotonya yang tampak pinggir berenda kelewat... grrrhh....]
Hiasan bunganya yang atas dari icing sugar semua... pinggirnya baru deh fondant.
Buat Bella yang suka putri Jasmine dan Aladine hiasannya bunga2 aja deh....

Standing edible

Untuk variasi hiasan edible dibuat dengan cara standing edible [istilahnya peni nih...]. Edible yang sudah digunting2 dilapisi coklat putih yang tebel supaya bisa berdiri dengan kokoh. Jangan lupa pada saat melapisi diberi penyangga bisa tusuk gigi atau tusukan sate.

Cake untuk ulang tahun Flexirent diberi aksen bunga karna pemiliknya seorang wanita yang cantik dan feminim.
Cake ulang tahun Hannah penggemar Mama Mia.....
Hanya meminta hiasan warna pink dan putih.
Meskipun yang berulang tahun Rafi, tapi Rafi yang baik hati berbagi kegembiraan bersama kakak & adiknya, Putri dan Harits. Jadilah tema ulang tahunnya berbaur antara princess dan kungfu panda... duuuh baiknya Rafi...

Cake ini harusnya Peni yang buat, tapii.... berhubung sedang sakit jadilah dipercayakan ke aku... hehehe... pede aja deeh...

Romantic Cake

hmmmm.... akhirnya bisa ngisi blog lagi... setelah lama juga ga update, alhamdulillah..
Beberapa romantic cake ini dipesan untuk diberikan kepada teman, istri maupun ibunda tersayang.
Rangkaian mawar yang diikat pita diberikan kepada teman tersayang ibu Shin.
Cake coklatnya dibuat tinggi, 4 layer. Mawar putih terbuat dari fondant. Buat tangkainya spaggeti tipis dilapis fondat warna hijau. Bikinnya satu satu.... ternyata makan waktu juga....
Kesan buat cake ini simple dan so sweeet.... hihhiii.... sayang... foto tampak atasnya burem...

Cake coklat pesanan mbak Santi buat sahabat yang mau pindahan.

Cake bentuk hati cover coklat ditambah serutan coklat hanya berhiaskan sekuntum mawar lengkap dengan batang dan daunnya. Mawar dibuat dari fondant.

Cake anniversary pesanan pak Iwan buat istri tercinta.....
duuuh... romantisnya..... mawar yang dibuat dari fondant ini aku nyoba teknik yang diajarkan Thata Himawan... thanks ya Tha...
dari 3 macam bunga mawar dibuat dengan cara yang beda2.
Mawar pertama dibantu cetakan bentuk bunga berkelopak 5, mawar merah bikin lembar perlembar baru digabung yang buket bunga pake cara Thata 3 buletan disusun, gulung dan potong bagi 2.
Cake tumpuk susun 3 ini khusus dipesan pak Iqbal buat ibunda tercinta...

Hiasannya pakai buttercream bentuk anyaman diberi taburan bunga2 fondant berbagai ukuran.
Paling atas menggunakan edible foto.

Puding Jeli - eMbu Anti

Akhirnya di detik2 terakhir mBu host bisa ikutan narsis di blog pudding week.....hihihii...

sejak liat puding cantik berseliweran sambil melongo .... tetep pengen bisa bikin juga.

judulnya puding pelangi atau puding selang seling mbak fat.....

Meskipun udah niat pake cetakan 'pinjaman' tetep aja yang selamat sampai difoto ya yang ini sementara yang lainnya udah disendokin duluan sebelum dikeluarkan dari cetakan...

yang ada di rumah nutrijel. pede aja nyetakin nutrijel. meskipun pas dipotong per juring-nya rada susah ya. tapiii... tetep semangat.... juga meskipun hasilnya sangat biasa dibanding yang lain...hehehe...

Alhamdulillah.... banyak yang berpartisipasi di pudingweek.... lebih dari 100 postingan di blog puddingweek.... bravo NCC...

kami tim puddingweek [mBu anti, widya hidayat, ina larizz, shirley dan rifda] mengucapkan banyak terima kasih dan tidak lupa kami juga mohon maaf untuk semua kekurangan kami selama event ini. jangan lupa berikan komentar di akhir postingan di blog puddingweek untuk menentukan pudding favorit pilihan pembaca...

hayuuukk.... kita siap2 buat week berikutnya...

angsioe kaki ayam

angsioe kaki ayam paling sering dibuat saat ngumpul2 keluarga atau temen.....
sambil ngobrol ngemilnya ceker ... hihihihi.... alternatif selain kue2 jajanan. udah pasti mengasyikan juga gak cepet kenyang........



