Lapis Surabaya

Bikin lapis surabaya yukk.......
Kalo diikutin step2nya pasti akan berhasil.

Resep yang dipakai dari NCC.

Lapis Surabaya

Bahan untuk setiap lapis
10 btr kuning telur
100 gr gula pasir
125 gr mentega kocok
50 gr tepung terigu

Cara membuat
- Kocok mentega sampai lembut, sisihkan
- Kocok kuning telur dan gula hingga kental, matikan mixer
- Masukkan mentega kocok, aduk rata. Masukkan tepung terigu, aduk rata
- Tuang ke loyang tipis 22x22x4. Oven 20 menit, suhu 180
- Buat 3 lapis adonan. Untuk adonan coklat tambahkan 1 sdm coklat pasta, aduk rata
- Tumpuk beri selai strawberi diantara lapisannya.

Ini hasil satu lapisnya.... lembut...
pastinya rasanya enak..... hmmm.

Yang ini setelah ditumpuk lapisan coklat.

Setelah dingin iris-iris, sajikan.....
yukkkk dicoba...

Tumpengan....

Tumpeng buat suguhan langsung perorangan pake cetakan kerucut kecil ternyata pas porsinya.
Kalo rasanya cetakannya kegedean, bisa diatur ngisinya jangan penuh2. Lebih mudah alasin cetakan kerucut pake plastik yang sisanya masih menjuntai... jadi kalo ga diisi penuh, pas dibalik tarik plastiknya... asal... syaratnya isinya dipadatkan ya...

Keuntungan lainnya, lauknya bisa ditukar sebelum dimakan kalo ga suka atau bisa ambil sendiri sesuai selera....

Tumpeng bertingkat ini pake cetakan tumpeng yang bertingkat juga...
Ternyata gampang keluarnya dari cetakan. Syarat kudunya ya kudu padat banget supaya nempel nasinya ..... gak buyar pas dikeluarinnya...

Hiasan tumpeng ini judulnya mati ide....halah... critanya pengen nyontek tumpeng mbak Fat yang dikelilingi timun ternyata ga bisa bikin karna ga punya piso yang tipis.... jadilah berhiaskan keliling yang diparo 2 hmmmm.... oke juga.....

yang satu ini..... judulnya tumpeng rame hahahahha.....

Tas LV

Waaaa..... senangnya bisa bikin tas LV.....
Tas ini buat temenku yang ulang tahun... alhamdulillah seneng liat ekspresinya..
belajarnya ma Peni and the gank dari pagi hmmm.... liat hasilnya mah ga kerasa capenya.....
thanks ya Peni.... hihihihihi....

ternyata... yang paling harus diperhatikan adalah kerapihan...
duh.... masih jauh dari rapi nih....
perlu dicoba lagi.....harus... yuk bikin...
dimulai dari carving cake, cover fondat, nempel edible dan pernik2 sambil berkhayal tambahan asesorisnya ....pastinya seru....

Kukis Lebaran

Tema lebaran kemaren masih sekitar kukis hias dan kukis klasik.
Kukis hias coklat dibuat hanya dengan outline aja. tetep disukai karna kesannya lebih gonjreng.

Kukis vanila ditutup full icing.
penggemarnya ternyata ga cuman anak-anak.......

Di luar itu ada yang minta bertema ada keliatan lebarannya, seperti ketupat, mesjid, bulan dan bintang. Gak punya cetakan ketupat..... jadi bikinnya bentuk jajaran genjang digambar kotak2 bentuk ketupat. kalo bintang, bulan sabit dan kubah mesjid ada cetakannya. biar rame dikit tetep ada bunganya.... critanya pemanis..hiyaaa....

Kukis bunga ini tahun lalu udah ada cuma dibuat outline aja, tapi.... ternyata dibikin cetakan kecil dan dihias full icing banyak penggemarnya......

gak bohong... bunga memang tetep favorite..... uhuy....

Ada juga yang minta dibuatkan paket.... Satu paket ada yang isi 2, 3 atau 5.

Kukis klasik nastar tetap urutan pertama.....
dan gak tau kenapa.... paling suka bikin nastar hmmm... seru berburu nanasnya.... pas keabisan nanas palembang nemu nanas bogor...wuih... ternyata nanas bogor manis dan garing.... cocok juga buat selai tapiiii....sayangnya sizenya imut imut....

