bunga-bunga fondant...

Paling suka menghias cake yang bertaburan bunga.... kesannya feminim..
kali ini memanfaatkan cetakan bunga fondant kecil-kecil...

cukup 4 warna yang senada baby pink, pink, merah dan violet...
warna yang dipilih bukan yang terang. cover buttercream tanpa warna aliyas putih.

untuk keliling bagian bawah dibuat susunan bunga yang berdempetan tanpa jarak.
bagian atas dibuat bertaburan, simple aja.....
sengaja kali ini hiasannya tanpa daun hijau dan sulur-sulur...
kabar pemesan, penerima cake surprise ini suka dengan bunga2 mungilnya... alhamdulillah...

model kado...

bikin kue ulang tahun buat bapak2....
requestnya jangan rame tapi jangan sepi....hmmmmm....

cake ini ukuran 30x30 cover buttercream.
buttercream sudah pasti test kerapihan hihiihihihii......

pita putih melintang dari fondant begitu juga pita biru dan bulat2 untuk hiasannya.
meski udah pelan2 tetep.... ada yang kesenggol tangan... pfuihh.... kesel juga .....

edible...edible......cake...

cantiknya edible ini semua hasil karya ina larizz.....top ina....terima kasih...
hiasan yang simple saja udah oke karna hanya pelengkap gambar yang dasarnya udah bagus.

cake coklat cadbury dibikin sesuai besarnya sang cadbury. diberikan buat ulang tahun sahabatnya mbak sinta.

hiasan mickey mouse dibuat simple tapi rame coklat warna warni...

cake ini dicarving sesuai bentuk gambar ediblenya.

naaa...ini versi sangat simple buat pemesan yang super mendadak...

kadang...permintaan seorang anak harus tetep direalisasikan....meskipun benang merah yang harus ditarik ga ada....[lebay...bahasanya....hehehe...]

conan dan para temannya.....

edible foto dihias minimalis....

Pennylane's Chocolate Cookies

Tergila gila sama kukis yang satu ini ga heran deh kalo bikin ketagihan....
hhhmmmm....selain bentuknya yang sekseh.. rasanya itu..... satu resep ga pernah cukup...halah....

kukis ini selain menggoda...bahannya yang ga bisa boong kalo kukis ini recomended banged ...thanks a lot buat Riana.....muuuah....beberapa kali nyoba perlu perjuangan buat nyisain satu dua keping aja.....
Pennylane's Chocolate Cookies
by; Riana Ambarsari

Bahan
- 100 gr almond + 100 gr kenari, atau 200 gr kacang2an favorit anda
- 60 gr tepung terigu protein rendah
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 4 gr kopi instan, larutkan dengan beberapa tetes air panas
- 450 gr dark cooking chocolate (rasa kue ini 99% ditentukan oleh rasa coklat yang digunakan, maka gunakan coklat favorit anda yang betul2 enak rasanya)
- 60 gr unsalted butter atau margarine
- 250 gr gula pasir
- 4 butir telur
- 1 sdm vanila ekstrak
- 175 gr dark chocolate chips
- 175 gr white chocolate chips (bisa dikurangi atau diganti jika tidak terlalu suka manis)

Cara membuat
1. lelehkan coklat bersama mentega, sisihkan.
2. campur terigu dan baking powder
3. campur larutan kopi dengan garam dan vanila ekstrak
4. kocok telur dan gula hingga kental, pucat/putih, berjejak atau jika kocokan diangkat adonan akan jatuh dalam bentuk pita lebar yang mengalir pelan.
5. masukkan coklat+butter leleh, aduk rata. masukkan campuran kopi, aduk rata. ayakkan terigu+BP, aduk asal campur. masukkan kacang panggang dan kedua macam chocolate chips, aduk.
6. tutup mangkuk dengan plastik lengket, dinginkan di kulkas lk 30-60 menit jam hingga adonan mudah disekop.
7. panaskan oven 170 derajat celcius.
8. sekop atau sendokkan adonan ke atas loyang yang sudah dialasi baking paper atau silicone mat. agar bentuknya konsisten, gunakan sekop es krim, yang kecil atau sedang sesuai selera. beri jarak cukup lebar, karena nanti dia melebar sendiri.
9. panggang hanya sampai bagian atasnya kering dan retak2 saja kurang lebih 10-12 menit. jangan terlalu lama memanggang, nanti keringkurang asik.
10. angkat, letakkan loyang di rak hingga agak dingin dan kue mengeras. angkat kue, dinginkan sepenuhnya di atas rak.

