simple cake

Ibu Irma pesen cake yang gak aneh2. ada kejadian yang bikin aku malu banget saat bu Irma telpon. Bu Irma dengan suara yang ramah dan anggun nanya "dengan mbak anti?". 'iya betul". "bisa terima pesanan?, saya mau pesen...". naaa... mulai aku nebak2 siapa ya.... soalnya temen2ku hobi jail kalo pas nepon aku... "halah.. sapa sih? ngaku deh...". "bener mbak saya serius mau pesen, saya ibu Irma..". "hayooo Irma mana...". suer... aku masih nganggep ini temenku yang jail jadi aku juga ngerubah suaraku ... tapi lama2 aku nyadar kalo ini bukan temen aku yang suka jail. aduh duh... maaaaf ya ibu Irma berjuta-juta maaf buat 'kejailan-ku'.. huhuhu... bener2 aku maluuu banget. rasanya aku pengen minta maaf sambil meluk bu Irma saat itu juga huhuhu.... sekalian pengen jitakin temen2 aku yang emang jailnya minta ampun kalo nelpon aku [salah satunya evie..... grrrh...gggrr]

cake ini ukuran 20x20, dark coklat lapis ganache.
Bu Irma minta cake yang tidak ada cream-nya [butter cream] dan tanpa hiasan macem-macem karena bukan untuk orang lain tapi buat sendiri. bolehlah dikasih border dikit. makanya aku coba bikinin yang simple banget cuma modal palet dan spuit 1M.

Pengen saat itu nganter sendiri buat Ibu tapi karena masih harus menunggu seseorang yang mau ambil kue di rumah terpaksa gak bisa hiks... malunya masih berasa bu...

cake anniversary

cake ini pesenan mbak deti temen kantorku buat anniversary PD Ribka yang ke 10.
mintanya yang model bebungaan seperti yang pernah aku posting sebelumnya.

cakenya coklat ukurannya 22 x 22.
seperti yang pernah aku buat, hiasannya bunga dari fondant sama dikasih kupu2.
tulisannya 'happy 10th anniversary PD Ribka'.

hmmm.... bulan ini bulan yang serba girlie....
sesuai sama suasana hatiku yang sedang berbunga-bunga...hihihi...[apa coba hubungannya.... hehehe...ada deh...]

barney girlie

ini kue pertama yang aku buat setelah lebaran.
mbak Shinta, bunda Shakyra pesennya tema barney dengan dekor girlie yang banyak bunga2 dan kupu, color themenya warna warni ada ungu, ijo, kuning dan pink.

polesan ina la rizz yang cantik udah ngedukung banget permintaan bunda Shakyra. [thanks ya ina...] ditambah lagi foto Shakyra 'the happy baby' so pasti bikin gambarnya jadi meriah...
kuenya dark coklat lapis ganache ukuran 30x30.
untuk kesan girlie selain ediblenya udah bertaburan bunga, sekelilingnya aku tambahin 2 macem bunga berwarna warni dari fondant ditambah 4 kupu2 di ujungnya.
requestnya lagi pinggirnya berimpel2, sisi kuenya ditempel foto Shakyra diapit barney dan temennya [duh lupa si ijo namanya sapa ya?.....DJ?]

5 macem foto Shakyra yang semuanya tersenyum dan tertawa riang dibuat cupcake dan ditaruh di atas cakenya.

cupcake berhiaskan huruf SHAKYRA ditaruh di bawahnya.

bunda Shakyra minta cupcakenya menjadi kesatuan sama cakenya.

aku ngerasa lebih mudah menuhin permintaannya soalnya pernah liat peni bikin yang kayak gini [hihihi... hai pen...]. sayang foto yang tampilannya jadi satu agak2 burem hiks...

selain cake ada juga cupcake bergambar barney. di dalam plastik mika aku masukkin permen coklat ala M&M yang besar dan kecil. menurut pengalaman ternyata permen coklat selain sebagai hiasan berfungsi juga sebagai ganjel cupcakenya supaya tetep kokoh.

alhamdulillah.... setelah pesta aku terima sms dari bunda Shakyra kalo pestanya sukses dan Shakyra juga tamu2 kecilnya suka sama kue dan cupcakenya...

duh... senengnya kalo terima kabar yang menyenangkan.

