cook & bake fever

Kursus yuk kursus...

2010-10-14T03:31:00.001-07:00

Pooh...

2010-08-03T21:35:00.001-07:00

Winnie the pooh emang lucuu....
mau bentuk apa aja pasti tetep berkesan imut...hihihihihi

Cake pooh berhias standing image ini dipesen sama pelanggan Peni...(halo Pen..). Mintanya mirip bikinan Peni wadoooh....

Tetep dengan catatan dibuat sesuai keadaan tangan pembuat hihihihihihihi.... ga mungkinlah plek ketiplek...

Pooh dibuat dengan buttercream transfer....

pooh hiasan edible selalu meriah...

Lidah Kucing

2010-08-03T20:40:00.001-07:00

Lidah Kucing...
kue kering langganan lebaran. Rasa sudah bermacam2... ada yang keju, vanila, juga mocca.

Lidah kucing ini dibuat dengan resep NCC, aslinya Lidah Kucing Mocca, tapi diganti vanila.

Lidah Kucing Vanilla (Resep Fatmah Bahalwan)

Bahan;
250 gr mentega
175 gr gula halus
75 cc putih telur
1 sdm vanila pasta
1/4 gr baking powder

Cara membuat;
1. Kocok mentega, gula dan pasta hingga mengembang sekali.
2. Tuang putih telur, lanjutkan mengocok, lalu masukkan tepung terigu dan baking powder, kocok dengan speed rendah hingga rata.
3. Poles loyang dengan mentega lalu spuit adonan bentuk jari jari lurus.
4. Panggang dengan api 150' C selama +/- 20 menit

Adonan dalam loyang lidah kucing.

hasilnya oke...ikutin bentuk...

panas2 langsung bisa dikeluarkan dari loyang...

lidah kucing bisa juga disemprot di loyang biasa. bikin besar dan panjangnya konsisten.

hasilnya....tetep lidah kucing....hehehe..

Lapis Surabaya dalam kotak

2010-08-03T20:12:00.001-07:00

Senangnya membuat lapis surabaya...hmmmm...

Lapis Surabaya ini dibuat ukuran 10x20 cm.

Supaya ukurannya pas dibuatnya di loyang uk 22 cm. Karna lapis surabaya kalo udah mateng sedikit menyusut ke arah tengah. jadi paslah kalo dirapihkan hilang sekitar 2 cm...

Kemasan lapis surabaya yang cantik ini hasil karya ina larizz hmmmm...keren.... apalagi tambahan pitanya... cihuy...

Emang rada ketinggian dikit siy... tapi menurut aku tidak mengurangi kecantikan lapis surabaya hihihihihihi.....

sambil masang pita sambil membayangkan ekspresi yang menerima bingkisan.....

semoga memuaskan ya mbak.....

Tumpeng JAW

2010-08-02T23:21:00.000-07:00

Ulang tahun PT JAW yang ke 89 (wuiiih.....) gak afdol kalo tanpa cake buat tiup lilin hehehe....

cakenya double chocolate cover ganache.

pelengkapnya tumpeng.......

ini tampak atasnya....

lauknya ayam goreng, mie goreng, kering tempe, abon, rawis telur, juga urab (ditempatkan di piring saji).

taraaa...... tumpeng dan cake berdampingan....

just cupcake

2010-08-02T14:44:00.000-07:00

Cupcake......
salah satu pilihan bentuk kue ulang tahun...

hiasan cupcake bisa menggunakan fondant.

bisa juga hiasan buttercream.

hiasan kombinasi fondant dengan buttercream maupun buttercream dengan edible.

hiasan yang girly identik dengan aneka bunga....

bunga dan kupu hiasan yang kompak.

cupcake dalam kemasan satuan...

kemasan cupcake isi 6.

hiasan buttercream dan edible..

cupcake dengan edible princess.

hiasan swirl dengan bunga fondant.

cupcake dalam keranjang.

cupcake fondant.

swirl tinggi...

cupcake dalam kemasan mika satuan.

kombinasi buttercream, fondant dan edible...

cupcake dalam kemasan mika.

cupcake dalam keranjang...

cupcake buat bapak-bapak.

cupcake hiasan fondant.

Kukis Hiasku

2010-06-30T08:04:00.000-07:00

Kukis hias yang ini dihias dengan fondant.
Caranya ;
1. cetak kukis sesuai bentuknya (bunga atau kupu) panggang sampai matang, dinginkan
2. cetak fondant sesuai bentuknya, misal kupu2, kalo yang bunga cukup cetak bentuk bulat2
3. tempelkan fondant ke kukis yang sudah dingin menggunakan air sebagai lemnya
4. panggang sebentar
5. siap dikemas
fondant untuk bentuk kupu gunting bagian sayap atas dan bawah, bentuknya sesuaikan baru tempel ya, tambahkan detailnya bisa dengan icinga atau tempel fondant lagi.

kukis dengan hiasan fondat sebaiknya segera dikemas supaya fondatnya tidak lembek lagi...
kalo terlanjur lembek, panggang lagi ya...

kukis hias kupu ini ukurannya besar, hiasannya menggunakan icing.
penggunaan warna putih membuat kupu lebih hidup...

yang harus selalu diingat bentuk hello kitty ga punya hidung....hehe..soalnya suka lupa....
bunga tulip ukurannya besar juga...
bentuk kukis mobil, bentuk yang selalu dibikin berulang....
naaa.... bentuk ini juga yang banyak diminati...
aneka dinosaurus...

juga bentuk anjing...

seringnya membuat kukis dengan hiasan yang itu itu lagi semakin membuat kita berlatih memperhalus konsistensi icingnya....soooo....jangan bosan...

Crazy Cupcake

2010-02-08T16:46:00.000-08:00

kursus klapertaart

2010-01-29T06:41:00.000-08:00

hhhhmmmmm....... rasa klapertaart holanda ini bener2 yummy....
ga percaya? sok atuh dicoba bikin.... kayaknya resep udah pernah diposting ya...

klapertaart holanda modelnya ga bisa dipotong.... karna dalemnya lembut...adonannya campuran susu cair, tepung custard, maizena, tepung terigu, gula, mentega dan telor ditambah klapa muda dan cincangan almond...wuuih.....

panggangnya dengan cara au bain marie...yang bikin adonan dijamin mateng tapi tetap lembut...

kalo yang ini klapertaart pisang raja.....
naaa.... yang ini bisa dipotong2 tapiiii karna menimbang pembagian yang merata saat kursus ya dibuatlah personal loyang hihihihihihihi....

klapertaart pisang raja rasanya kaya banget.... pake santan, roti tawar, pake pisang raja, jangan lupaa.... kelapa muda .......

mau coba.... yuuk....dijamin ketagihan....

Lapis Surabaya

2009-11-15T04:15:00.001-08:00

Bikin lapis surabaya yukk.......
Kalo diikutin step2nya pasti akan berhasil.

Resep yang dipakai dari NCC.

Lapis Surabaya

Bahan untuk setiap lapis
10 btr kuning telur
100 gr gula pasir
125 gr mentega kocok
50 gr tepung terigu

Cara membuat
- Kocok mentega sampai lembut, sisihkan
- Kocok kuning telur dan gula hingga kental, matikan mixer
- Masukkan mentega kocok, aduk rata. Masukkan tepung terigu, aduk rata
- Tuang ke loyang tipis 22x22x4. Oven 20 menit, suhu 180
- Buat 3 lapis adonan. Untuk adonan coklat tambahkan 1 sdm coklat pasta, aduk rata
- Tumpuk beri selai strawberi diantara lapisannya.

Ini hasil satu lapisnya.... lembut...
pastinya rasanya enak..... hmmm.

Yang ini setelah ditumpuk lapisan coklat.

Setelah dingin iris-iris, sajikan.....
yukkkk dicoba...

Tumpengan....

2009-11-15T00:56:00.001-08:00

Tumpeng buat suguhan langsung perorangan pake cetakan kerucut kecil ternyata pas porsinya.
Kalo rasanya cetakannya kegedean, bisa diatur ngisinya jangan penuh2. Lebih mudah alasin cetakan kerucut pake plastik yang sisanya masih menjuntai... jadi kalo ga diisi penuh, pas dibalik tarik plastiknya... asal... syaratnya isinya dipadatkan ya...

Keuntungan lainnya, lauknya bisa ditukar sebelum dimakan kalo ga suka atau bisa ambil sendiri sesuai selera....

Tumpeng bertingkat ini pake cetakan tumpeng yang bertingkat juga...
Ternyata gampang keluarnya dari cetakan. Syarat kudunya ya kudu padat banget supaya nempel nasinya ..... gak buyar pas dikeluarinnya...

Hiasan tumpeng ini judulnya mati ide....halah... critanya pengen nyontek tumpeng mbak Fat yang dikelilingi timun ternyata ga bisa bikin karna ga punya piso yang tipis.... jadilah berhiaskan keliling yang diparo 2 hmmmm.... oke juga.....

yang satu ini..... judulnya tumpeng rame hahahahha.....

Tas LV

2009-11-15T00:44:00.001-08:00

Waaaa..... senangnya bisa bikin tas LV.....
Tas ini buat temenku yang ulang tahun... alhamdulillah seneng liat ekspresinya..
belajarnya ma Peni and the gank dari pagi hmmm.... liat hasilnya mah ga kerasa capenya.....
thanks ya Peni.... hihihihihi....

ternyata... yang paling harus diperhatikan adalah kerapihan...
duh.... masih jauh dari rapi nih....
perlu dicoba lagi.....harus... yuk bikin...
dimulai dari carving cake, cover fondat, nempel edible dan pernik2 sambil berkhayal tambahan asesorisnya ....pastinya seru....