catatan
* jika adonan telur sulit mengental, tambahkan 1 sdt emulsifier untuk membantu.
* jika hasil kue terlalu pipih, kemungkinan adalah adonan kue kurang kental atau suhu oven kurang panas.

* kalo mau berhasil ikuti resep ini persis!...

cake fondant

Bikin cake cover fondant kadang bikin deg2an....
cake koper ini aku bikin sesuai permintaan ibu guru yang temennya mau pindah. idenya liat gambar dari internet.....
passport juga nama negaranya dari edible.

hmmm....berikutnya mau nyoba model tas lainnya...

yang ini mobilnya asli mainan....belum ada waktu bikin pake fondant....lagian belum pede maksudnya the cars takut malah jadi bemo ma bajaj...hehhehehehe....

cake kuning ini ada salah persepsi....duuuhh...maaf ya....

naaa....bentuk kado ini idenya dari peni....bikinnya rada keriting karna bikin 12....

edible ABG

Kadang bikin buat ABG [anak baru gede] susah juga ya. Dibikin rame terlalu anak2 dibikin sepi tua bener hehehe...

Tiana hanya minta hiasan yang dibikin dari icing sugar hmmm....
Edible kartun khas jepang berhiaskan bunga. Warna dasarnya baby pink dipadukan warna putih saja. Hiasannya bunga dan kupu...

ariel...

Yess... akhirnya berkesempatan bikin model putri duyung....
Udah lamaaa... pengen bikin model Ariel lagi nongkrong di batu karang. Kebetulan Nasywa lagi ngefans berat sama tokoh satu ini.
Prinsipnya bikin barbie dan ariel sama aja. Tancepin boneka hias deh.
Tapi buat bikin batu karang ga perlu di-carving sempurna. kan bentuk karang ga beraturan hehehe... yang penting bisa bikin kesan dudukan yang enak buat mbak ariel...
Kesulitannya buat aku pas gambar ekornya ariel. bikin supaya enak dilihat ternyata ga sekali jadi...
hiasan lautnya dari buttercream warna biru dan putih. ikan dan kerang lautnya dari coklat.

Cake angka

Cake angka ini berukuran besar, panjangnya 60 cm. Ulang tahun 3 anak dijadikan satu jadi harus cukup untuk sekitar 60-anak.
Hiasannya ga mau terlalu ramai yang penting ada balon dan kado yang bertebaran.

Ulang tahun yang ke 2 Shakyra minta cake yang banyak balonnya.
hmmmm... bikin cake angka kok ya kebeneran mintanya hiasan balon dan kado...

edible princess

Pilihan anak perempuan yang berulang tahun kebanyakan princess. yap sapa sih yang ga suka gambar para bidadari yang cantik jelita....
Hiasan princess as usual bertaburan bunga dan kupu2...
Sapa ya princess ini namanya? ga apal... hahahaha...
Nadia ngefans sama putri Jasmine... tapiii maunya yang putri Jasmine ditemenin aja... jadiiii tetep judulnya all princess xiixixixixixi....

Kalo Keira satu princess aja... bunganya ga mau banyak2 lebih seneng kalo banyak kupunya....

Sabine princess-nya yang lengkap... maunya sekelilingnya pake renda-renda... [halah fotonya yang tampak pinggir berenda kelewat... grrrhh....]
Hiasan bunganya yang atas dari icing sugar semua... pinggirnya baru deh fondant.
Buat Bella yang suka putri Jasmine dan Aladine hiasannya bunga2 aja deh....