hidangan lebaran

lebaran emang udah lewat....
tapi... rasanya belum sreg kalo belum posting hidangan 'khas' lebaran hehehe..[maksa deh...]

hidangan khas lebaran keluarga-ku selain ketupat, pasti bikin sambel goreng kerecek [paling istimewa... lha iyalah... wong kreceknya aja kudu 'impor' dari ngayogyakarta... yang bentuknya guede-guede kalo dibandingin ma krupuk jangek yang bisa juga buat sambel goreng...], opor ayam, sayur godog pepaya khas betawi [nggak kepoto euy...]. jangan lupa seger2nya bisa salad atau buah segar. eh... jangan lupa kerupuk!

na... ini penampakan sambel goreng kerecek yang aku bilang istimewa...

sebenernya ada kacang 'tholo'-nya. berhubung gak semua suka [termasuk aku] jadi dimasak terpisah hehe...

Sambel Goreng Kerecek 'ala anti'

Bahan:

1. kerecek 1/4 kg [bisa juga kerecek yang kecil2 / krupuk jangek]

2. kelapa 1 butir, diambil santan yang kentel dan cair [dipisah ya..]

3. cabe rawit utuh [campur ada ijo ada merah]

4. daging sapi [bisa diris kotak atau dibikin 'grindil' kaya foto di atas]

5. kacang tholo / kedele, optional

Bumbu yang dihaluskan:

- bawang merah 9 butir

- bawang putih 9 butir

- cabe merah besar, selera aja kalo mau pedes ya tambah yang keriting

- gula merah 1 sdm, sesuai rasa

- garam 1 sdm, sesuai rasa

- terasi 1 sdm, optional

Bumbu lain:

- kunyit sejari

- jahe sejari

- laos sejari

- sereh 3 batang yang besar, digeprek [jangan hancur]

- daun jeruk 3 lembar

- daun salam 3 lembar

Cara:

1. Kerecek direndam dalam santan encer sampai terendam semua, diamkan sebentar, tiriskan dengan agak diperas [boleh juga direndam pake air mateng biasa]

2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum

3. Masukkan bumbu lainnya, masak sampai 1/2 matang

4. Masukkan potongan daging, masak sampai matang [tanda bumbu sudaha matang, cabe yang dihaluskan sudah berubah warna lebih merah]

5. Masukkan santan kental, masak sampai mendidih dan daging sudah empuk

6. Masukkan kerecek, didihkan sekali lagi

7. Masukkan rawit, matikan api

Bumbu akan lebih meresap bila diinapkan semalam.

hmmm... pokoknya kalo makan kerecek ini apalagi yang kecil2, begitu digigit... nyuuusss.. dari dalem kerecek berasa kuah yang pedes2 gitu... aaaahhh... slurrrp... coba deh kalo gak percaya... [ya kan peni... hoy pen...]

opor ayam mah udah banyak yang bisa dan biasanya punya andalan masing2 ya...

bumbunya standar opor ayamlah... hehehe...

kalo aku biasanya ayamnya digoreng 1/2 mateng dulu, maksudnya biar gak ancur kalo dipanasin lagi dipanasin lagi...

naa.... kalo ini emang 'icon'-nya lebaran...
yang biasanya bikinnya ala ngukus sampe 6 jam kali ini aku bikinnya dipresto... halah.. gaya deh..
soalnya baru punya presto listrik [hihihi...sombong critanya...] tapi tetep kolaborasi sama presto biasa.
jadi deh 1 jam udah jadi 30-an ketupat. lumayan irit waktu dan tenaga. kalo dipikir2 bikin yang 6 jam... tidaakk.....

nastar

nastar..... yang pasti jadi kue kering lebaran yang hukumnya wajib kudu ada.
nastar yang aku buat resepnya dari mbak fat yang judulnya 'nastar empuk'.
kalo menurut aku judulnya harusnya 'nastar empuk nan enak...' he..he... soalnya rasanya mak nyuuss.... beneran... coba deh pasti nggak nyesel.

resep lengkapnya;
Nastar Empuk (Ananas Tart)
Kursus NCC

Bahan Kulit :
250 gr Margarine
250 gr Butter
100 gr Gula halus
4 btr Kuning telur
700 gr Tepung terigu
4 sdm Susu bubuk FC (full Cream)

Bahan Polesan :
3 btr Kuning telur
1 sdt Cookie glaze

Cara Membuat :
- Aduk mentega, gula dan telur hingga rata. (mixer speed 1, asal nyampur).
- Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata.
- Ambil sedikit, bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Susun diloyang tipis, beri jarak satudengan yg lain.
- Oven dengan suhu 140’C selama lk. 30 menit, keluarkan dari oven, poles dengan bahan polesan, oven lagi hingga kuning mengkilat.
- Angkat, biarkan dingin, susun dalam toples, tutup rapat.