Kukis Lebaran

2009-11-15T00:21:00.001-08:00

Tema lebaran kemaren masih sekitar kukis hias dan kukis klasik.
Kukis hias coklat dibuat hanya dengan outline aja. tetep disukai karna kesannya lebih gonjreng.

Kukis vanila ditutup full icing.
penggemarnya ternyata ga cuman anak-anak.......

Di luar itu ada yang minta bertema ada keliatan lebarannya, seperti ketupat, mesjid, bulan dan bintang. Gak punya cetakan ketupat..... jadi bikinnya bentuk jajaran genjang digambar kotak2 bentuk ketupat. kalo bintang, bulan sabit dan kubah mesjid ada cetakannya. biar rame dikit tetep ada bunganya.... critanya pemanis..hiyaaa....

Kukis bunga ini tahun lalu udah ada cuma dibuat outline aja, tapi.... ternyata dibikin cetakan kecil dan dihias full icing banyak penggemarnya......

gak bohong... bunga memang tetep favorite..... uhuy....

Ada juga yang minta dibuatkan paket.... Satu paket ada yang isi 2, 3 atau 5.

Kukis klasik nastar tetap urutan pertama.....
dan gak tau kenapa.... paling suka bikin nastar hmmm... seru berburu nanasnya.... pas keabisan nanas palembang nemu nanas bogor...wuih... ternyata nanas bogor manis dan garing.... cocok juga buat selai tapiiii....sayangnya sizenya imut imut....

Sagu keju yang krenyes krenyes termasuk jualanku juga hehehe....

Naaaa...... lebaran gak afdol juga kalo ga bikin kaastengel....

Kalo yang ini.... paket isi 3 buat kukis klasik.....

sus bunga

2009-11-07T19:37:00.000-08:00

Ikutan SOES WEEK.... yuhuuuu.....
Belum ada ide lagi jadi nampilin sus bunga yang udah dibuat hehehe....
Ini ya... aku menepati janji untuk buat step by stepnya...
Buat resepnya pake resep ncc

Kulit Sus

Bahan;
200 ml air
125 gr margarine (blueband)
1 sdm gula pasir
150 gr tepung terigu (Cakra)
4 butir telur

Cara;
- Didihkan air bersama sama dengan margarine dan gula
- Masukkan tepung terigu, aduk hingga kalis, angkat dan dinginkan
- Masukan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata
- Masukkan adonan dalam plastik segitiga
-Semprotkan adonan dengan menggunakan spuit ke atas loyang yang sudah di oles mentega

Vla
Di resep sus bunga ini dipakai Haan Krema dikocok bersama susu Ultra rasa plain dingin (takaran sesuai di kemasan Krema). Kocok juga Wippy Haan dengan air es (takaran sesuai kemasan).
Satukan adonan krema dan Wippy, aduk rata, masukkan kulkas supaya mudah dispuit.

Cetakan sus bunga kayak gini bentuknya... aku dapetnya di tbk Rossy. Satu pak isinya 12. Hasil dari resep NCC pas banget 1 resep jadi 24 pc.
Sebelum dipake olesin margarine dulu ya supaya gampang lepas waktu matengnya...

Step pertama pake spuit bintang (no. 22) bikin bentuk kerang di tiap kelopaknya.
Arahnya dari atas ke bawah ya..... terus jangan dari atas banget tapi kasih jarak karna nantinya adonan akan ngembang menuhin cetakan.

Bentuk kerangnya gendutin bagian atas ya...

jangan kuatir kalo mereka gak nyatu.... dan ga perlu dibikin dempet satu sama lain.
nanti akan nyatu sendiri... malah bagus ada kesan terpisah antara kelopaknya...
na..... udah penuh kayak gini baru isi bagian bawahnya...

buat bikin alas bawahnya harus nempelin satu kelopak dengan lainnya. gak perlu adonan banyak yang penting jangan bolong alasnya.

sudah siap semua.... tinggal dipanggang.
jangan lupa ya... setting oven di 200 derajat, nyalakan oven saat kita bikin adonan. jadi adonan masuk kondisi oven udah panas. perhatikan selama ngoven kalo mulai berasap agak gosong tapi busa belum pada ilang turunin ke 180, [tapi... tergantung kondisi masing2 oven].

kalo aku paling suka nungguin adonan sus ini, merhatiin naiknya adonan mulai ilangnya busa... jadi sambil merhatiin sambil atur2 oven...

tara...... ni dia sus bunga yang udah mateng baru keluar dari oven. semua adonan otomatis naik dan langsung lepas dari cetakannya.
cepet2 keluarin ya dari cetakan terus angin2kan dia atas rak apa namanya yang garis2 itu....

setelah cukup dingin isi dengan vlanya. supaya lebih berkesan bunga bisa dispuit bintang. bisa juga bentuk swirl, hias menurut selera.... yang ini dikasih hiasan chocochip pink....
yuk bikin...

oseng belimbing wuluh

2009-07-22T05:03:00.000-07:00

Oseng Belimbing Wuluh rasanya unik.
Pastinya sangat membantu buat yang punya pohon ini. Belimbing Wuluh kalo lagi berbuah emang kebangetan..... buanyaaak... banget kalo ga diambilin pada jatuh terus kesannya kotor deh.. Padahal banyak yang bisa dibuat dari buah ini mulai dari manisan, rujak, sambel, campuran pepes juga campuran sayur lainnya. Tapiii pakenya cuma dikit....[kecuali manisan... tapi ga bisa euy..]

Kalo lagi berbuah biasanya disayur aja biar cepet abis.... kebetulan di rumah suka sayur ini. Teman2 yang pernah disuguhinpun komentarnya enak....
Bikinnya mudah... yuk ikutin aja ya caranya...

Osen-oseng Belimbing Wuluh
by; Gemi Miranti [original resep ibu tercintah]

Bahan
- 40 buah belimbing wuluh [boleh lebih boleh kurang]
- 1/2 kg daging sengkel [baiknya jangan yang berlemak]
- Minyak goreng untuk menumis
- 3 sdm garam

Bumbu
- 15 buah cabe merah [sesuai selera], iris serong, tipis
- 7 buah cabe hijau [selera juga], iris serong, tipis
- 1 butir bawang bombay, iris
- 7 butir bawang putih, geprek
- 10 butir bawang merah, iris halus
- 3 lembar daun salam
- 2 potong lengkuas, geprek dikit
- 1 sdm garam [icip ya]
- 1 sdm terasi [optional]
- gula merah & pasir secukupnya [sesuai icip2]
- penyedap bila suka

Caranya di bawah ya...

ini ukuran yang aku masak ya... mau ditambah atau kurangi ga dilarang kok...

1. Daging sengkel dibersihkan dan dipotong kecil-kecil.

2. Belimbing wuluh dicuci bersih dan diiris tipis-tipis

3. Belimbing yang sudah diiris tipis-tipis ditaburi garam sebanyak 3 sdm, diamkan.
Apabila sudah keluar airnya baru uleni /remas-remas belimbing sampai dirasa lemas.
Selama diuleni jangan ditambah air. Biarkan air belimbing keluar selama diuleni.

4. Setelah dirasa lemas, bilas belimbing dengan air bersih. bisa sampai 3 kali bilasan, tetapi jangan terlalu sering dibilas nanti akan mengurangi rasa asam belimbing, sisihkan

5. Panaskan minyak goreng

6. Masukkan irisan bawang bombay, bawang putih dan bawang merah, oseng sampai harum.

7. Masukkan cabe merah dan hijau, daun salam, lengkuas, garam, terasi dan gula. Oseng terus sampai agak layu.

8. Masukkan daging, biarkan sampai berubah warna dan setengah matang. Boleh ditambahkan air.

9. Bila daging sudah mulai empuk masukkan belimbing wuluh, kecilkan api.

10. Siap dihidangkan.

Tara..... ni dia penampakannya. Rasanya ada asem2nya gitu... seger deh... makanya jangan gunakan daging yang berlemak karna rasa lemaknya mengganggu kesegaran belimbing wuluh...
mau coba.....hayuk atuh...

eh.... masakan ini sempet mejeng lho di hmff 4 kemaren.....
gaya ya......psst.. sempet dinilai juga sama ibu Cherry dari Yasa Boga hehehe... narsis abis...

Lempeng Cappucinno

2009-07-21T07:39:00.001-07:00

Cookies Week.... I'm coming....
Duuuhh.... liburan 3 hari ternyata berharga banget...alhamdulillah...

Sebenernya udah lamaaaaaa pengen nyoba resep ini.... sumbernya aja dari bonus femina tahun 2004... hmmm jadul kaleee....... tapi bentuknya yang lucu [menurut aku hehehehe...] patut lho dicoba...