ANGSIOE KAKI AYAM
resep kursus ncc

Bahan:
1 kg kaki ayam, goreng hingga kering sisihkan

Bumbu A:
5 btr bawang putih, memarkan
4 bh bunga pekak/bunga lawang
1 sdm saos tiram
2 sdm kecap asin
2 sdm kecap mushroom
2 sdm ang cioe (optional, aku ga pake)
3 sdm gula pasir
1 sdm garam
1/2 sdt vetsin / penyedap (optional)
1/2 sdt lada
1.5 ltr air
angkak merah secukupnya

Bumbu B:
1 sdm bawang putih cincang
2 bh cabe merah besar, iris kasar (kalo mau lebih pedas boleh ditambah sesuai selera)
3 sdm tausi (salted black bean)
2 sdm minyak wijen
2 sdm tepung sagu, cairkan untuk pengental

Cara membuat:
A. - panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih sampai harum
- tuang ang cioe, beri air secukupnya, masukkan semua sisa bumbu A, aduk rata dan biarkan mendidih
- taburi angkak
- masukkan kaki ayam goreng dan masak hingga empuk dan air menyusut (boleh pakai presto)

B. - tumis bawang putih sampai harum
- masukkan tausi dan cabe merah, aduk rata
- tuang kaki ayan yang sudah empuk tadi, lalu tuang air sagu, aduk rata
- beri minyak wijen, aduk, angkat

supaya kaki ayam jadi besar atau mengembang, setelah digoreng kering rendam kaki ayam ke air dingin atau air es kira2 2 jam. semakin lama direndam kaki ayam semakin ngembang.

Donat

Serunya Donat Kentang NCC...
Kupu-kupu ini disusun dari donat kentang yang aku buat. kenapa jadi kupu-kupu..???
Awalnya bikin donat kentang yang kondang di NCC. saking bersukarianya liat donat menul2 dan tembem waktu digoreng, donatnya jadi gosong.... hiks... meski api udah dimatikan karna minyaknya kepanasan tetep jadi gosong deh.... [meskipun gak item item amat].
jadilah ide kupu2 ini. donat dibalur coklat dulu sebelum dihias.
masalah rasa hmmmm empyukkk.... resepnyaa.....

DONAT KENTANG
Resep : Fatmah Bahalwan

Bahan;
500 gr tepung terigu protein tinggi (cakra)
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
200 gr kentang, kukus, haluskan
100 gr gula pasir
75 gr mentega
1/2 sdt garam
4 btr kuning telur
100 ml air dingin

Cara membuat;
- dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata. masukkan kentang halus dan kuning telur, uleni rata, masukkan air es sedikit demi sedikit sampai setengah kalis
- beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. istirahatkan 15 menit
- bagi adonan, masing2 50 gr, bulatkan. diamkan 20 menit hingga mengembang
- lubangi tengahnya menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan
angkat, tiriskan. taburi gula donat atau hias dengan coklat.

1 resep ini jadi 21 donat. aku gorengnya sebagian dulu, sisanya simpen di frezeer.

ini adonan yang baru aku keluarkan dari frezeer. kisut gak mulus.

setelah didiamkan beberapa saat adonan mulai mengembang dan permukaannya mulai halus.

segera bolongi tengahnya dan digoreng.

hasilnya tetep gendut dan tembem...... alhamdulillah ga gosong.....

setelah mateng olesi dengan mentega taburi/gulingkan meises atau keju.... gak punya gula donat.....

nyammm...nyammmm.... enaknya.... masih tetep empuuukkk....

cake khaira

adek Khaira mau ngerayain ultahnya yang pertama 2 kali.
cake crown harus bertema pinky girly. alasnya cake coklat ukuran 30x20 cm.
atasnya bentuk crown ditutup fondant.

satu lagi temanya yang seru dan rame. pokoknya ada angka 1, gambar bunga dan kupu.
rada susahnya tampak atasnya pake 3 warna berbeda. jadi pas moles harus hati2 supaya gak kecampur tapi bisa alus.

barbie..

cake barbie bisa dibikin 2 cara. pertama pake loyang barbie, kedua pake loyang bunder beda diameter terus dikikis. boneka barbie juga ada dua macem ada yang cuma sebatas pinggang bawahnya lancip buat nusuk ke cakenya ada juga yang utuh ditancepin ke cakenya.