Selai Nanas
Bahan :
4 bh Nanas palembang, haluskan200 gr Gula pasir
1 sdt garam
1 ptng kayu manis

Cara Membuat :
Masak nanas halus bersama airnya, garam dan kayu manis hingga kering, tuang gula pasir, masak terus dengan api kecil hingga kering dan liat. Angkat.

untuk mempermudah bulatan nastar, selai nanasnya masuk kulkas dulu biar agak keras. bikin bulatan2 sehari sebelum bikin nastar. lebih enak lagi, bikin bulatannya yang besar2 jadi isinya banyak... biar nggak pecah pastikan selai nanasnya tertutup semua. jangan ada yang nongol. dijamin nastarnya jadi muluusss.... terus buat olesannya cookie glaze bisa diabaikan. karena kalo kebanyakan cookie glaze-nya pas mateng lapisan atasnya jadi tebal dan mudah terkelupas jadi kayak topi yang copot. nastarnya jadi gundul deh.

special thanks buat mbak fat.... resepnya okeh banget.

opera dan kuker lebaran...

Selamat Hari Raya Idul Fitri 1 Syawal 1428 H. Minal aidin wal faidzin mohon maaf lahir dan bathin. Segalanya terasa indah andai semua salah dan khilaf dapat terhapus dengan ikhlas.


Menyambut hari yang fitri sempet bikin opera memenuhi permintaan beberapa teman. Judulnya gak sanggup menuhin permintaan macam2 cake, hanya terima bikin opera saja... hi hi hi.......[maafkan ya temans... setengah ngeyel aku bilangnya kalo nggak bikin model laen].
Operanya cuma dihias coklat gambar mesjid dan ketupat terus bawahnya diborder pakai spuit no 22 kerang, so simple. Alhamdulillah berkenan.

Kue kering model baru ini aku kasih judul bunga keju.

Resepnya modifikasi dari resep kaastengel bentuknya dibuat beberapa macam bunga yang dicetak. Karna rasanya ngeju tengahnya dikasih variasi royal icing jadi ada manis2nya kalo digigit.

Nyetak bunganya prinsipnya sama sama bikin kaastengel. Cuma beda bentuk aja. Kalo kaastengel panjang2 yang ini lebih tipis trus pake cetakan yang bentuk bunga, ada daisy, canada, bunder biasa, bisa juga bentuk yang lain. Royal icingnya dikasih warna warni biar meriah, ada merah, pink, ungu, kuning, oranye, biru dan hijau. Yang aku rasain pas nyetak dan ngasih totol2nya jadi semangat aja karna aku memang suka banget sama bentuk2 bunga... hehehe...

Kue kering kali ini jadi nambahin variasi aja sih dari kuker biasanya seperti sagu keju, nastar, kaastengel, kue kacang, choco chip, lidah kucing dan kukis hias.

Kebetulan juga aku nemu toples yang bentuknya macem2, ada bentuk apel, hati, oval, heksa, kotak selain bentuk bundar...

cake bebungaan

cake bebungaan ini pesenan temen kantorku buat guru anaknya marcel, ms. cindy.
requestnya yang bentuk heart, feminin dan kombinasi pinky & ungu.

pesennya udah jauh2 hari, tapi beneran... belum kebayang bentuknya gimana ya?...
sampai hari 'h' aku harus bikin masih belum kebayang juga... parah deh... he..he.. tapi sempet beli fondant siy buat siap2...

cakenya udah jadi ukuran 22, udah dipoles pink muda... bunganya apa ya...
sempet mau bikin mawar pink kombinasi putih sama ungu putih, tapi kok ya lagi error bikin mawar... gagal mulu....

akhirnya kepikiran ma fondant yang aku beli.
liat2 cetakan bunga, pilih2 bentuknya.... nyoba cetak berbagai bentuk bunga.... baru deh... milih yang rasanya paling pas buat aku saat itu.