Lempeng Cappucino
sumber; bonus femina, 2004

Bahan
100 gr margarin
100 gr mentega
125 gr gula pasir
50 gr brown sugar
1 sdm kopi bubuk instan, larutkan dalam 1 sdm air panas
1 butir telur ayam
50 gr cokelat masak pekat, cincang halus, lelehkan
280 gr tepung terigu
1 sdt kayu manis bubuk
1/4 sdt garam

Hiasan
150 gr coklat masak pekat, lelehkan
50 gr coklat masak putih, lelehkan

Cara membuat
- Kocok margarin dan mentega hingga lembut. Masukkan gula pasir dan brown sugar, kocok kembali hingga tercampur rata. Tambahkan kopi, telur,dan coklat masak, kocok rata perlahan Tambahkan tepung terigu, kayu manis dan garam, uleni kembali adonan sampai kalis.
Tutup adonan dengan plastik, masukkan ke dalam lemari pendingin selama 1 jam. Bagi adonan menjadi 2 bagian, bentuk tiap bagian menjadi silinder dengan panjang masing2 10 cm dan bungkus dengan plastik. Diamkan lalam lemari pendingin selama 1 malam.
- Potong masing2 adonan melintang tebal 1/2 cm susun dalam loyang datar.
- Panggang dalam oven dengan suhu 145` C selama 30 menit hingga matang. Angkat, sisihkan.
- Celup setengah bagian kukis ke dalam coklat masak pekat, diamkan hingga lapisan coklat mengering. Buat motif polika dot dengan coklat putih, biarkan dingin. Lakukan hingga kue habis, sajikan.

Rasanya...... enak... ngopi..... gak begitu manis.
Tanpa dicelup dicoklat udah enak kok... makanya kemaren nunggu dihias kukisnya udah lenyap separo..... halah.....
Kukis ini cukup kokoh tapi kerasnya ga sampe matahin gigi......xixixixixixi.....

Ayam Bumbu Rujak

2009-07-21T06:21:00.000-07:00

Kali ini bikin masakan favorite keluarga.
Namanya ayam bumbu rujak. Bikinnya simple ga ribet. Pastinya jadi salah satu ide mengolah ayam...... Bisa juga buat lauk nasi kuning atau tumpeng...

Silakan dicoba, aku kebetulan bikin step by stepnya.

Ayam Bumbu Rujak
by; Gemi Miranti

Bahan
- 20 potong ayam
- 1 butir kelapa, kerok kulitnya, parut ambil 1500 ml
- minyak goreng untuk menumis

Bumbu
- cabe merah, sesuai selera rasa pedasnya... kalo ga suka pedas ganti dengan cabe merah besar
- 1 butir bawang bombay, iris
- 12 butir bawang merah
- 10 butir bawang putih
- 3 batang sereh, ambil batangnya saja
- 3 lembar daun salam
- jahe sejempol [jempol raksasa... hehehe....]
- kunyit 1 jari [jari tengah ya yang panjang...]
- 2 jari lengkuas [yg ini jarinya pendekan..]
- 1 sdm garam secukupnya [icip ya...]
- 1 sdm gula pasir secukupnya [icip juga]
- 1 sdt gula merah [optional]
- 1 sdm terasi [optional]
- bumbu penyedap [bila suka]

kira2 segini ya...

Caranya
- kecuali sereh, jahe, lengkuas, daun salam dan bawang bombay, bumbu dihaluskan, buat mengurangi warna kuning, separuh kunyit di iris2 tusuk dengan tusuk gigi, selang seling dengan jahe.
- panaskan minyak, masukkan irisan bawang bombay sampai harum.
- masukkan bumbu halus berikut daun salam, sereh, lengkuas juga tusukan kunyit dan jahe
- masukkan ayam potong
- setelah ayam setengah matang masukkan santan, aduk2 supaya santan tidak pecah.
- masukkan garam, gula dan terasi, tutup wajan dan kecilkan api sampai matang.
- icip2 ya....
pada saat pematangan, warna memang masih pucat, teruskan memasak.
naaaa.. jadinya kuningnya cukup cerah seperti ini.....
rasanya mantap.... selamat mencoba...

cake kotak

2009-07-17T07:36:00.001-07:00

Cake kotak untuk pak Wawan dibuat berkesan kalem.

Bener2 deh mengandalkan kerapihan saat menutup pake buttercream.
Modelnya hanya mengandalkan spuit polos no. 4.
satu model aja cuma beda warna......

Happy Birthday Pak Wawan....

princess & aladine

2009-07-17T07:24:00.001-07:00

Princess lengkap ini memang banyaaaakkk penggemarnya... hmmm... yang bikin aja seneng kok
Biasanya kalo udah gambar princess tambahannya pasti bunga2 yang banyak dan warna warni..
Bunga yang ini dibikin sedikit beda, yaitu bagian putiknya. Niat bener bikinnya.... buletin satu2 terus dibikin motifnya pake ujung yang tajem bisa fondand tools atau tusik gigi juga boleh.

ternyata menarik juga... lebih bertekstur... halah....

hmmm.. memang princess ma bunga itu udah jodoh...

Bella pesen wanti-wanti sama papa supaya bikin cake hiasan aladine tanpa jasmine tanpa monyetnya hihihihihi.... lucunya Bella......
Tapi hiasannya tetep minta bertaburan bunga....
jadilah aladine yang girly....

bunga-bunga fondant...

2009-07-17T07:09:00.001-07:00

Paling suka menghias cake yang bertaburan bunga.... kesannya feminim..
kali ini memanfaatkan cetakan bunga fondant kecil-kecil...

cukup 4 warna yang senada baby pink, pink, merah dan violet...
warna yang dipilih bukan yang terang. cover buttercream tanpa warna aliyas putih.

untuk keliling bagian bawah dibuat susunan bunga yang berdempetan tanpa jarak.
bagian atas dibuat bertaburan, simple aja.....
sengaja kali ini hiasannya tanpa daun hijau dan sulur-sulur...
kabar pemesan, penerima cake surprise ini suka dengan bunga2 mungilnya... alhamdulillah...

model kado...

2009-07-17T07:01:00.000-07:00

bikin kue ulang tahun buat bapak2....
requestnya jangan rame tapi jangan sepi....hmmmmm....

cake ini ukuran 30x30 cover buttercream.
buttercream sudah pasti test kerapihan hihiihihihii......

pita putih melintang dari fondant begitu juga pita biru dan bulat2 untuk hiasannya.
meski udah pelan2 tetep.... ada yang kesenggol tangan... pfuihh.... kesel juga .....

edible...edible......cake...

2009-07-03T08:57:00.001-07:00

cantiknya edible ini semua hasil karya ina larizz.....top ina....terima kasih...
hiasan yang simple saja udah oke karna hanya pelengkap gambar yang dasarnya udah bagus.

cake coklat cadbury dibikin sesuai besarnya sang cadbury. diberikan buat ulang tahun sahabatnya mbak sinta.

hiasan mickey mouse dibuat simple tapi rame coklat warna warni...

cake ini dicarving sesuai bentuk gambar ediblenya.

naaa...ini versi sangat simple buat pemesan yang super mendadak...

kadang...permintaan seorang anak harus tetep direalisasikan....meskipun benang merah yang harus ditarik ga ada....[lebay...bahasanya....hehehe...]

conan dan para temannya.....

edible foto dihias minimalis....

Pennylane's Chocolate Cookies

2009-07-03T08:13:00.000-07:00

Tergila gila sama kukis yang satu ini ga heran deh kalo bikin ketagihan....
hhhmmmm....selain bentuknya yang sekseh.. rasanya itu..... satu resep ga pernah cukup...halah....

kukis ini selain menggoda...bahannya yang ga bisa boong kalo kukis ini recomended banged ...thanks a lot buat Riana.....muuuah....beberapa kali nyoba perlu perjuangan buat nyisain satu dua keping aja.....
Pennylane's Chocolate Cookies
by; Riana Ambarsari

Bahan
- 100 gr almond + 100 gr kenari, atau 200 gr kacang2an favorit anda
- 60 gr tepung terigu protein rendah
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 4 gr kopi instan, larutkan dengan beberapa tetes air panas
- 450 gr dark cooking chocolate (rasa kue ini 99% ditentukan oleh rasa coklat yang digunakan, maka gunakan coklat favorit anda yang betul2 enak rasanya)
- 60 gr unsalted butter atau margarine
- 250 gr gula pasir
- 4 butir telur
- 1 sdm vanila ekstrak
- 175 gr dark chocolate chips
- 175 gr white chocolate chips (bisa dikurangi atau diganti jika tidak terlalu suka manis)

Cara membuat
1. lelehkan coklat bersama mentega, sisihkan.
2. campur terigu dan baking powder
3. campur larutan kopi dengan garam dan vanila ekstrak
4. kocok telur dan gula hingga kental, pucat/putih, berjejak atau jika kocokan diangkat adonan akan jatuh dalam bentuk pita lebar yang mengalir pelan.
5. masukkan coklat+butter leleh, aduk rata. masukkan campuran kopi, aduk rata. ayakkan terigu+BP, aduk asal campur. masukkan kacang panggang dan kedua macam chocolate chips, aduk.
6. tutup mangkuk dengan plastik lengket, dinginkan di kulkas lk 30-60 menit jam hingga adonan mudah disekop.
7. panaskan oven 170 derajat celcius.
8. sekop atau sendokkan adonan ke atas loyang yang sudah dialasi baking paper atau silicone mat. agar bentuknya konsisten, gunakan sekop es krim, yang kecil atau sedang sesuai selera. beri jarak cukup lebar, karena nanti dia melebar sendiri.
9. panggang hanya sampai bagian atasnya kering dan retak2 saja kurang lebih 10-12 menit. jangan terlalu lama memanggang, nanti keringkurang asik.
10. angkat, letakkan loyang di rak hingga agak dingin dan kue mengeras. angkat kue, dinginkan sepenuhnya di atas rak.

catatan
* jika adonan telur sulit mengental, tambahkan 1 sdt emulsifier untuk membantu.
* jika hasil kue terlalu pipih, kemungkinan adalah adonan kue kurang kental atau suhu oven kurang panas.

