Lapis Surabaya

Bikin lapis surabaya yukk.......
Kalo diikutin step2nya pasti akan berhasil.

Resep yang dipakai dari NCC.

Lapis Surabaya

Bahan untuk setiap lapis
10 btr kuning telur
100 gr gula pasir
125 gr mentega kocok
50 gr tepung terigu

Cara membuat
- Kocok mentega sampai lembut, sisihkan
- Kocok kuning telur dan gula hingga kental, matikan mixer
- Masukkan mentega kocok, aduk rata. Masukkan tepung terigu, aduk rata
- Tuang ke loyang tipis 22x22x4. Oven 20 menit, suhu 180
- Buat 3 lapis adonan. Untuk adonan coklat tambahkan 1 sdm coklat pasta, aduk rata
- Tumpuk beri selai strawberi diantara lapisannya.

Ini hasil satu lapisnya.... lembut...
pastinya rasanya enak..... hmmm.

Yang ini setelah ditumpuk lapisan coklat.

Setelah dingin iris-iris, sajikan.....
yukkkk dicoba...

Tumpengan....

Tumpeng buat suguhan langsung perorangan pake cetakan kerucut kecil ternyata pas porsinya.
Kalo rasanya cetakannya kegedean, bisa diatur ngisinya jangan penuh2. Lebih mudah alasin cetakan kerucut pake plastik yang sisanya masih menjuntai... jadi kalo ga diisi penuh, pas dibalik tarik plastiknya... asal... syaratnya isinya dipadatkan ya...

Keuntungan lainnya, lauknya bisa ditukar sebelum dimakan kalo ga suka atau bisa ambil sendiri sesuai selera....

Tumpeng bertingkat ini pake cetakan tumpeng yang bertingkat juga...
Ternyata gampang keluarnya dari cetakan. Syarat kudunya ya kudu padat banget supaya nempel nasinya ..... gak buyar pas dikeluarinnya...

Hiasan tumpeng ini judulnya mati ide....halah... critanya pengen nyontek tumpeng mbak Fat yang dikelilingi timun ternyata ga bisa bikin karna ga punya piso yang tipis.... jadilah berhiaskan keliling yang diparo 2 hmmmm.... oke juga.....

yang satu ini..... judulnya tumpeng rame hahahahha.....

Tas LV

Waaaa..... senangnya bisa bikin tas LV.....
Tas ini buat temenku yang ulang tahun... alhamdulillah seneng liat ekspresinya..
belajarnya ma Peni and the gank dari pagi hmmm.... liat hasilnya mah ga kerasa capenya.....
thanks ya Peni.... hihihihihi....

ternyata... yang paling harus diperhatikan adalah kerapihan...
duh.... masih jauh dari rapi nih....
perlu dicoba lagi.....harus... yuk bikin...
dimulai dari carving cake, cover fondat, nempel edible dan pernik2 sambil berkhayal tambahan asesorisnya ....pastinya seru....

Kukis Lebaran

Tema lebaran kemaren masih sekitar kukis hias dan kukis klasik.
Kukis hias coklat dibuat hanya dengan outline aja. tetep disukai karna kesannya lebih gonjreng.

Kukis vanila ditutup full icing.
penggemarnya ternyata ga cuman anak-anak.......

Di luar itu ada yang minta bertema ada keliatan lebarannya, seperti ketupat, mesjid, bulan dan bintang. Gak punya cetakan ketupat..... jadi bikinnya bentuk jajaran genjang digambar kotak2 bentuk ketupat. kalo bintang, bulan sabit dan kubah mesjid ada cetakannya. biar rame dikit tetep ada bunganya.... critanya pemanis..hiyaaa....

Kukis bunga ini tahun lalu udah ada cuma dibuat outline aja, tapi.... ternyata dibikin cetakan kecil dan dihias full icing banyak penggemarnya......

gak bohong... bunga memang tetep favorite..... uhuy....