Standing edible

Untuk variasi hiasan edible dibuat dengan cara standing edible [istilahnya peni nih...]. Edible yang sudah digunting2 dilapisi coklat putih yang tebel supaya bisa berdiri dengan kokoh. Jangan lupa pada saat melapisi diberi penyangga bisa tusuk gigi atau tusukan sate.

Cake untuk ulang tahun Flexirent diberi aksen bunga karna pemiliknya seorang wanita yang cantik dan feminim.
Cake ulang tahun Hannah penggemar Mama Mia.....
Hanya meminta hiasan warna pink dan putih.
Meskipun yang berulang tahun Rafi, tapi Rafi yang baik hati berbagi kegembiraan bersama kakak & adiknya, Putri dan Harits. Jadilah tema ulang tahunnya berbaur antara princess dan kungfu panda... duuuh baiknya Rafi...

Cake ini harusnya Peni yang buat, tapii.... berhubung sedang sakit jadilah dipercayakan ke aku... hehehe... pede aja deeh...

Romantic Cake

hmmmm.... akhirnya bisa ngisi blog lagi... setelah lama juga ga update, alhamdulillah..
Beberapa romantic cake ini dipesan untuk diberikan kepada teman, istri maupun ibunda tersayang.
Rangkaian mawar yang diikat pita diberikan kepada teman tersayang ibu Shin.
Cake coklatnya dibuat tinggi, 4 layer. Mawar putih terbuat dari fondant. Buat tangkainya spaggeti tipis dilapis fondat warna hijau. Bikinnya satu satu.... ternyata makan waktu juga....
Kesan buat cake ini simple dan so sweeet.... hihhiii.... sayang... foto tampak atasnya burem...

Cake coklat pesanan mbak Santi buat sahabat yang mau pindahan.

Cake bentuk hati cover coklat ditambah serutan coklat hanya berhiaskan sekuntum mawar lengkap dengan batang dan daunnya. Mawar dibuat dari fondant.

Cake anniversary pesanan pak Iwan buat istri tercinta.....
duuuh... romantisnya..... mawar yang dibuat dari fondant ini aku nyoba teknik yang diajarkan Thata Himawan... thanks ya Tha...
dari 3 macam bunga mawar dibuat dengan cara yang beda2.
Mawar pertama dibantu cetakan bentuk bunga berkelopak 5, mawar merah bikin lembar perlembar baru digabung yang buket bunga pake cara Thata 3 buletan disusun, gulung dan potong bagi 2.
Cake tumpuk susun 3 ini khusus dipesan pak Iqbal buat ibunda tercinta...

Hiasannya pakai buttercream bentuk anyaman diberi taburan bunga2 fondant berbagai ukuran.
Paling atas menggunakan edible foto.

Puding Jeli - eMbu Anti

Akhirnya di detik2 terakhir mBu host bisa ikutan narsis di blog pudding week.....hihihii...

sejak liat puding cantik berseliweran sambil melongo .... tetep pengen bisa bikin juga.

judulnya puding pelangi atau puding selang seling mbak fat.....

Meskipun udah niat pake cetakan 'pinjaman' tetep aja yang selamat sampai difoto ya yang ini sementara yang lainnya udah disendokin duluan sebelum dikeluarkan dari cetakan...

yang ada di rumah nutrijel. pede aja nyetakin nutrijel. meskipun pas dipotong per juring-nya rada susah ya. tapiii... tetep semangat.... juga meskipun hasilnya sangat biasa dibanding yang lain...hehehe...

