simple cake

Ibu Irma pesen cake yang gak aneh2. ada kejadian yang bikin aku malu banget saat bu Irma telpon. Bu Irma dengan suara yang ramah dan anggun nanya "dengan mbak anti?". 'iya betul". "bisa terima pesanan?, saya mau pesen...". naaa... mulai aku nebak2 siapa ya.... soalnya temen2ku hobi jail kalo pas nepon aku... "halah.. sapa sih? ngaku deh...". "bener mbak saya serius mau pesen, saya ibu Irma..". "hayooo Irma mana...". suer... aku masih nganggep ini temenku yang jail jadi aku juga ngerubah suaraku ... tapi lama2 aku nyadar kalo ini bukan temen aku yang suka jail. aduh duh... maaaaf ya ibu Irma berjuta-juta maaf buat 'kejailan-ku'.. huhuhu... bener2 aku maluuu banget. rasanya aku pengen minta maaf sambil meluk bu Irma saat itu juga huhuhu.... sekalian pengen jitakin temen2 aku yang emang jailnya minta ampun kalo nelpon aku [salah satunya evie..... grrrh...gggrr]

cake ini ukuran 20x20, dark coklat lapis ganache.
Bu Irma minta cake yang tidak ada cream-nya [butter cream] dan tanpa hiasan macem-macem karena bukan untuk orang lain tapi buat sendiri. bolehlah dikasih border dikit. makanya aku coba bikinin yang simple banget cuma modal palet dan spuit 1M.

Pengen saat itu nganter sendiri buat Ibu tapi karena masih harus menunggu seseorang yang mau ambil kue di rumah terpaksa gak bisa hiks... malunya masih berasa bu...

cake anniversary

cake ini pesenan mbak deti temen kantorku buat anniversary PD Ribka yang ke 10.
mintanya yang model bebungaan seperti yang pernah aku posting sebelumnya.

cakenya coklat ukurannya 22 x 22.
seperti yang pernah aku buat, hiasannya bunga dari fondant sama dikasih kupu2.
tulisannya 'happy 10th anniversary PD Ribka'.

hmmm.... bulan ini bulan yang serba girlie....
sesuai sama suasana hatiku yang sedang berbunga-bunga...hihihi...[apa coba hubungannya.... hehehe...ada deh...]

barney girlie

ini kue pertama yang aku buat setelah lebaran.
mbak Shinta, bunda Shakyra pesennya tema barney dengan dekor girlie yang banyak bunga2 dan kupu, color themenya warna warni ada ungu, ijo, kuning dan pink.

polesan ina la rizz yang cantik udah ngedukung banget permintaan bunda Shakyra. [thanks ya ina...] ditambah lagi foto Shakyra 'the happy baby' so pasti bikin gambarnya jadi meriah...
kuenya dark coklat lapis ganache ukuran 30x30.
untuk kesan girlie selain ediblenya udah bertaburan bunga, sekelilingnya aku tambahin 2 macem bunga berwarna warni dari fondant ditambah 4 kupu2 di ujungnya.
requestnya lagi pinggirnya berimpel2, sisi kuenya ditempel foto Shakyra diapit barney dan temennya [duh lupa si ijo namanya sapa ya?.....DJ?]

5 macem foto Shakyra yang semuanya tersenyum dan tertawa riang dibuat cupcake dan ditaruh di atas cakenya.

cupcake berhiaskan huruf SHAKYRA ditaruh di bawahnya.

bunda Shakyra minta cupcakenya menjadi kesatuan sama cakenya.

aku ngerasa lebih mudah menuhin permintaannya soalnya pernah liat peni bikin yang kayak gini [hihihi... hai pen...]. sayang foto yang tampilannya jadi satu agak2 burem hiks...

selain cake ada juga cupcake bergambar barney. di dalam plastik mika aku masukkin permen coklat ala M&M yang besar dan kecil. menurut pengalaman ternyata permen coklat selain sebagai hiasan berfungsi juga sebagai ganjel cupcakenya supaya tetep kokoh.