Sagu keju yang krenyes krenyes termasuk jualanku juga hehehe....

Naaaa...... lebaran gak afdol juga kalo ga bikin kaastengel....

Kalo yang ini.... paket isi 3 buat kukis klasik.....

sus bunga

Ikutan SOES WEEK.... yuhuuuu.....
Belum ada ide lagi jadi nampilin sus bunga yang udah dibuat hehehe....
Ini ya... aku menepati janji untuk buat step by stepnya...
Buat resepnya pake resep ncc

Kulit Sus

Bahan;
200 ml air
125 gr margarine (blueband)
1 sdm gula pasir
150 gr tepung terigu (Cakra)
4 butir telur

Cara;
- Didihkan air bersama sama dengan margarine dan gula
- Masukkan tepung terigu, aduk hingga kalis, angkat dan dinginkan
- Masukan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata
- Masukkan adonan dalam plastik segitiga
-Semprotkan adonan dengan menggunakan spuit ke atas loyang yang sudah di oles mentega

Vla
Di resep sus bunga ini dipakai Haan Krema dikocok bersama susu Ultra rasa plain dingin (takaran sesuai di kemasan Krema). Kocok juga Wippy Haan dengan air es (takaran sesuai kemasan).
Satukan adonan krema dan Wippy, aduk rata, masukkan kulkas supaya mudah dispuit.

Cetakan sus bunga kayak gini bentuknya... aku dapetnya di tbk Rossy. Satu pak isinya 12. Hasil dari resep NCC pas banget 1 resep jadi 24 pc.
Sebelum dipake olesin margarine dulu ya supaya gampang lepas waktu matengnya...

Step pertama pake spuit bintang (no. 22) bikin bentuk kerang di tiap kelopaknya.
Arahnya dari atas ke bawah ya..... terus jangan dari atas banget tapi kasih jarak karna nantinya adonan akan ngembang menuhin cetakan.

Bentuk kerangnya gendutin bagian atas ya...

jangan kuatir kalo mereka gak nyatu.... dan ga perlu dibikin dempet satu sama lain.
nanti akan nyatu sendiri... malah bagus ada kesan terpisah antara kelopaknya...
na..... udah penuh kayak gini baru isi bagian bawahnya...

buat bikin alas bawahnya harus nempelin satu kelopak dengan lainnya. gak perlu adonan banyak yang penting jangan bolong alasnya.

sudah siap semua.... tinggal dipanggang.
jangan lupa ya... setting oven di 200 derajat, nyalakan oven saat kita bikin adonan. jadi adonan masuk kondisi oven udah panas. perhatikan selama ngoven kalo mulai berasap agak gosong tapi busa belum pada ilang turunin ke 180, [tapi... tergantung kondisi masing2 oven].

kalo aku paling suka nungguin adonan sus ini, merhatiin naiknya adonan mulai ilangnya busa... jadi sambil merhatiin sambil atur2 oven...

tara...... ni dia sus bunga yang udah mateng baru keluar dari oven. semua adonan otomatis naik dan langsung lepas dari cetakannya.
cepet2 keluarin ya dari cetakan terus angin2kan dia atas rak apa namanya yang garis2 itu....

setelah cukup dingin isi dengan vlanya. supaya lebih berkesan bunga bisa dispuit bintang. bisa juga bentuk swirl, hias menurut selera.... yang ini dikasih hiasan chocochip pink....
yuk bikin...

oseng belimbing wuluh

Oseng Belimbing Wuluh rasanya unik.
Pastinya sangat membantu buat yang punya pohon ini. Belimbing Wuluh kalo lagi berbuah emang kebangetan..... buanyaaak... banget kalo ga diambilin pada jatuh terus kesannya kotor deh.. Padahal banyak yang bisa dibuat dari buah ini mulai dari manisan, rujak, sambel, campuran pepes juga campuran sayur lainnya. Tapiii pakenya cuma dikit....[kecuali manisan... tapi ga bisa euy..]