pas udah tempel2... rasanya kok agak pucet ya... hmmm... perlu nambah warna kuning atau orange deh buat mencerahkan komposisi warnanya.
sengaja bikinnya gak simetris, jadi sebelah kiri aku penuhin rangkaian bunga, kanannya lebih kosong buat tempat tulisan yang diminta; happy birthday ms. cindy.
tulisannya aku kasih list bentuk hati yang ditutup bunga2 kecil.

modalnya cuma 3 spuit; spuit polos no. 4, spuit daun kecil sama spuit mawar buat border bawahnya [duh.... aku selalu lupa inget2 no. spuit ya...].

alhamdulillah yang pesen berkenan...

finding nemo

nemo... si ikan yang lucu...
sapa sih yang gak gemes sama si ikan belo ini.... filmnya aja aku bisa nonton berkali2 tanpa bosan [pake acara nangis pas ibunya dimakan ikan hiu hiks...]

kebeneran yang pesen nyerahin ke aku buat temanya.
aku cuma mau bikin yang meriah aja.
cake bulat ukuran 20. dasarnya biru muda.
bikin hiasannya dari icing dibentuk bunga, kerang, kura-kura, ikan, bintang laut dan rumput laut. semua cuma sistem tempel hehe....

lucu liat ekspresi 'dede' waktu tiup lilin berulang2, padahal ultahnya udah lewat.

aku bisa liat soalnya direkam sama temenku dan dikasih liat ke aku.

happy belated birthday....

edible ariel

cake ini operan dari peni buat mbak wieke. [peninya lagi plesiran..]
cakenya coklat ukuran 24x24.
hmmm... yang jelas bikinnya pake acara deg2an.
pesenannya pokoknya mirip sama bikinan peni whaaa... hu...hu... hu... [piye ra nggreweli pen...pen...].

edible pesennya sama ina. aku tinggal terima jadi dari ina.
gambarnya bagus banget... warnanya oke. aku liatnya tulisan di atas gambar kayak 3 dimensi... polesan ina emang oke..... top bgt dah...

tinggal aku sesuaikan hiasannya sama warna yang ada. bunga icingnya [yang pasti ya dari peni banget], coklat yang dicetak, sama taburan wafer vanila buat kesan pasirnya.
pinggirannya ditambah edible princess sama coklat bentuk kerang [gak keliatan].

wuih.... deg2annya masih berasa......

250 cupcake.....

"mbak... bisa bikinin kue yang kayak dikasih ke Dini kemaren nggak?" tetanggaku, temen baik ibuku telpon pas aku lagi nyiapin snack box buat pengajian di rumah. "ooo..... cup cake ya tante... bisa...bisa... tante perlu berapa?" dengan yakinnya aku jawab.
"ya udah kalo gitu tolong bikinin ya.... kirim nanti malem jam berapa saja saya tunggu, tapi harus nanti malem ya... saya pesen 250 biji.... terima kasih.."
haahh... 250 buat nanti malem?
walah..... sambil mikir pengajian baru selesai sekitar jam 1 siang, jadi kudu ngebut nih... udah kepalang nyanggupin hu..hu...hu...
tenang... tenang.... itung2 dulu... perlunya ternyata 20 resep whuaaa..... kapasitas mixer? kukusan? hmmmm... pas lagi ngitung2 bahan sambil nyiapin makan siang.... tantenya dateng langsung bayar tunai... waduhh.... ampun... deh ... mulai keringetan.... cari2 operan kok ya temennya lagi pada pergi hiks...

mulai kerjanya jam 2 siang.

kocokan 1 sampai 4 masih inget, selebihnya hehe... gak konsen ngitung....

sampe jam 9 malem masih belum selesai ngocok sama ngukus... duh... tiap nanya udah jadi berapa kok ya jawabannya gak ada yang sama... aku dibantuin ibu, aa [suami] sama 1 asisten. asisten yang 1 udah pamit gak bisa bantuin karna udah teler.

jam 10 malem ditelpon, tanya jam berapa mau dianter... padahal masih harus 3 kali kukusan lagi dan belum ada yang dihias.... haiya.... mulai deh kudu nambah kecepatan gerak lagi... mana belum kepikiran mau dihias gimana.... naa... ada coklat coating sama coklat warna... celup dan coret2 aja....