* kalo mau berhasil ikuti resep ini persis!...

cake fondant

2009-06-30T05:51:00.001-07:00

Bikin cake cover fondant kadang bikin deg2an....
cake koper ini aku bikin sesuai permintaan ibu guru yang temennya mau pindah. idenya liat gambar dari internet.....
passport juga nama negaranya dari edible.

hmmm....berikutnya mau nyoba model tas lainnya...

yang ini mobilnya asli mainan....belum ada waktu bikin pake fondant....lagian belum pede maksudnya the cars takut malah jadi bemo ma bajaj...hehhehehehe....

cake kuning ini ada salah persepsi....duuuhh...maaf ya....

naaa....bentuk kado ini idenya dari peni....bikinnya rada keriting karna bikin 12....

edible ABG

2009-06-08T07:05:00.001-07:00

Kadang bikin buat ABG [anak baru gede] susah juga ya. Dibikin rame terlalu anak2 dibikin sepi tua bener hehehe...

Tiana hanya minta hiasan yang dibikin dari icing sugar hmmm....
Edible kartun khas jepang berhiaskan bunga. Warna dasarnya baby pink dipadukan warna putih saja. Hiasannya bunga dan kupu...

ariel...

2009-06-08T06:40:00.000-07:00

Yess... akhirnya berkesempatan bikin model putri duyung....
Udah lamaaa... pengen bikin model Ariel lagi nongkrong di batu karang. Kebetulan Nasywa lagi ngefans berat sama tokoh satu ini.
Prinsipnya bikin barbie dan ariel sama aja. Tancepin boneka hias deh.
Tapi buat bikin batu karang ga perlu di-carving sempurna. kan bentuk karang ga beraturan hehehe... yang penting bisa bikin kesan dudukan yang enak buat mbak ariel...
Kesulitannya buat aku pas gambar ekornya ariel. bikin supaya enak dilihat ternyata ga sekali jadi...
hiasan lautnya dari buttercream warna biru dan putih. ikan dan kerang lautnya dari coklat.

Cake angka

2009-06-07T07:13:00.001-07:00

Cake angka ini berukuran besar, panjangnya 60 cm. Ulang tahun 3 anak dijadikan satu jadi harus cukup untuk sekitar 60-anak.
Hiasannya ga mau terlalu ramai yang penting ada balon dan kado yang bertebaran.

Ulang tahun yang ke 2 Shakyra minta cake yang banyak balonnya.
hmmmm... bikin cake angka kok ya kebeneran mintanya hiasan balon dan kado...

edible princess

2009-06-07T06:49:00.001-07:00

Pilihan anak perempuan yang berulang tahun kebanyakan princess. yap sapa sih yang ga suka gambar para bidadari yang cantik jelita....
Hiasan princess as usual bertaburan bunga dan kupu2...
Sapa ya princess ini namanya? ga apal... hahahaha...
Nadia ngefans sama putri Jasmine... tapiii maunya yang putri Jasmine ditemenin aja... jadiiii tetep judulnya all princess xiixixixixixi....

Kalo Keira satu princess aja... bunganya ga mau banyak2 lebih seneng kalo banyak kupunya....

Sabine princess-nya yang lengkap... maunya sekelilingnya pake renda-renda... [halah fotonya yang tampak pinggir berenda kelewat... grrrhh....]
Hiasan bunganya yang atas dari icing sugar semua... pinggirnya baru deh fondant.
Buat Bella yang suka putri Jasmine dan Aladine hiasannya bunga2 aja deh....

Standing edible

2009-06-07T02:50:00.001-07:00

Untuk variasi hiasan edible dibuat dengan cara standing edible [istilahnya peni nih...]. Edible yang sudah digunting2 dilapisi coklat putih yang tebel supaya bisa berdiri dengan kokoh. Jangan lupa pada saat melapisi diberi penyangga bisa tusuk gigi atau tusukan sate.

Cake untuk ulang tahun Flexirent diberi aksen bunga karna pemiliknya seorang wanita yang cantik dan feminim.
Cake ulang tahun Hannah penggemar Mama Mia.....
Hanya meminta hiasan warna pink dan putih.
Meskipun yang berulang tahun Rafi, tapi Rafi yang baik hati berbagi kegembiraan bersama kakak & adiknya, Putri dan Harits. Jadilah tema ulang tahunnya berbaur antara princess dan kungfu panda... duuuh baiknya Rafi...

Cake ini harusnya Peni yang buat, tapii.... berhubung sedang sakit jadilah dipercayakan ke aku... hehehe... pede aja deeh...

Romantic Cake

2009-06-07T02:18:00.000-07:00

hmmmm.... akhirnya bisa ngisi blog lagi... setelah lama juga ga update, alhamdulillah..
Beberapa romantic cake ini dipesan untuk diberikan kepada teman, istri maupun ibunda tersayang.
Rangkaian mawar yang diikat pita diberikan kepada teman tersayang ibu Shin.
Cake coklatnya dibuat tinggi, 4 layer. Mawar putih terbuat dari fondant. Buat tangkainya spaggeti tipis dilapis fondat warna hijau. Bikinnya satu satu.... ternyata makan waktu juga....
Kesan buat cake ini simple dan so sweeet.... hihhiii.... sayang... foto tampak atasnya burem...

Cake coklat pesanan mbak Santi buat sahabat yang mau pindahan.

Cake bentuk hati cover coklat ditambah serutan coklat hanya berhiaskan sekuntum mawar lengkap dengan batang dan daunnya. Mawar dibuat dari fondant.

Cake anniversary pesanan pak Iwan buat istri tercinta.....
duuuh... romantisnya..... mawar yang dibuat dari fondant ini aku nyoba teknik yang diajarkan Thata Himawan... thanks ya Tha...
dari 3 macam bunga mawar dibuat dengan cara yang beda2.
Mawar pertama dibantu cetakan bentuk bunga berkelopak 5, mawar merah bikin lembar perlembar baru digabung yang buket bunga pake cara Thata 3 buletan disusun, gulung dan potong bagi 2.
Cake tumpuk susun 3 ini khusus dipesan pak Iqbal buat ibunda tercinta...

Hiasannya pakai buttercream bentuk anyaman diberi taburan bunga2 fondant berbagai ukuran.
Paling atas menggunakan edible foto.

Puding Jeli - eMbu Anti

2009-03-24T04:24:00.000-07:00

Akhirnya di detik2 terakhir mBu host bisa ikutan narsis di blog pudding week.....hihihii...

sejak liat puding cantik berseliweran sambil melongo .... tetep pengen bisa bikin juga.

judulnya puding pelangi atau puding selang seling mbak fat.....

Meskipun udah niat pake cetakan 'pinjaman' tetep aja yang selamat sampai difoto ya yang ini sementara yang lainnya udah disendokin duluan sebelum dikeluarkan dari cetakan...

yang ada di rumah nutrijel. pede aja nyetakin nutrijel. meskipun pas dipotong per juring-nya rada susah ya. tapiii... tetep semangat.... juga meskipun hasilnya sangat biasa dibanding yang lain...hehehe...

Alhamdulillah.... banyak yang berpartisipasi di pudingweek.... lebih dari 100 postingan di blog puddingweek.... bravo NCC...

kami tim puddingweek [mBu anti, widya hidayat, ina larizz, shirley dan rifda] mengucapkan banyak terima kasih dan tidak lupa kami juga mohon maaf untuk semua kekurangan kami selama event ini. jangan lupa berikan komentar di akhir postingan di blog puddingweek untuk menentukan pudding favorit pilihan pembaca...

hayuuukk.... kita siap2 buat week berikutnya...

angsioe kaki ayam

2009-02-03T23:16:00.000-08:00

angsioe kaki ayam paling sering dibuat saat ngumpul2 keluarga atau temen.....
sambil ngobrol ngemilnya ceker ... hihihihi.... alternatif selain kue2 jajanan. udah pasti mengasyikan juga gak cepet kenyang........

ANGSIOE KAKI AYAM
resep kursus ncc

Bahan:
1 kg kaki ayam, goreng hingga kering sisihkan

Bumbu A:
5 btr bawang putih, memarkan
4 bh bunga pekak/bunga lawang
1 sdm saos tiram
2 sdm kecap asin
2 sdm kecap mushroom
2 sdm ang cioe (optional, aku ga pake)
3 sdm gula pasir
1 sdm garam
1/2 sdt vetsin / penyedap (optional)
1/2 sdt lada
1.5 ltr air
angkak merah secukupnya

Bumbu B:
1 sdm bawang putih cincang
2 bh cabe merah besar, iris kasar (kalo mau lebih pedas boleh ditambah sesuai selera)
3 sdm tausi (salted black bean)
2 sdm minyak wijen
2 sdm tepung sagu, cairkan untuk pengental

Cara membuat:
A. - panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih sampai harum
- tuang ang cioe, beri air secukupnya, masukkan semua sisa bumbu A, aduk rata dan biarkan mendidih
- taburi angkak
- masukkan kaki ayam goreng dan masak hingga empuk dan air menyusut (boleh pakai presto)

B. - tumis bawang putih sampai harum
- masukkan tausi dan cabe merah, aduk rata
- tuang kaki ayan yang sudah empuk tadi, lalu tuang air sagu, aduk rata
- beri minyak wijen, aduk, angkat

supaya kaki ayam jadi besar atau mengembang, setelah digoreng kering rendam kaki ayam ke air dingin atau air es kira2 2 jam. semakin lama direndam kaki ayam semakin ngembang.