Ada juga yang minta dibuatkan paket.... Satu paket ada yang isi 2, 3 atau 5.

Kukis klasik nastar tetap urutan pertama.....
dan gak tau kenapa.... paling suka bikin nastar hmmm... seru berburu nanasnya.... pas keabisan nanas palembang nemu nanas bogor...wuih... ternyata nanas bogor manis dan garing.... cocok juga buat selai tapiiii....sayangnya sizenya imut imut....

Sagu keju yang krenyes krenyes termasuk jualanku juga hehehe....

Naaaa...... lebaran gak afdol juga kalo ga bikin kaastengel....

Kalo yang ini.... paket isi 3 buat kukis klasik.....

sus bunga

Ikutan SOES WEEK.... yuhuuuu.....
Belum ada ide lagi jadi nampilin sus bunga yang udah dibuat hehehe....
Ini ya... aku menepati janji untuk buat step by stepnya...
Buat resepnya pake resep ncc

Kulit Sus

Bahan;
200 ml air
125 gr margarine (blueband)
1 sdm gula pasir
150 gr tepung terigu (Cakra)
4 butir telur

Cara;
- Didihkan air bersama sama dengan margarine dan gula
- Masukkan tepung terigu, aduk hingga kalis, angkat dan dinginkan
- Masukan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata
- Masukkan adonan dalam plastik segitiga
-Semprotkan adonan dengan menggunakan spuit ke atas loyang yang sudah di oles mentega

Vla
Di resep sus bunga ini dipakai Haan Krema dikocok bersama susu Ultra rasa plain dingin (takaran sesuai di kemasan Krema). Kocok juga Wippy Haan dengan air es (takaran sesuai kemasan).
Satukan adonan krema dan Wippy, aduk rata, masukkan kulkas supaya mudah dispuit.

Cetakan sus bunga kayak gini bentuknya... aku dapetnya di tbk Rossy. Satu pak isinya 12. Hasil dari resep NCC pas banget 1 resep jadi 24 pc.
Sebelum dipake olesin margarine dulu ya supaya gampang lepas waktu matengnya...

Step pertama pake spuit bintang (no. 22) bikin bentuk kerang di tiap kelopaknya.
Arahnya dari atas ke bawah ya..... terus jangan dari atas banget tapi kasih jarak karna nantinya adonan akan ngembang menuhin cetakan.

Bentuk kerangnya gendutin bagian atas ya...

jangan kuatir kalo mereka gak nyatu.... dan ga perlu dibikin dempet satu sama lain.
nanti akan nyatu sendiri... malah bagus ada kesan terpisah antara kelopaknya...
na..... udah penuh kayak gini baru isi bagian bawahnya...

buat bikin alas bawahnya harus nempelin satu kelopak dengan lainnya. gak perlu adonan banyak yang penting jangan bolong alasnya.

sudah siap semua.... tinggal dipanggang.
jangan lupa ya... setting oven di 200 derajat, nyalakan oven saat kita bikin adonan. jadi adonan masuk kondisi oven udah panas. perhatikan selama ngoven kalo mulai berasap agak gosong tapi busa belum pada ilang turunin ke 180, [tapi... tergantung kondisi masing2 oven].

kalo aku paling suka nungguin adonan sus ini, merhatiin naiknya adonan mulai ilangnya busa... jadi sambil merhatiin sambil atur2 oven...

tara...... ni dia sus bunga yang udah mateng baru keluar dari oven. semua adonan otomatis naik dan langsung lepas dari cetakannya.
cepet2 keluarin ya dari cetakan terus angin2kan dia atas rak apa namanya yang garis2 itu....

setelah cukup dingin isi dengan vlanya. supaya lebih berkesan bunga bisa dispuit bintang. bisa juga bentuk swirl, hias menurut selera.... yang ini dikasih hiasan chocochip pink....
yuk bikin...