jam 11 masih gak ada yang sama jumlah itungannya halah... sambil pasrah ngitungnya bikin 1 resep lagi, mendingan berlebih daripada kurang...

akhirnya... semua beres menjelang jam 12 malem... wuih... pas nganter rasanya badan enteng banget... antara puas... cape.... seneng.... bisa mandi trus istirahat.

kalo dipikir2 lagi... nekat juga ya.... he..he...
gak berhenti ngocok, nuangin cup cake, ngukus...
tapi pengalaman kayak gini malah jadi guru terbaikku. begitu pentingnya management waktu [cieeeee... gaya deh...]
terima kasih buat ibu dan aa yang super sabar nemenin dan bantuin aku sampai selesai... i love you...

sapi fondant

wuih... bikin hiasan pake fondant ternyata syusyah ya... apa karna aku gak telaten membentuk ya?.... ach nggak tau deh pokoknya bagi aku lumayan menguras energi... [hiperbol...hihii...].
tadinya pas ada request gambar sapi, sempet kepikiran mau di-carving aja... tapi waktunya mefet boo...
ya udah bikin hiasan sapi aja pake fondant, ternyata o... ternyata..... salut buat Luluk ma Peni yang berkali2 bikin hiasan fondant.
sengaja cakenya gak pake hiasan heboh. rencananya emang cuma sapi aja, minimalis maksudnya hehehe...
itu aja sapinya gak lengkap. harusnya kan kakinya dikasih warna item. tapi pas udah jadi mau ditempel item takut malah tambah belepotan....
sapinya cuman tampak depan. belakangnya sih pake totol2 item juga.
yah... lumayanlah... bikin anak2 kecil yang ikutan tiup lilin berebut sapinya..... apa karna bentuknya aneh ya jadi pada penasaran ... huaahaha....

tumpeng barbie....

perguruan cikini tempat rigen sekolah ulang tahun.
kali ini aku diminta bikin tumpeng buat kelas rigen.
whaaa...... akhirnya niat bikin tumpeng barbie gak usah nunggu sampe tujuhbelasan hehehe...

lauknya aku sesuaikan sama kesukaan anak2.
jadi aku gak pake sayuran urap seperti lazimnya tumpeng.
gantinya chicken nugget, sosis goreng, ayam goreng ungkep, mie goreng jawa, sambel goreng kentang + telor burung puyuh, kering tempe, sambel tomat sama krupuk bawang.

persiapannya dari sore sehari sebelumnya.
ayam udah diungkep. krupuk udah digoreng, sambel goreng kentang udah jadi [telor puyuh dicampur besoknya].
kering tempe udah jadi. barbienya udah dipakein baju. bajunya pake pita kecil yang dililit bikin kemben. triknya biar nempel bagus pake double tip dulu baru ditimpa pita.
o iya tampahnya juga udah siap dihias daun pisang.

pagi bikin nasi tumpengnya. berasnya campur ketan biar bisa nyatu [thanks mbak fat buat ilmunya... juga buat pinjeman loyangnya....].
ada sedikit kecelakaan. rencana awal emang pengen nasi kuning lha pas ngaron kunyitnya lupa duh.... untung masih sempet di detik2 terakhir wuihhh...
mie gorengnya juga bikin pagi2. mienya campur irisan bakso sama ampela [tanpa atinya].

pas nyetak perasaan udah madet. berhubung sambil mikir gimana naruh di tampahnya ternyata ada satu sisi yang kurang madet [agak retak dikit...]
hhhmmmm.... gimana ya... na.. yang semula goreng telor dadar tipis buat ditaruh di lekukan paling bawah, pindah deh jadi rumbai2 sambil nutupin retaknya hihihi....

bagian pinggangnya aku selipin selada supaya ada hiasan lekukan2 gitu... trus buat nutupin potongan selada tempel wortel rebus yang dicetak bunga deasy.

semua lauk diatur ngelilingi barbie. buat sekeliling roknya taruh gorengan sosis yang dibelah jadi kaya bunga. hiasan lainnya cuma timun, daun selada sama irisan cabe merah, std banget deh.

terakhir tutup pake plastik, tumpeng barbie siap dibawa.... whaaa leganya..