Donat

2009-02-02T06:41:00.001-08:00

Serunya Donat Kentang NCC...
Kupu-kupu ini disusun dari donat kentang yang aku buat. kenapa jadi kupu-kupu..???
Awalnya bikin donat kentang yang kondang di NCC. saking bersukarianya liat donat menul2 dan tembem waktu digoreng, donatnya jadi gosong.... hiks... meski api udah dimatikan karna minyaknya kepanasan tetep jadi gosong deh.... [meskipun gak item item amat].
jadilah ide kupu2 ini. donat dibalur coklat dulu sebelum dihias.
masalah rasa hmmmm empyukkk.... resepnyaa.....

DONAT KENTANG
Resep : Fatmah Bahalwan

Bahan;
500 gr tepung terigu protein tinggi (cakra)
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
200 gr kentang, kukus, haluskan
100 gr gula pasir
75 gr mentega
1/2 sdt garam
4 btr kuning telur
100 ml air dingin

Cara membuat;
- dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata. masukkan kentang halus dan kuning telur, uleni rata, masukkan air es sedikit demi sedikit sampai setengah kalis
- beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. istirahatkan 15 menit
- bagi adonan, masing2 50 gr, bulatkan. diamkan 20 menit hingga mengembang
- lubangi tengahnya menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan
angkat, tiriskan. taburi gula donat atau hias dengan coklat.

1 resep ini jadi 21 donat. aku gorengnya sebagian dulu, sisanya simpen di frezeer.

ini adonan yang baru aku keluarkan dari frezeer. kisut gak mulus.

setelah didiamkan beberapa saat adonan mulai mengembang dan permukaannya mulai halus.

segera bolongi tengahnya dan digoreng.

hasilnya tetep gendut dan tembem...... alhamdulillah ga gosong.....

setelah mateng olesi dengan mentega taburi/gulingkan meises atau keju.... gak punya gula donat.....

nyammm...nyammmm.... enaknya.... masih tetep empuuukkk....

cake khaira

2009-01-19T07:42:00.000-08:00

adek Khaira mau ngerayain ultahnya yang pertama 2 kali.
cake crown harus bertema pinky girly. alasnya cake coklat ukuran 30x20 cm.
atasnya bentuk crown ditutup fondant.

satu lagi temanya yang seru dan rame. pokoknya ada angka 1, gambar bunga dan kupu.
rada susahnya tampak atasnya pake 3 warna berbeda. jadi pas moles harus hati2 supaya gak kecampur tapi bisa alus.

barbie..

2009-01-19T07:26:00.001-08:00

cake barbie bisa dibikin 2 cara. pertama pake loyang barbie, kedua pake loyang bunder beda diameter terus dikikis. boneka barbie juga ada dua macem ada yang cuma sebatas pinggang bawahnya lancip buat nusuk ke cakenya ada juga yang utuh ditancepin ke cakenya.

ini barbienya anggi covernya full buttercream. bunga mawarnya sama bunga ecil2nya dari fondant.

barbie pink hanya menggunakan butter cream 3 warna. pink tua, pink muda dan putih,

buat nadine barbienya langsing.

barbie gendut nasywa....

yang ini barbie imut dita. ini pesenan kilat. mintanya jam 9 pagi buat ulang tahun jam 3 sore.... ga bisa mikir model...[halah alasaaaaannn...]

tumpeng!!!

2009-01-19T06:08:00.000-08:00

barbie... siapa yang ga seneng liat si cantik barbie?... [rigennn... hehehehe...].
selain cantik sebagai boneka, barbie tu pantes aja diapa2in.
bosen bikin cake barbie? bisa dibikin puding barbie juga tumpeng barbie.
bikin tumpengnya pake loyang rok barbie yang besar ukurannya. [thanks ya mbak fat.... sudah memberiku loyang ini... muuahhh...].

tumpeng barbie ini buat konsumsi anak2. makanya lauknya disesuaikan dengan kesukaan anak2 juga. ga mungkinlah anak2 dikasih urap dan temannya.

menunya variasi antara chicken nugget, sosis goreng, ayam goreng, mie goreng, perkedel, sambel goreng telor burung puyuh, kering tempe sama dadar telor rawis jangan lupa kasih krupuk bawang yang pinggirnya warna warni biar rame.

bisa juga variasinya ada yang pedes empal balado atau sambel goreng ati ampela.

naaa... kalo yang ini menu bukan anak2, ada urap, ikan pethek, ayam bumbu rujak, kering tempe pedes sama telur rawis.

macemnya memang tergantung permintaan. ada juga yang suka balado telor.

bentuk tumpengnya yang lancip.

sempet ga pede juga bikin yang lancip karna kalo ga pas masukin nasinya bisa2 bentuknya doyong...

perbandingan bikin tumpeng antara beras dan ketan 800 gr beras : 200 gram ketan.

buat tumpeng model barbie perlu 2kg total.

warna kuningnya dari air kunyit. supaya rata warnanya bisa 2 cara waktu nyampur beras dan ketan terus dikasih air mau dikukus, caranya masukkan air kunyit, aduk rata baru dikukus. bisa juga saat nasi udah jadi aron masukkan air kunyit aduk rata. menurut aku lebih mudah waktu mau dikukus ya.... o iya tambahkan air jeruk nipis supaya warna nasinya lebih mengkilat.

kukis natal

2009-01-06T06:16:00.000-08:00

kukis natal ini bikinnya ada yang tanpa cetakan. critanya telat banget cari cetakan tema natal, kosong dimana-mana.... cuman punya bintang sama lonceng halah... tapinya tetep semangat gambar di karton, potongin pake pisau kecil satu-satu hiks... udah pasti bentuk gak seragam....
meski susah payah, alhamdulillah.... malah banyak yang order hehehee...

1 minggu lagi natalan baru dapet cetakan tema natal..... hayooo ngebut.....

buat snowman-nya lama2 mati ide....

ternyata bikin pake cetakan itu lebih wuenak..... [ya iyalah....] berasa banget bedanya... makanya salut deh buat teman2 yang selalu berkreasi tanpa cetakan....

aaagghhh leganya.....

kuncinya menghias kukis harus selalu dinikmat dan dihayati .... ihik...ihik.....

numpang mejeng kukis bukan tema natal. cetakan ini pemberian seorang teman, isinya binatang semua.... biasa.... kadang salah mengartikan bentuknya hehe... tebak tebak buah manggis...

kukis coklat lebih keliatan kalo dihias ga penuh....

cupcake natal....

ganache

2009-01-06T05:59:00.000-08:00

Ganache... pastinya rasanya enak dan nyoklat banget. buat filling maupun topping hmmm.... cleguk dehhh.... sayang rasanya kalo liat ganache bersisa.

resepnya seperti biasa whipped cream dan dcc 1:1. whipped cream cair panaskan terus masukkan dcc cincang.... simpan dalam kulkas, besoknya dikocok ....

bosen buat rhum ball, bikin yang rada cantik 'pie coklat ceria' [hehehe... sak judul judule...].
pienya bikin? enggak... beli jadi... hihhhi..... sekali beli dapet banyak, awet disimpen.

masukkan ganache ke piping bag, penuhi pienya dg ganache taburi pake meises warna warni....

jadi deh.....cocok banget buat suguhan anak2. apalagi buat nyuguhin anak2 ABG wuih.... cepet banget abisnya. lebih enak lagi simpan dulu di kulkas..... rasanya krenyes... krenyes...

edible plus fondant

2008-11-25T20:47:00.000-08:00

Cake untuk si imut Bella berukuran besar 40x60.
Hiasannya minta yang rame, ceria bertaburan bunga fondant.
Karena cakenya besar dan foto yang dikirim lebih dari 4 pose, Ina Larizz mendesain edible foto bertema pricess dengan apik supaya semua pose foto terwakili, thanks Ina...

Cake-nya Kea digabung dengan boneka Dora dan teman2nya. Cake ukuran 24x24 ini aku potong bagian depannya sedikit buat tempat Dora dan teman2nya.

Ini dia bagian depannya, kondisi boneka belum ditaruh.

Roti... roti....

2008-11-24T22:36:00.000-08:00

Ceritanya bikin snack box buat acara sekolah mas Ega. Selain amris yang udah jadi langganan anak2, lemper yang mengenyangkan bikin juga roti yang pastinya disuka. Pokoknya snack box kenyang judulnya hehehehe.......

Pesennya bikin aneka rasa, tapi sanggupnya cuma isi coklat, keju dan kismis.
Buat isi coklat, aku pake coklat ganache.

Roti keju diisi pake keju yang slice. Kebetulan ada stock keju ini di rumah. Ternyata hasilnya maknyusss....

panas panas kejunya melted gitu....

pas udah dingin ternyata ya masih enak juga kok... buat membedakan aneka isian, buat yang keju aku kasih parutan keju cheddar. komentarnya enak... kayak kastengel... lhoh......

Isi kismis ga ada tandanya. Polos aja....

waaaa.... ternyata bikin roti mengasikkan.... hayuk dicoba...

aku bikin pake resepnya mbak Fat, ni dia resepnya...