alhamdulillah.... setelah pesta aku terima sms dari bunda Shakyra kalo pestanya sukses dan Shakyra juga tamu2 kecilnya suka sama kue dan cupcakenya...

duh... senengnya kalo terima kabar yang menyenangkan.

hidangan lebaran

lebaran emang udah lewat....
tapi... rasanya belum sreg kalo belum posting hidangan 'khas' lebaran hehehe..[maksa deh...]

hidangan khas lebaran keluarga-ku selain ketupat, pasti bikin sambel goreng kerecek [paling istimewa... lha iyalah... wong kreceknya aja kudu 'impor' dari ngayogyakarta... yang bentuknya guede-guede kalo dibandingin ma krupuk jangek yang bisa juga buat sambel goreng...], opor ayam, sayur godog pepaya khas betawi [nggak kepoto euy...]. jangan lupa seger2nya bisa salad atau buah segar. eh... jangan lupa kerupuk!

na... ini penampakan sambel goreng kerecek yang aku bilang istimewa...

sebenernya ada kacang 'tholo'-nya. berhubung gak semua suka [termasuk aku] jadi dimasak terpisah hehe...

Sambel Goreng Kerecek 'ala anti'

Bahan:

1. kerecek 1/4 kg [bisa juga kerecek yang kecil2 / krupuk jangek]

2. kelapa 1 butir, diambil santan yang kentel dan cair [dipisah ya..]

3. cabe rawit utuh [campur ada ijo ada merah]

4. daging sapi [bisa diris kotak atau dibikin 'grindil' kaya foto di atas]

5. kacang tholo / kedele, optional

Bumbu yang dihaluskan:

- bawang merah 9 butir

- bawang putih 9 butir

- cabe merah besar, selera aja kalo mau pedes ya tambah yang keriting

- gula merah 1 sdm, sesuai rasa

- garam 1 sdm, sesuai rasa

- terasi 1 sdm, optional

Bumbu lain:

- kunyit sejari

- jahe sejari

- laos sejari

- sereh 3 batang yang besar, digeprek [jangan hancur]

- daun jeruk 3 lembar

- daun salam 3 lembar

Cara:

1. Kerecek direndam dalam santan encer sampai terendam semua, diamkan sebentar, tiriskan dengan agak diperas [boleh juga direndam pake air mateng biasa]

2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum

3. Masukkan bumbu lainnya, masak sampai 1/2 matang

4. Masukkan potongan daging, masak sampai matang [tanda bumbu sudaha matang, cabe yang dihaluskan sudah berubah warna lebih merah]

5. Masukkan santan kental, masak sampai mendidih dan daging sudah empuk

6. Masukkan kerecek, didihkan sekali lagi

7. Masukkan rawit, matikan api

Bumbu akan lebih meresap bila diinapkan semalam.

hmmm... pokoknya kalo makan kerecek ini apalagi yang kecil2, begitu digigit... nyuuusss.. dari dalem kerecek berasa kuah yang pedes2 gitu... aaaahhh... slurrrp... coba deh kalo gak percaya... [ya kan peni... hoy pen...]

opor ayam mah udah banyak yang bisa dan biasanya punya andalan masing2 ya...

bumbunya standar opor ayamlah... hehehe...

kalo aku biasanya ayamnya digoreng 1/2 mateng dulu, maksudnya biar gak ancur kalo dipanasin lagi dipanasin lagi...

naa.... kalo ini emang 'icon'-nya lebaran...
yang biasanya bikinnya ala ngukus sampe 6 jam kali ini aku bikinnya dipresto... halah.. gaya deh..
soalnya baru punya presto listrik [hihihi...sombong critanya...] tapi tetep kolaborasi sama presto biasa.
jadi deh 1 jam udah jadi 30-an ketupat. lumayan irit waktu dan tenaga. kalo dipikir2 bikin yang 6 jam... tidaakk.....