tapi sampe sekolah wortel yang dipinggang agak melorot dikit.... padahal udah ditancep pake tusuk gigi. maklum bawanya ke lantai 3, beraaat... kata yang bawa....

senengnya liat anak2 antusias waktu motong tumpengnya.
ternyata bisa juga bikin anak2 suka makan tumpeng hehehe...

batang pohon

duluuu... pernah liat di brosur cake berhias ala batang kayu.
jadi terinspirasi waktu bikin cake tanpa olesan buttercream [kecuali hiasannya]

bikinnya dari cake loyang 20 bulet ditambah 1 cupcake buat tempelan dahannya. [nempelnya pake tusuk gigi]
buat kulitnya; olesan ganache yang discrapper dengan bentuk tidak beraturan ke arah atas [senengnya kalo bikin yang gak perlu rapi dan licin hihii...]
buat tengahnya pake ganache juga tapi warnanya lebih muda. discrapper juga tengahnya membentuk lingkaran.

ceritanya batang pohonnya ditumbuhin bunga liar....
tapi bikinnya tetep mawar hehehe....
buat mawar sama daunnya pake buttercream.
udah gitu aja..... simple kan....
terakhir kemas pakai kemasan yang tutupnya bening dari mika.
siap diantar.....

aneka sus imut

'kue sus?... ya... anak2 gak suka...'
kue sus kesannya gak cocok buat anak2. apalagi kalo bentuknya gede....
makanya aku lebih suka bikin model imut. dibikin berbagai model bisa juga kok jadi suguhan buat anak2.

model eclair paling banyak disuka. ya iyalah karna ada coklatnya.
bisa juga vlanya dibikin rasa coklat [aku suka nambahin vlanya dengan dcc cair]

hiasannya bisa dengan dicoret2 pake coklat putih atau bisa warna lainnya.

coklatnya bisa pakai yang coating. tapi pake dcc oke juga, cuman emang rada keras.

bisa juga pake hiasan kecil2.

yang ini vlanya dicampur buah kaleng. rasanya jadi segeeerr....

udah nyoba beberapa buah kaleng, yang paling nyooss ya cuma del monte.

caranya buah kaleng ditiriskan bentar baru campur sama vlanya.

kalo air buahnya kebanyakan buat aku malah keaseman.

mau diisi ganache juga enak lho...

kalo mau yang gak manis, tinggal isi dengan rougut [duuuh spel..?] atau tuna campur mayonaise. bisa juga ditambah irisan keju lembaran trus ditambah daun selada. buat nandain kalo susnya asin, atasnya coret2 pake sambel/saos. enak... maap gambarnya ga ada...

jadi..... sus juga bisa kok disukai anak2....

coba deh, resepnya udah pernah aku posting.

bunga sulaman

ibu ulang tahun.... hmmm masa yang selalu nungguin kalo aku bikin pesenan gak dibikinin? teganya...

inget abis liat2 buku wilton di rumah mbak fat, ada cake hiasannya kayak disulam gitu. mirip taplak ibu yang jaman dulu..

seperti biasa ibu selalu nanya; 'bikin pesenan? buat kapan?..'
aku bilang aja kalo hiasannya besok pagi aja, maksudnya supaya gak ditemenin hehe...

cakenya 3 tumpuk. sengaja yang atas lebih kecil dikit. mumpung bukan buat pesenan jadi boleh dong ber-experimen hihihi.... [ternyata syusyah ngalusinnya...]
ini penampakan atas. simpel banget. modalnya cuma 2 buah spuit; no. 4 yang polos sama no. 15 bintang kecil buat border bagian bawahnya.

caranya juga sederhana. abis discrapper, gambar pake tusuk gigi bentuk bunga berikut daunnya. bikin yang luar dulu, pake spuit polos tarik ke luar. begitu juga yang putih sama caranya. buat yang tengah tinggal dibintik2 agak panjang. daunnya bikin tengahnya dulu baru tarik garisnya agak miring.

hasilnya... lumayan.... minimal ibu surprise sama gambar bunganya. malah ibu ngasih tau skets bunga model lain yang biasanya dipake nyulam. whaaa..... nambah ilmu...

curhat-ku.....

hhhmmm... hari ini perasaanku campur aduk...
aku sedih, susah payah nahan nangis... soalnya peni hari ini terakhir ngantor... hiks..hiks..
tapi aku seneng juga liat peni yang hari ini bahagia banget dan ceria...