ROTI KASUR
Recipe by: Fatmah Bahalwan

Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
3 btr kuning telur
100 gr gula pasir
30 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
5 gr garam
250 ml air
100gr mentega/margarin
½ sdt bread improver (gak pake)

Bahan isi:
Keju cheddar parut
Coklat beras (meisyes)
Selai nanas

Cara membuat:
- dalam wadah, campur tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, ragi instant, aduk rata. Tambahkan air, lalu uleni hingga setengah kalis, tambahkan mentega dan garam, uleni terus hingga kalis dan licin benar.
- Timbang adonan masing-masing 40 gr, bulatkan. Biarkan mengembang selama lk. 15 menit. Kempiskan, lalu isi dengan 1 sdm bahan isi, bulatkan kembali dan taruh dalam loyang bulat/kotak, biarkan mengembang 30 menit atau lebih, sampai terasa ringan.
- Olesi permukaannya dengan campuran 1 btr telur kocok lepas, 1 sdm air, dan ½ sdt garam, taburi keju parut, oven hingga matang. Lk. 15 menit dengan suhu 180’C

ini aku juga bikin kronologisnya ... halah......

setelah kalis, adonan dibulatkan (ga ada fotonya) dan didiamkan sampai ukuran menjadi 2 kali lipat. kempiskan dan ditimbang 40 gr-am. dari resep di atas bisa jadi 24 roti.

ini yang aku udah timbang @ 40 gr dan dibulatkan,, dialas cup kertas.

setelah sekitar 10 menit adonan menjadi mengembang, oles pake susu evaporated (pake susu cair juga oke).

ni dia proses penggembungan hihihihihi.....

tara...... jadilah roti yang enak..... dan gendut-gendut....

selamat mencoba ya.....

cake mawar coklat

2008-11-24T19:51:00.001-08:00

Pesanan ibu Lora requestnya; "buat ibu-ibu jadi jangan terlalu ramai".
Pesenan ini termasuk yang mendadak dan aku buat sore sepulang reuni-an.
Cakenya coklat lapis ganache, covernya dan hiasannya ganache juga yang dikocok.

Sempet mati ide, secara malam ini juga harus terkirim......
Udah kepikiran hiasan bunga mawar, ternyata... cone buat bunga mawar habis hiks....
ya udah ga ada ide lagi buat bikin pake fondant.
Awalnya pake acara mleyot dulu... alhamdulillah.... pelan2 bikin mawar bisa kaku juga....

Sebenernya di tempat yang kosong aku tambahin coklat putih bentuk hati dengan tulisan Happy B'day Ibu Tuti. Sayang fotonya kurang bagus....

cake tumpuk

2008-10-28T01:21:00.000-07:00

cake ini untuk si kembar yang cantik Nicole dan Michelle.
mintanya 1 cake dengan 2 karakter princess dan ariel..

cake bawah ukurannya 28 dan atasnya 18.
untuk hiasan princess ditambah coklat loli bentuk bunga, kupu dan ulat selain bebungaan dari gumpies.
cake bagian bawah ditambah kerang dari coklat dan bentuk ikan juga dari coklat.
edible bentuk memanjang ariel dan princees dibuat dengan manis oleh ina larizz....

Bolu Gulung

2008-10-28T00:58:00.000-07:00

Akhirnya.... berhasil juga menaklukkan 'bolu gulung' ini... hmmm.... senangnya...... hiiiyaaa...

resepnya aku ambil dari milis NCC, ini dia...

Bolu Gulung ala Meranti
(original recipe : Hadi Tuwendi, modified by Vita)

Bahan A
6 butir kuning telur
5 telur
125 gr gula pasir
10 gr emulsifier
20 gr susu bubuk
100 gr terigu
1 gr Baking powder
1 sdm air

Cairkan :
100 gr mentega
25 gr butter
1 sdm rhum bakar / vanilla flavour

Cara membuat
Kocok semua bahan A sampai mengembang (bila menggunakan mixer sekaliber signora). Lalu masukkan mentega cair
Bila menggunakan hand mixer, kocok telur dan gula, emulsifier sampai mengembang, masukkan air. Tambahkan campuran terigu BP dan susu bubuk. Masukkan mentega cair
Panggang di loyang 28x28 atau 30x30 dengan suhu 180C

Penyelesaian :
Oles bolu dengan butter cream tipis, taburi keju parut. Pada satu sisi jejerkan keju yang sudah dipotong memanjang 1x1 cm sebanyak 3 buah. Gulung sambil dipadatkan

Yang aku buat isinya selai strawbery. Trik yang aku ikuti supaya atasnya tetap muluuusss.... tanpa bocel, saat membalik cake dari loyang aku alasin parchment paper terus bawahnya serbet bersih. alhamdulillah.... berhasil... yesss...

Setelah digulung, padatkan dan masuk ke kulkas sebentar...
setelah dibuka... taraa......

Boleh dong nyoba lagi yang isinya lain dan dikasih motif atasnya.....

(A Tribute to Ruri) KLAPPERTART

2008-10-17T02:13:00.000-07:00

Setiap membuat Klappertart pasti teringat sama Ruri....
Alhamdulillah aku berkesempatan ngrasain klappertart buatan Ruri 2 kali. Yang pertama aku ngerasain waktu pembubaran panitia MURI 1 di Ancol. Duuh... rasanya enak banget... kebeneran Ruri bawa banyak jadi sempet juga bawa pulang sambil dihayati makannya... hmmmm... resepnya? Ternyata Ruri juga bermurah hati mau membagi ke milis..... yang kedua ngerasain waktu ada shooting O channel di matraman. Ingeeett.... banget.... kita nunggu2 boleh makan klappertart soalnya yang difoto dulu lah... yang di shoot dulu... haduh... udah gak sabar rasanya. Pas udah boleh dimakan langsung semua nyerbu klappertart .... senengnya.... nikmaaaat banget.....

Resepnya;
KLAPPERTART
Source : Kursus Wilton
Modified & Posted by Ruri Bu Admin

Bahan :

1000 cc fresh milk
250 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
50 gr tepung custard
50 gr maizena
150 gr mentega
6 btr kuning telur -> bisa ditambah max3 btr
2 btr kelapa muda
100 gr kenari panggang cincang
kayu manis bubuk

Toping :
6 btr putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum & kayu manis bubuk

Cara membuat :
Didihkan 800 cc fresh milk dan gula pasir
Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk
Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup
Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata
Masukkan kenari dan kayu manis bubuk
Masukkan kuning telur satu persatu
Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
Masukkan adonan kedalam cup sampai ¾ tinggi
Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang
Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku
Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk
Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan
Hasil ± 30 cup aluminium kecil

2 kali nyoba sambil sempet tanya2 ke Ruri, Klappertart ini tidak terlalu kental.

Terima kasih Ruri.......

resep ini sangat2 disukai semua orang yang pernah mencoba...

Semoga Ruri selalu berada di tempat yang sangat baik di sana......

aku percaya dengan banyaknya orang yang menyukai klappertart ini pahala buat kebaikan hati dan ketulusan berbagi akan selalu mengalir....

Selamat jalan Ruri...

cupcake kupu-kupu

2008-10-17T00:06:00.000-07:00

Cupcake pesanan mbak Kenny buat si cantik Dena.
Cupcake kupu2 dipilih karena meskipun girly temen yang cowoq masih bisa dianggap netral... heheheehee... maksa ga sih...
cupcakenya disusun buat tiup lilin.
hiasannya variasi fondant dan buttercream. meskipun buttercreamnya lebih difungsikan buat nempelin trimit-nya. bentuk kupunya masih seperti yang lalu.

yang ini cupcake kupu2 yang sudah dikemas satuan.

Idul Fitri 1429 H

2008-10-16T21:31:00.000-07:00

Minal Aidzin Wal Faidzin... mohon maaf lahir dan bathin.
Alhamdulillah lebaran kali ini masih diberi kesempatan membuat beberapa pesanan yang masuk. Semoga Lebaran tahun depan masih diberikan izin Yang Kuasa untuk menikmati indahnya membuat kue lebaran amiinnn....
Dengan hati yang tulus mohon maaf buat temans yang order cake karena lebaran kali ini aku tidak membuat cake untuk lebaran. hanya kue2 kering klasik; nastar, kastengel, sagu keju dan yang primadona kukis hias.

Awalnya iseng bikin kukis bulat polos digambar mesjid, ketupat dan bintang [selain bentuk edible].
Ternyata..... keisengan ini membawa berkah yang rada menderita dikiiit... hehehehe...... soalnya menggambar kukis satu demi satu cukup banyak menyita waktu huhuhu..... tapi tetep alhamdulillah....

Ceritanya punya stok putih telor banyak, jadi tetep semua kukis "dipaksa" berhiaskan icing hihihihi.....
contohnya kukis bunga diatas sebenernya base-nya kue kering keju....

kukis 'kancil' ini tidak semuanya berhias edible. yang lapisan bawah kukis hias beraneka bentuk seperti yang sudah2 naa... lapisan teratas baru berhiasan edible lambangnya 'kancil'.

kukis negro gak aku isi full pake icing. cuma dibikin pinggirannya aja. selain lebih simple dan cepat hasilnya lebih kelihatan gonjreng...

Iseng juga mbongkar cetakan yang ada, ternyata nemu bentuk pita yang hasilnya lucu juga menurut aku....

yaaa.... lumayan buat variasi kukis hiasku...

ternyata berburu bentuk bisa juga dengan mencoba2 cetakan yang sudah ada dan belum pernah dicoba hehehe...

Insya Allah lebaran mendatang bisa mencoba bentuk2 yang lainnya....