ini barbienya anggi covernya full buttercream. bunga mawarnya sama bunga ecil2nya dari fondant.

barbie pink hanya menggunakan butter cream 3 warna. pink tua, pink muda dan putih,

buat nadine barbienya langsing.

barbie gendut nasywa....

yang ini barbie imut dita. ini pesenan kilat. mintanya jam 9 pagi buat ulang tahun jam 3 sore.... ga bisa mikir model...[halah alasaaaaannn...]

tumpeng!!!

barbie... siapa yang ga seneng liat si cantik barbie?... [rigennn... hehehehe...].
selain cantik sebagai boneka, barbie tu pantes aja diapa2in.
bosen bikin cake barbie? bisa dibikin puding barbie juga tumpeng barbie.
bikin tumpengnya pake loyang rok barbie yang besar ukurannya. [thanks ya mbak fat.... sudah memberiku loyang ini... muuahhh...].

tumpeng barbie ini buat konsumsi anak2. makanya lauknya disesuaikan dengan kesukaan anak2 juga. ga mungkinlah anak2 dikasih urap dan temannya.

menunya variasi antara chicken nugget, sosis goreng, ayam goreng, mie goreng, perkedel, sambel goreng telor burung puyuh, kering tempe sama dadar telor rawis jangan lupa kasih krupuk bawang yang pinggirnya warna warni biar rame.

bisa juga variasinya ada yang pedes empal balado atau sambel goreng ati ampela.

naaa... kalo yang ini menu bukan anak2, ada urap, ikan pethek, ayam bumbu rujak, kering tempe pedes sama telur rawis.

macemnya memang tergantung permintaan. ada juga yang suka balado telor.

bentuk tumpengnya yang lancip.

sempet ga pede juga bikin yang lancip karna kalo ga pas masukin nasinya bisa2 bentuknya doyong...

perbandingan bikin tumpeng antara beras dan ketan 800 gr beras : 200 gram ketan.

buat tumpeng model barbie perlu 2kg total.

warna kuningnya dari air kunyit. supaya rata warnanya bisa 2 cara waktu nyampur beras dan ketan terus dikasih air mau dikukus, caranya masukkan air kunyit, aduk rata baru dikukus. bisa juga saat nasi udah jadi aron masukkan air kunyit aduk rata. menurut aku lebih mudah waktu mau dikukus ya.... o iya tambahkan air jeruk nipis supaya warna nasinya lebih mengkilat.

kukis natal

kukis natal ini bikinnya ada yang tanpa cetakan. critanya telat banget cari cetakan tema natal, kosong dimana-mana.... cuman punya bintang sama lonceng halah... tapinya tetep semangat gambar di karton, potongin pake pisau kecil satu-satu hiks... udah pasti bentuk gak seragam....
meski susah payah, alhamdulillah.... malah banyak yang order hehehee...

1 minggu lagi natalan baru dapet cetakan tema natal..... hayooo ngebut.....

buat snowman-nya lama2 mati ide....

ternyata bikin pake cetakan itu lebih wuenak..... [ya iyalah....] berasa banget bedanya... makanya salut deh buat teman2 yang selalu berkreasi tanpa cetakan....

aaagghhh leganya.....

kuncinya menghias kukis harus selalu dinikmat dan dihayati .... ihik...ihik.....

numpang mejeng kukis bukan tema natal. cetakan ini pemberian seorang teman, isinya binatang semua.... biasa.... kadang salah mengartikan bentuknya hehe... tebak tebak buah manggis...

kukis coklat lebih keliatan kalo dihias ga penuh....

cupcake natal....

ganache

Ganache... pastinya rasanya enak dan nyoklat banget. buat filling maupun topping hmmm.... cleguk dehhh.... sayang rasanya kalo liat ganache bersisa.

resepnya seperti biasa whipped cream dan dcc 1:1. whipped cream cair panaskan terus masukkan dcc cincang.... simpan dalam kulkas, besoknya dikocok ....

bosen buat rhum ball, bikin yang rada cantik 'pie coklat ceria' [hehehe... sak judul judule...].
pienya bikin? enggak... beli jadi... hihhhi..... sekali beli dapet banyak, awet disimpen.

masukkan ganache ke piping bag, penuhi pienya dg ganache taburi pake meises warna warni....

jadi deh.....cocok banget buat suguhan anak2. apalagi buat nyuguhin anak2 ABG wuih.... cepet banget abisnya. lebih enak lagi simpan dulu di kulkas..... rasanya krenyes... krenyes...