pen... mulai besok gak ada lagi rutinitas kita ya... pagi2 say hello dari kejauhan.. trus tuker info sambil ngumpet2... siangnya makan bareng, tukeran lauk sama paroan kerupuk. sholat bareng, jailin temen di sela2 kerja sampe pulang bareng...
hiks... aku mulai nangis nih...

pen... inget gak dulu aku pernah bilang; 'kayaknya aku gak mungkin deh bisa bikin kue2 kayak gini...' waktu itu peni sering bawa kue kering sama macem2 cake...
whaaa... setelah gabung ncc ternyata virusnya bisa ngerubah kata2ku ya...
trus pertama aku mau bikin cake peni yang nerangin bedanya butter ma mentega.... duh ilmu pertama tuh pen yang aku dapet dari peni. terus kita rajin ikutan kursus... senengnya kalo diskusiin resep yang beredar ya...
pen... thanks ya... aku bisa dapat ilmu, semangat dan keberanian terima pesanan dari peni.
peni... cake yang dibawah ini pasti inget dong ceritanya. aku waktu itu udah janji gak mau terima pesanan dulu karna ega ujian. tapi ada pesenan urgent hmmm.... peni bilang; 'mbu bikinin aja pake model yang biasa aku buat. nanti ediblenya peni pesenin di ina, trus kan peni mau dines ke kebun naa... masih punya icing banyak trus buttercream yang udah diwarnain... mau?' whaaa..... penyelamat bener.... meski hasilnya gak sempurna ya pen... senengnya ada peni...
Riana... aku ijin posting hasil jepretannya ya...
jangan tuntut aku di kemudian hari... please...
foto ini berarti banget buat aku dan peni... Duo Anti&Peni whaaa.....
pen kalo liat foto di bawah kangen gak?
kita gak hanya bareng pas kerja aja tapi di acara kantor pun selalu barengan. aaachhh... peni... ini yang bikin aku kangen.
aku seneng banget jailin peni, apalagi kalo peni tanya; 'mbu... kok kayaknya goyang2 ya... gempa enggak ya?...'
aku pasti goyang2 heboh...'iya pen... gempa..' huahaha... pasti peni langsung panik deh....

peni... foto2 ini lebih banyak bicara.... semakin aku banyak nulis air mataku malah gak berenti2 hiks.. besok aku masih ngantor pen... ntar mataku malah njendol gak karuan hiks...

kalo kata peni... fotonya embuk masih gundul... hwaaaa...

pasti aku kangen banget pen masa2 seperti ini..

kita dulu sering cekikikan bertiga... peni dan ita, you are the best.

sekarang aku sendirian... teganya....

tapi aku masih sangat bersyukur. kita semua ikutan ncc.

persahabatan kita yang indah masih bisa berlanjut...

peni... sukses selalu ya....

percaya deh matahari pagi selalu menyambut kita dengan senyumannya yang menjanjikan kebahagiaan.
i always miss you...

ayam kodok

bikin 2 ayam kodok .... hwaaa... seru....
resepnya dari kursus ncc. postingan nyusul ya....
mbak dini pesen yang besar, pak azlin pesen yang kecil.

bedanya cuma pas ngisi aja. yang besar diisi padat ditambah telur ayam rebusnya 4. kalo yang kecil diisi gak padat2 amat dan telurnya cuma 2.

yang seru pastinya pas ngulitin ayam.
biar lebih gampang rendam ayam di air dingin selama 1 jam.
dijamin kulitnya gak robek banyak.

trus jangan lupa setelah dijahit tusukinnya pake tusukan sate supaya pas dikukus gak meletus.
pengalamanku sempet cuma ditusuk pake jarum yang ada mbledos... waduh bikin panik aja.

buat tambahannya ada rollade, pure kentang, goreng kentang dan sayuran.
wortel dan buncisnya dikukus.
aku pake wortelnya 2 macam. yang satu kecil2 manis satu lagi yang import besar dikukus, diiris-iris trus dicetak pake cookie cutter bentuk bunga. lucu juga.

yang ini ukuran yang kecil. disusunnya di tampah yang lebih kecil juga.

ayok dicoba.... seru lho... beneran.