Kalo lagi berbuah biasanya disayur aja biar cepet abis.... kebetulan di rumah suka sayur ini. Teman2 yang pernah disuguhinpun komentarnya enak....
Bikinnya mudah... yuk ikutin aja ya caranya...

Osen-oseng Belimbing Wuluh
by; Gemi Miranti [original resep ibu tercintah]

Bahan
- 40 buah belimbing wuluh [boleh lebih boleh kurang]
- 1/2 kg daging sengkel [baiknya jangan yang berlemak]
- Minyak goreng untuk menumis
- 3 sdm garam

Bumbu
- 15 buah cabe merah [sesuai selera], iris serong, tipis
- 7 buah cabe hijau [selera juga], iris serong, tipis
- 1 butir bawang bombay, iris
- 7 butir bawang putih, geprek
- 10 butir bawang merah, iris halus
- 3 lembar daun salam
- 2 potong lengkuas, geprek dikit
- 1 sdm garam [icip ya]
- 1 sdm terasi [optional]
- gula merah & pasir secukupnya [sesuai icip2]
- penyedap bila suka

Caranya di bawah ya...

ini ukuran yang aku masak ya... mau ditambah atau kurangi ga dilarang kok...

1. Daging sengkel dibersihkan dan dipotong kecil-kecil.

2. Belimbing wuluh dicuci bersih dan diiris tipis-tipis

3. Belimbing yang sudah diiris tipis-tipis ditaburi garam sebanyak 3 sdm, diamkan.
Apabila sudah keluar airnya baru uleni /remas-remas belimbing sampai dirasa lemas.
Selama diuleni jangan ditambah air. Biarkan air belimbing keluar selama diuleni.

4. Setelah dirasa lemas, bilas belimbing dengan air bersih. bisa sampai 3 kali bilasan, tetapi jangan terlalu sering dibilas nanti akan mengurangi rasa asam belimbing, sisihkan

5. Panaskan minyak goreng

6. Masukkan irisan bawang bombay, bawang putih dan bawang merah, oseng sampai harum.

7. Masukkan cabe merah dan hijau, daun salam, lengkuas, garam, terasi dan gula. Oseng terus sampai agak layu.

8. Masukkan daging, biarkan sampai berubah warna dan setengah matang. Boleh ditambahkan air.

9. Bila daging sudah mulai empuk masukkan belimbing wuluh, kecilkan api.

10. Siap dihidangkan.

Tara..... ni dia penampakannya. Rasanya ada asem2nya gitu... seger deh... makanya jangan gunakan daging yang berlemak karna rasa lemaknya mengganggu kesegaran belimbing wuluh...
mau coba.....hayuk atuh...

eh.... masakan ini sempet mejeng lho di hmff 4 kemaren.....
gaya ya......psst.. sempet dinilai juga sama ibu Cherry dari Yasa Boga hehehe... narsis abis...

Lempeng Cappucinno

Cookies Week.... I'm coming....
Duuuhh.... liburan 3 hari ternyata berharga banget...alhamdulillah...

Sebenernya udah lamaaaaaa pengen nyoba resep ini.... sumbernya aja dari bonus femina tahun 2004... hmmm jadul kaleee....... tapi bentuknya yang lucu [menurut aku hehehehe...] patut lho dicoba...

Lempeng Cappucino
sumber; bonus femina, 2004

Bahan
100 gr margarin
100 gr mentega
125 gr gula pasir
50 gr brown sugar
1 sdm kopi bubuk instan, larutkan dalam 1 sdm air panas
1 butir telur ayam
50 gr cokelat masak pekat, cincang halus, lelehkan
280 gr tepung terigu
1 sdt kayu manis bubuk
1/4 sdt garam

Hiasan
150 gr coklat masak pekat, lelehkan
50 gr coklat masak putih, lelehkan

Cara membuat
- Kocok margarin dan mentega hingga lembut. Masukkan gula pasir dan brown sugar, kocok kembali hingga tercampur rata. Tambahkan kopi, telur,dan coklat masak, kocok rata perlahan Tambahkan tepung terigu, kayu manis dan garam, uleni kembali adonan sampai kalis.
Tutup adonan dengan plastik, masukkan ke dalam lemari pendingin selama 1 jam. Bagi adonan menjadi 2 bagian, bentuk tiap bagian menjadi silinder dengan panjang masing2 10 cm dan bungkus dengan plastik. Diamkan lalam lemari pendingin selama 1 malam.
- Potong masing2 adonan melintang tebal 1/2 cm susun dalam loyang datar.
- Panggang dalam oven dengan suhu 145` C selama 30 menit hingga matang. Angkat, sisihkan.
- Celup setengah bagian kukis ke dalam coklat masak pekat, diamkan hingga lapisan coklat mengering. Buat motif polika dot dengan coklat putih, biarkan dingin. Lakukan hingga kue habis, sajikan.