Alhamdulillah.... banyak yang berpartisipasi di pudingweek.... lebih dari 100 postingan di blog puddingweek.... bravo NCC...

kami tim puddingweek [mBu anti, widya hidayat, ina larizz, shirley dan rifda] mengucapkan banyak terima kasih dan tidak lupa kami juga mohon maaf untuk semua kekurangan kami selama event ini. jangan lupa berikan komentar di akhir postingan di blog puddingweek untuk menentukan pudding favorit pilihan pembaca...

hayuuukk.... kita siap2 buat week berikutnya...

angsioe kaki ayam

angsioe kaki ayam paling sering dibuat saat ngumpul2 keluarga atau temen.....
sambil ngobrol ngemilnya ceker ... hihihihi.... alternatif selain kue2 jajanan. udah pasti mengasyikan juga gak cepet kenyang........



ANGSIOE KAKI AYAM
resep kursus ncc

Bahan:
1 kg kaki ayam, goreng hingga kering sisihkan

Bumbu A:
5 btr bawang putih, memarkan
4 bh bunga pekak/bunga lawang
1 sdm saos tiram
2 sdm kecap asin
2 sdm kecap mushroom
2 sdm ang cioe (optional, aku ga pake)
3 sdm gula pasir
1 sdm garam
1/2 sdt vetsin / penyedap (optional)
1/2 sdt lada
1.5 ltr air
angkak merah secukupnya

Bumbu B:
1 sdm bawang putih cincang
2 bh cabe merah besar, iris kasar (kalo mau lebih pedas boleh ditambah sesuai selera)
3 sdm tausi (salted black bean)
2 sdm minyak wijen
2 sdm tepung sagu, cairkan untuk pengental

Cara membuat:
A. - panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih sampai harum
- tuang ang cioe, beri air secukupnya, masukkan semua sisa bumbu A, aduk rata dan biarkan mendidih
- taburi angkak
- masukkan kaki ayam goreng dan masak hingga empuk dan air menyusut (boleh pakai presto)

B. - tumis bawang putih sampai harum
- masukkan tausi dan cabe merah, aduk rata
- tuang kaki ayan yang sudah empuk tadi, lalu tuang air sagu, aduk rata
- beri minyak wijen, aduk, angkat

supaya kaki ayam jadi besar atau mengembang, setelah digoreng kering rendam kaki ayam ke air dingin atau air es kira2 2 jam. semakin lama direndam kaki ayam semakin ngembang.

Donat

Serunya Donat Kentang NCC...
Kupu-kupu ini disusun dari donat kentang yang aku buat. kenapa jadi kupu-kupu..???
Awalnya bikin donat kentang yang kondang di NCC. saking bersukarianya liat donat menul2 dan tembem waktu digoreng, donatnya jadi gosong.... hiks... meski api udah dimatikan karna minyaknya kepanasan tetep jadi gosong deh.... [meskipun gak item item amat].
jadilah ide kupu2 ini. donat dibalur coklat dulu sebelum dihias.
masalah rasa hmmmm empyukkk.... resepnyaa.....

DONAT KENTANG
Resep : Fatmah Bahalwan

Bahan;
500 gr tepung terigu protein tinggi (cakra)
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
200 gr kentang, kukus, haluskan
100 gr gula pasir
75 gr mentega
1/2 sdt garam
4 btr kuning telur
100 ml air dingin

Cara membuat;
- dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata. masukkan kentang halus dan kuning telur, uleni rata, masukkan air es sedikit demi sedikit sampai setengah kalis
- beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. istirahatkan 15 menit
- bagi adonan, masing2 50 gr, bulatkan. diamkan 20 menit hingga mengembang
- lubangi tengahnya menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan
angkat, tiriskan. taburi gula donat atau hias dengan coklat.

1 resep ini jadi 21 donat. aku gorengnya sebagian dulu, sisanya simpen di frezeer.

ini adonan yang baru aku keluarkan dari frezeer. kisut gak mulus.

setelah didiamkan beberapa saat adonan mulai mengembang dan permukaannya mulai halus.

segera bolongi tengahnya dan digoreng.

hasilnya tetep gendut dan tembem...... alhamdulillah ga gosong.....

setelah mateng olesi dengan mentega taburi/gulingkan meises atau keju.... gak punya gula donat.....

nyammm...nyammmm.... enaknya.... masih tetep empuuukkk....