angsioe kaki ayam

angsioe kaki ayam paling sering dibuat saat ngumpul2 keluarga atau temen.....
sambil ngobrol ngemilnya ceker ... hihihihi.... alternatif selain kue2 jajanan. udah pasti mengasyikan juga gak cepet kenyang........



ANGSIOE KAKI AYAM
resep kursus ncc

Bahan:
1 kg kaki ayam, goreng hingga kering sisihkan

Bumbu A:
5 btr bawang putih, memarkan
4 bh bunga pekak/bunga lawang
1 sdm saos tiram
2 sdm kecap asin
2 sdm kecap mushroom
2 sdm ang cioe (optional, aku ga pake)
3 sdm gula pasir
1 sdm garam
1/2 sdt vetsin / penyedap (optional)
1/2 sdt lada
1.5 ltr air
angkak merah secukupnya

Bumbu B:
1 sdm bawang putih cincang
2 bh cabe merah besar, iris kasar (kalo mau lebih pedas boleh ditambah sesuai selera)
3 sdm tausi (salted black bean)
2 sdm minyak wijen
2 sdm tepung sagu, cairkan untuk pengental

Cara membuat:
A. - panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih sampai harum
- tuang ang cioe, beri air secukupnya, masukkan semua sisa bumbu A, aduk rata dan biarkan mendidih
- taburi angkak
- masukkan kaki ayam goreng dan masak hingga empuk dan air menyusut (boleh pakai presto)

B. - tumis bawang putih sampai harum
- masukkan tausi dan cabe merah, aduk rata
- tuang kaki ayan yang sudah empuk tadi, lalu tuang air sagu, aduk rata
- beri minyak wijen, aduk, angkat

supaya kaki ayam jadi besar atau mengembang, setelah digoreng kering rendam kaki ayam ke air dingin atau air es kira2 2 jam. semakin lama direndam kaki ayam semakin ngembang.

Donat

Serunya Donat Kentang NCC...
Kupu-kupu ini disusun dari donat kentang yang aku buat. kenapa jadi kupu-kupu..???
Awalnya bikin donat kentang yang kondang di NCC. saking bersukarianya liat donat menul2 dan tembem waktu digoreng, donatnya jadi gosong.... hiks... meski api udah dimatikan karna minyaknya kepanasan tetep jadi gosong deh.... [meskipun gak item item amat].
jadilah ide kupu2 ini. donat dibalur coklat dulu sebelum dihias.
masalah rasa hmmmm empyukkk.... resepnyaa.....

DONAT KENTANG
Resep : Fatmah Bahalwan

Bahan;
500 gr tepung terigu protein tinggi (cakra)
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
200 gr kentang, kukus, haluskan
100 gr gula pasir
75 gr mentega
1/2 sdt garam
4 btr kuning telur
100 ml air dingin

Cara membuat;
- dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata. masukkan kentang halus dan kuning telur, uleni rata, masukkan air es sedikit demi sedikit sampai setengah kalis
- beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. istirahatkan 15 menit
- bagi adonan, masing2 50 gr, bulatkan. diamkan 20 menit hingga mengembang
- lubangi tengahnya menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan
angkat, tiriskan. taburi gula donat atau hias dengan coklat.

1 resep ini jadi 21 donat. aku gorengnya sebagian dulu, sisanya simpen di frezeer.

ini adonan yang baru aku keluarkan dari frezeer. kisut gak mulus.

setelah didiamkan beberapa saat adonan mulai mengembang dan permukaannya mulai halus.

segera bolongi tengahnya dan digoreng.

hasilnya tetep gendut dan tembem...... alhamdulillah ga gosong.....

setelah mateng olesi dengan mentega taburi/gulingkan meises atau keju.... gak punya gula donat.....

nyammm...nyammmm.... enaknya.... masih tetep empuuukkk....