Rasanya...... enak... ngopi..... gak begitu manis.
Tanpa dicelup dicoklat udah enak kok... makanya kemaren nunggu dihias kukisnya udah lenyap separo..... halah.....
Kukis ini cukup kokoh tapi kerasnya ga sampe matahin gigi......xixixixixixi.....

Ayam Bumbu Rujak

Kali ini bikin masakan favorite keluarga.
Namanya ayam bumbu rujak. Bikinnya simple ga ribet. Pastinya jadi salah satu ide mengolah ayam...... Bisa juga buat lauk nasi kuning atau tumpeng...

Silakan dicoba, aku kebetulan bikin step by stepnya.

Ayam Bumbu Rujak
by; Gemi Miranti

Bahan
- 20 potong ayam
- 1 butir kelapa, kerok kulitnya, parut ambil 1500 ml
- minyak goreng untuk menumis

Bumbu
- cabe merah, sesuai selera rasa pedasnya... kalo ga suka pedas ganti dengan cabe merah besar
- 1 butir bawang bombay, iris
- 12 butir bawang merah
- 10 butir bawang putih
- 3 batang sereh, ambil batangnya saja
- 3 lembar daun salam
- jahe sejempol [jempol raksasa... hehehe....]
- kunyit 1 jari [jari tengah ya yang panjang...]
- 2 jari lengkuas [yg ini jarinya pendekan..]
- 1 sdm garam secukupnya [icip ya...]
- 1 sdm gula pasir secukupnya [icip juga]
- 1 sdt gula merah [optional]
- 1 sdm terasi [optional]
- bumbu penyedap [bila suka]

kira2 segini ya...


Caranya
- kecuali sereh, jahe, lengkuas, daun salam dan bawang bombay, bumbu dihaluskan, buat mengurangi warna kuning, separuh kunyit di iris2 tusuk dengan tusuk gigi, selang seling dengan jahe.
- panaskan minyak, masukkan irisan bawang bombay sampai harum.
- masukkan bumbu halus berikut daun salam, sereh, lengkuas juga tusukan kunyit dan jahe
- masukkan ayam potong
- setelah ayam setengah matang masukkan santan, aduk2 supaya santan tidak pecah.
- masukkan garam, gula dan terasi, tutup wajan dan kecilkan api sampai matang.
- icip2 ya....
pada saat pematangan, warna memang masih pucat, teruskan memasak.
naaaa.. jadinya kuningnya cukup cerah seperti ini.....
rasanya mantap.... selamat mencoba...

cake kotak

Cake kotak untuk pak Wawan dibuat berkesan kalem.

Bener2 deh mengandalkan kerapihan saat menutup pake buttercream.
Modelnya hanya mengandalkan spuit polos no. 4.
satu model aja cuma beda warna......

Happy Birthday Pak Wawan....

princess & aladine

Princess lengkap ini memang banyaaaakkk penggemarnya... hmmm... yang bikin aja seneng kok
Biasanya kalo udah gambar princess tambahannya pasti bunga2 yang banyak dan warna warni..
Bunga yang ini dibikin sedikit beda, yaitu bagian putiknya. Niat bener bikinnya.... buletin satu2 terus dibikin motifnya pake ujung yang tajem bisa fondand tools atau tusik gigi juga boleh.

ternyata menarik juga... lebih bertekstur... halah....

hmmm.. memang princess ma bunga itu udah jodoh...

Bella pesen wanti-wanti sama papa supaya bikin cake hiasan aladine tanpa jasmine tanpa monyetnya hihihihihi.... lucunya Bella......
Tapi hiasannya tetep minta bertaburan bunga....
jadilah aladine yang girly....