princess-nya nia

pagi-pagi mau berangkat kantor mamanya nia telp minta dibikinin birthday cake gambar princess buat besok 2 macem, buat tiup lilin di sekolah sama di kelas ilp.

wha.... di rumah cuma punya gambar princess tapi kecil2, 2 macem. kayaknya gak nyambung deh... tapi tetep maunya princess dan mau sama gambar yang ada [secara mau pesen kayaknya gak sempet] akhirnya jadinya kayak gini....

cakenya baru sempet dibuat jam 11 malem pulang dari dokter gigi....
semakin malem ternyata makin mati ide.... duh... ampun deh....

bikinnya cake dibagi 4 bagian, tempel gambarnya [jangan lupa dioles wcc].
border masing2 gambar. pake spuit polos no. 4 sama spuit bintang.
bagian yang kosong tutup pake spuit polos no. 4 cuma digaris2 aja he..he..
cuma dibedain warnanya di masing2 kotak.
buat pinggirnya dibuat garis2 juga pake spuit yang ujungnya garis2 [duh lupa nomernya...]

cake 1 lagi cuma ditutup ganache aja.... gak sempet dihias buttercream.... udah hampir jam 3 pagi.....

hiasannya cuma tambahin cone mawar jadi dan hiasan dcc.....
tapi... nia seneng... banget...

mawar coklat

cake ini dibuat untuk farewell party. mintanya tanpa hiasan dari buttercream, cukup ditutup coklat aja dan tulisan farewell Ida. pokoknya 'just chocolate cake.....'

tapi kayaknya kok sepi ya.... pas hari 'H', mrs Nay yang pesen dibujuk dikit supaya mau dikasih hiasan bebungaan. janji tanpa buttercream dan hiasan lainnya.

jadinya cake coklat ukuran 30x30 lapis ganache dan ditutup full ganache juga yang diratain pake pallet. hiasannya tulisan farewell ida dari ganache juga tapi ditambah pasta coklat supaya lebih tua warnanya. hiasan mawarnya dari ganache juga, bikin 3 biji yang besarnya beda. tambah dedaunan sama aksen 'sulur', tambahin hiasan yang dibentuk dari dcc. border bawahnya dari ganache juga pake spuit bintang.....

alhamdulillah.... yang pesen berkenan.....

sus imut...

tu... wa... ga... pilih yang mana....

hujan rintik rintik...

turun tak berhenti...

ditengah rintik hujan payung warna warni...

seperti jamur yang tumbuh subur......

dihiasi hujan rintik-rintik....

setiap bikin sus selalu sambil nyanyi.

soalnya seneng kalo liat sus mulai bermekaran kayak jamur..... hmm... deretan sus ini dibuat berdasarkan resep mbak fat, hasilnya lembut mak nyuss.

KUE SUS

by Fatmah Bahalwan

Bahan Kulit

- 125 gr margarine

- 150 gr tepung protein tinggi

- 200 ml air

- 1 sdm gula pasir

- ¼ sdt garam

- 4 butir telurVla Vanila

- 2 butir kuning telur

- 50 gr tepung maizena

- 500 ml susu segar- 75 gr gula pasir

- 1 sdm rhum (optional)

Cara membuat kulit

1. Rebus air, margarine, gula dan garam aduk sampai mendidih.

2. Masukkan terigu, aduk rata sampai adonan kalis, angkat dinginkan.

3. Masukkan telur satu persatu, kocok sampai adonan kental.

4. Masukkan adonan ke dalam plastic segitiga.

5. Semprotkan adonan kulit menggunakan spuit ke loyang yang sudah dioles mentega, beri jarak.

6. Masukkan loyang ke oven, panggang dengan panas 200 deg C sampai coklat dan busanya hilang.

7. Angkat, dinginkan, isi sesuai selera.

Cara membuat vla

1. Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu.

2. Kocok lepas kuning telur.

3. Satukan cairan tepung dengan kocokan kuning telur, sisihkan.

4. Didihkan susu dan gula pasir sambil diaduk hingga gula larut.

5. Tuangkan larutan tepung maizena, aduk cepat dan rata, biarkan didikan sekali lagi, angkat, aduk hingga dingin.

dari resep ini bisa jadi 30 biji sus ukuran sedang.

na... sus ini salah satu jualannya mas Ega... hehehe....