Ada komentar dari yang beli.... " lagi centil ya..... kayaknya banyak bentuk bunganya deh....."

hihihiii..... ga tau kenapa emang rasanya lagi pengen aja bikin yang berbunga2....

potongan cake

2008-08-22T01:18:00.001-07:00

terkadang kita bikin cake yang harus di'carving'. sisa carving-an buat bentuk tertentu bisa bersisa banyak.... sayang liat potongan2 yang kadang gak beraturan.
awalnya cuek aja toh nanti bisa buat cemilan di rumah. beruntung ibu yang sering nemenin aku selalu merapikan potongan2 cake. akhirnya.... terpikir potongan cake yang ada aku ikutkan buat pemesan dengan dirapikan dulu tentunya..... taraaaa..... yang bikin senang yang pesan senang.....

supaya tampilannya bagus, tambahkan buttercream. boleh juga ditambah coklat warna warni atau gula warna warni...

atau bentuk bola-bola coklat...

kalo potongan cake udah ga berbentuk dan hancur.... masih bisa diselamatkan juga...

campur pake ganache, bentuk bulat2, 'gelindingin' di meises [yang warna warni juga oke]... terus masukin ke kulkas... rasanya hmmmm pasti anak2 suka.

meskipun jadinya banyak pasti habisnya juga cepet.....

buat bekel sekolah... bisa banget....

cupcake girly

2008-08-15T00:37:00.000-07:00

Cupcake ini dibuat untuk ibu-ibu guru.
cakenya brownies kukus diisi ganache.

Hiasannya fondant yang dicetak, so simple hehehe... karena buat bu guru jadi rada formal dikitlah.... ga pake buttercream biar kesannya lebih rapi trus ga blepotan.
buat motif pinggirannya bikinnya pake sedotan. jadi sedotan buat aqua gelas ditekan2 aja di pinggiran fondant yang udah dicetak bentuk bulat. dari satu sedotan bisa 2 model, yang ujungnya runcing bentuknya jadi oval. yang ujungnya ga runcing jadi bentuk bulat.....
cupcake yang ini bikinnya 100 biji. pesennya sangat mendadak, hmmmmm......
karna yang minta temen deket aku, galak pula.... hihihihi..... setelah berdebat lamaaa....aku mau bikinin tapi dengan syarat gak dihias macem2 hehehehe.... ga ada tenaganya....
jadilah cupcake warna warni....... kata temen aku; 'baguslah loe bikin warna warni..., jadinya cake coklat buatan loe yang cuma dihias coklat pager warna item putih itu jadi meriah kayak dikelilingi bunga mawar....'

cake mobil...

2008-08-14T22:57:00.000-07:00

cake mobil ini aku cover semuanya pake butter cream.
pfuihhh.... berats juga usaha buat ngehalusin dan rapihinnya... [makanya kurang rapih hiks....]
kesulitan utamanya ya karna bentuknya ngelekuk2 dan gak rata......

pengen nyoba pake fondant tapi kayaknya tambah gak mampu deh hehehehe.... untung pemesan memercayakan penuh ke yang bikin. ga pake request khusus, thanks ya shin....

buat ban mobil tadinya mau pake oreo aja biar gampang, tapi akhirnya pake buttercream. warna hitamnya dapet juga. caranya pake warna sweet black-nya wilton yang banyak..... buat tengahnya pake fondan yang dicetak huruf Y.

hiasannya minimalis banget. strip merah dan biru dari buttercream juga....

ini penampakan dari depan....

my cookies

2008-08-14T20:53:00.000-07:00

Masih rajin bin semangat bikin kukis hias....
apalgi baru dapet cetakan lucu dari peni... thanks pen.... hehe.... pasti peni sendiri belum 'mengkaryakan' cetakannya, ya kan......
naaa..... ceritanya cetakannya gambar binatang semua. lebih besar dari cetakan kukis mini yang hasilnya dikemas rencengan isi 5 - 6, jadi midi gitu deh... [walah... yang sudah dikemas malah ga kefoto....hiks... tapi nanti pasti disusulin di postingan berikutnya...].

cetakannya ada bentuk anjing, koala, panda, jerapah, gajah, kelinci, singa laut, anak ayam, babi, pinguin [tapi kok pas jadi pinguinnya jadi galak ya.... di gambar bawah ini yang warna biru sebelah kanan bawahnya babi... ].

penampakan anjing dari deket.....

yang ini sebenernya rada bingung antara kucing atau macan ya.....

sebenernya ada bentuk lain yang lebih mirip ke kucing jadi.... harusnya macan kali hihiiiiihi....

pandanya mukanya kasian.... 'melo' banget kata yang pesen .... hehehe....

lupa...... ada bentuk kendaraan transportasi juga [halah... bahasanya...]..... ada helikopter, loco kereta api, kapal, mobil ambulans..... yang kefoto cuma helikopter. lagi pula bentuknya paling imut menurut aku.

gak berubah.... tetep bunga is the best......

aneka kukis lagi....

2008-07-10T22:18:00.000-07:00

whaaa..... kukis jamur.... hehehe... iya cetakan ini belinya barengan sama peni. belinya sambil saling nanya; "buat apaan ya...?" terus sama2 njawab "tau......".
ternyata.... setelah dicoba lucu.....bentuknya.. hiahahaha....

disusun di toples......

selain jamur.... bentuk jeruk keciiilll... [kebeneran yang pesen maunya bentuknya kecil2 aja].

naaaa.... bentuk kecil lainnya bentuk cabe.... tadinya sempet bingung juga ini cetakan cabe atau pisang? jangan2 mangga ya.... halah... patut dicoba-coba deh...

bentuk strawberry... imut juga...

kupu-kupu kecil berwarna warni...

yang ini bunga tulip .....

bentuk bulat diisi gambar bebas. kalo udah dikumpulin dan di toples masing2 keliatan meriah... sayang foto yang di toples burem hiks....

yang ini bentuk bunga lainnya...

kupu-kupu ini sengaja gak dikasih icing buat dasarnya. ceritanya ngejar waktu yang mepet...

tetep..... kukis bentuk bunga paling banyak digemari.....

basketball

2008-07-02T01:42:00.000-07:00

Bikin cake ulang tahun buat anak laki2 memang lebih simple karna ga banyak hiasan.
Cake ini temanya bola basket yang masuk ke ring critanya.

Warna hijau dan bolanya pake buttercream. Buat papan dan jaringnya pake fondant.
Beberapa kali buttercream hijaunya kecolek2 waktu nyusun jaringnya waduh.... susah lagi deh ratainnya.... maaf ya...
Selain cake basket, tambahannya kukis bentuk bola basket juga yang masing2 dikasih nama.
Ini aku buatin step2nya dari bentuk kukis bulat yang ditutup icing oranye, dibuat garis2nya pake icing warna coklat. Foto di bawah ini belum dipanggang.

Setelah bentuk bola selesai, baru ditulis nama masing2 anak pake icing warna warni.

Setelah dipanggang ternyata warna yang paling ngejreng ketemu oranye adalah warna biru...

Selesai semua... packing dengan plastik satu-satu....

guitar cake

2008-07-02T00:20:00.001-07:00

pesanan ini terbilang agak mendadak, sekarang pesen besok malem diambil. requestnya;"guitarnya cuma 3 warna aja hitam, orange agak kecoklatan ada putihnya... terus jangan kebanyakan hiasan soalnya yang ultah teenager...".
berbekal gambar gitar electric dan memperhatikan detail gitarnya mas ega, dibikinlah polanya. cake dasarnya sebelum dicarving berukuran 30x40 cm buat bodynya terus buat tempat senarnya pake ukuran 30x10 cm. semuanya 3 layer chocolate ganache.
gitar ini polesannya pake ganache buat warna hitamnya sama coklat samping [ketebalan gitar], buttercream buat warna orange, fondant buat warna putihnya..... hehehehe..... lengkap deh.

setelah dicarving dan dicover buttercream buat alasnya, baru deh dibuat batas warna dan bentuk buat detailnya.
wuih... ternyata yang paling sulit buat aku pas bikin garis putih pake buttercream buat senar gitarnya.... halah mak.... perlu penggaris yang panjangnya 1 meter buat jagain supaya senarnya gak mencong hihihihihi...... groginya nambah2 soalnya yang pesen udah nungguin sambil liatin aku bikin senar huaaaa......

ini dia penampakan yang diambil dari atas......

lumayan puas... tapi pas pamer sama anak2 dan para keponakan... komentarnya; " gitar apanya.... ini mah bass embuk... orang senarnya aja cuma 4... kalo gitar tu 6 baris..."

hehehe.... iya mas.... kalo 6 udah pasti kemepetan... tambah susah.... yang penting sang pemesan udah setuju kalo senarnya cuma 4 hehehehe.....

Cup cake !!!.....

2008-06-18T00:41:00.000-07:00

Membuat cup cake memberikan keasikan tersendiri. kadang menyenangkan kadang menggemaskan [lhoh...???...]

Maksudnya kalau bikin dalam jumlah banyak misal 100 biji pastinya bikinan yang ke 30 sekian mulai rada error... makanya kalo bikin jumlah banyak biasanya aku hias bertahap buat menghindari error yang lebih fatal ... halah...

Cupcake bola basket ini pesanan Max yang minta bentuk bulet kayak bola basket, warna orange bola basket, tarikan garis yang kayak bola basket.
Cupcakenya dihias buttercream. bentuknya sengaja dilebihkan buttercreamnya hingga membentuk 1/2 ligkaran. bola2 cupcake ini ditempel di alas tripleks. tatakannya supaya nempel pake fondant. fondantnya aku bikin hijau karna tadinya mau dibikin seolah2 diatas rumput2an. tapinya pas jadi kok ya sayang kalo dikasih rumput. biar bentuknya lebih keliatan emang bagusan dibikin bersih begini .....
Tema princess aku buat berwarna warni biar keliatan meriah.
buat menghiasnya biar gak belepotan waktu di packaging, buttercreamnya jangan sampai melewati batas kertasnya.

Masih tema girly, tempel hiasan dari fondant yang dicetak bebungaan.

Yang ini perpaduan antara buttercream dengan fondant.

supaya cepet dalam menghias, saat menunggu cupcake matang, biasanya aku sambi cetak mencetak fondan.

Pesenan dengan hiasan 'seperti di blog peni' paling sering dipesan.

salah satunya pesanan mama Thifa hehehe....

naaa.... ini yang keliatan jelas.... gimana pen wis lulus belom? hehehe..... "guntingnya ga rataa...!"

kadang2 ada yang pesan dengan pasrahnya 'terserah bentuknya gimana yang bikin aja...'

yang pesenan begini ni yang gampang gampang syusah.... buat nyiasatinya aku stok gula2 gumpies juga permen coklat.

jadilah cupcake dihias buttercream dan diatasnya gula2 gumpies terus pinggirannnya butiran permen coklat... hehehehe... so simple kan...

Barney & Friends

2008-05-26T23:45:00.000-07:00

Barney dengan cake tumpuk ini pesanan Annabel. yang atas bentuknya hati rasanya cake vanila yang bawah bulat ukuran 30 rasa coklat. pokoknya minta yang warna warni, girly, rame dan heboh dengan boneka barney di atasnya.
Cake bawah dikasih warna dasar biru dan bagian atas warna dasar pink.

Seperti biasa, buat pengiriman cake yang ada pajangannya seperti balon dan boneka, sesuai kesepakatan dan keamanan [halah...] semuanya dilepas dulu.

Nadia selain suka sama barney, juga minta ada doranya....

jadilah gambar dora dan barney bergabung hehehe.... buat bonekanya gak nemu dora yang kecil. adanya yang besar dan kayaknya terlalu besar buat ikut majang di atas kue. jadi si dora di pasang aja di depannya cake aja. di gambar gak gitu keliatan, gelap...

Model barney yang lain tetep girly dengan hiasannya bunga-bunga...

juga boneka barney & friends.... lho... yang ini gak kefoto bonekanya...

nasi hitam....

2008-05-07T21:42:00.001-07:00

liburan ke bandung..... cihuyy....
malem2 pas waktunya makan pengen cari yang rada beda... apa ya?...
iseng2 tanya ke 'my aa' yang asli bandung daerah punclut yang lagi banyak diomongin orang tentang nasi hitamnya. ternyata langsung menuju sasaran hiyayaha.... orang cuman nanya doang.... kok responnya secepat itu....
ya udah malem2 ke arah bandung atas. kalo liat jalanannya sempet ragu juga kalo daerah sini diminati wisata kuliner. jalanannya itu lho kurang meyakinkan. apa karena kita jalan malem ya...sekitar jam 20.00-an jadi kesannya rada seremmm... ga jelas pemandangannya. mungkin kalo siang lebih enak karena bisa liat bandung yang ada di bawah.
sampai lokasi walah.... ternyata rame banget... kayak pasar malem... ternyata oo ternyata beneran diminati banyak orang... sampe mau parkir aja syusyah......
tempatnya biasa banget, kita duduk lesehan terus pemandangannya kota bandung. malem2 bagus juga liat lampu kecil2 banyak banget.... kalo siang mungkin lebih oke ya, hawanya sejuk... kalo malem mah dingin booo....

taraaa.... ni dia si nasi hitam... cakep ya kayak ketan item. tapi rasanya pulen lho gak ngeprul. di gado aja enak buat lidahku ya..., terus menurut kabar berita seratnya lebih banyak... hmmm cari referensinya dulu ya.... tapi kalo udah agak dingin mulai agak keras, makanya si penjual suka ga rekomen kalo nasi hitamnya udah dingin, pasti dibilang abis.

yang ini nasi merah... jangan coba2 pesen nasi putih ya... disana gak ada yang jual nasi putih.

nasi merahnya juga pulen, anak2 yang tadinya pada cemberut pengen nasi putih akhirnya mau juga makan nasi merah malah sebakul hampir habis hihihihihihi.......

appertizernya tutut..... itu lho keong sawah. memang gak semua suka ya malah mungkin buat beberapa orang tutut termasuk 'bizarre food' hehe... tapi heran anak2 suka bener yak... menurut aku mirip 'kul nenek' di restoran handayani.

ini dia penampakannya, harusnya diseruput/disedot langsung tapi kalo susah dicukil pake tusuk gigi. rasanya.... buat yang suka ya enak... hehehe... bumbunya yang aku bilang paling pengaruh ya buat ngurangin bau tanah dan anyirnya. tapi patut dicoba...

lauknya macem2. ada ikan goreng, cumi, udang, ikan asin, pepes, lalap, ayam, sate kambing sampe sate kelinci juga ada. yang ini gambar buntil. pokoknya menunya makanan sunda lengkap dengan pete yang bergelantungan.

naaa.... ini makanan aku. nasi hitam & merah, pepes oncom, ayam goreng, lalap sambel, kerupuk sama sate kambing! rasanya standar menurut aku. krupuknya enak banget.... sebagai penggemar kerupuk gak tau kenapa kerupuk bandung juaranya.... kalo digigit rada nempel2 di gigi gitu....hiihii.....

pastinya yang bikin enak ya suasananya. dingin, pemandangan lampu yang banyak banget, orang yang gak berhenti berdatangan. tapi aku suka banget sama nasi hitamnya enak...

penutupnya aku pesen bandrek. wuiih... rasanya pedes pedes manis anget ditambah kelapa yang gak bisa dibilang muda. seger banget rasanya diminum pas hawa dingin.

yang pasti bandrek ini menggantikan panadol yang tadinya mau aku minum karena kepalaku berat... jangar kalo orang sunda bilang. langsung cengharlah pokokna... hehehe....

semua warung di sana rata2 buka 24 jam. siang rame malem rame juga.

o iya aku makan di warung ibu dyah. disana banyak warung tapi gak tau kenapa warung bu dyah paling rame. makanya aku ikutin arus aja...
hayo... cobain nasi hitamnya.... anak2 aja mulai ketagihan...

princess

2008-05-06T22:13:00.001-07:00

Princess.... identiknya putri-putri cantik dengan hiasan bunga yang bertebaran...

hiasan di atas dan bawah serupa tapi tak sama...

sama-sama bertaburan bunga-bunga...

senengnya kalo menghias cake buat anak perempuan....

penuhi dengan bunga.... meriah jadinya...

mba alya dikelilingi princess dengan warna yang color full....

princess aurora dipilih tasya buat nemenin fotonya.

ceritanya baru beli cetakan bunga baru niy... yang gede hehehe.... cakep juga bentuknya ya..

itung2 buat nambah koleksi bebungaan.

cakenya coklat ukuran 30. dasarnya pake warna pink [kan princess...hihii...]

buat kombinasi warna kalo udah pink bagus ketemu merah, ungu, biru, kuning dan ijo, lho... kok semua warna ya... emang semua warna bagus kok, kali ini gak nambah orange aja..

buat yang ini harus diambil dekorasi yang netral soalnya gambarnya gabungan antara putri salju dan spiderman. buat fara tetep aksen yang ditambah ya bunga-bunga.... sementara ayah fara disebarin kado-kado dari fondant. buat kesan netralnya warna pinky aku pakenya sedikit aja.

Bunga

2008-05-05T22:29:00.001-07:00

Ulang Tahun Bunga pesen yang berbunga-bunga.

cupcake dengan bunga lolly coklat warna warni ditambah coklat m&m buat hiasannya.
buat tiup lilinnya cake mungil ukuran 18 cm yang ditutup full fondat.
Bagian yang kosong di cakenya sengaja dibuat agak lebar untuk tempat lilinnya yang emang besar.

cake besar

2008-05-05T21:23:00.001-07:00

kali ini aku posting cake yang berukuran besar [menurut aku....^_^]
ukurannya 60x40. semua cake ini pesanan mbak Jackelin buat yang disayangi banget.

Shasha si cantik yang pinter gaya suka banget sama teletubies.
aku tambahin boneka teletubies lengkap di depan cakenya. ditambah angka dan huruf yang tebuat dari coklat.

cake pink tema 'cinta-cintaan' buat Leva yang ulang tahun ke 18 tahun.
hiasannya gak dibikin rame banget, soalnya udah 18 tahun.....[lho... apa hubungannya... ^_^]

cake buat Kevin yang hobi maen bola dan suka Ben10. walah.... nyatuinnya sempet bingung juga. ya udah dibikin aja komik ben10 di atas lapangan rumput yang ada bolanya 9 biji. critanya Kevin ulang tahun yang ke 9 hihihiii... maksa deh... dipinggirnya ada cupcakenya juga sebagian. cupcake lainnya 100 biji dibuat bergambar edible [gak kepoto....]

yang ini special buat 'papa' yang berulang tahun. pesennya jangan dihias yang aneh-aneh...

edible of cartoon character...

2008-05-05T20:43:00.000-07:00

Thomas buat Athar. mintanya yang biasa aja karena buat anak laki-laki...
warna warninya dibuat pake spuit no. 4.
zahra dan man teman sesame street....
dibuat berhias bunga2 fondant yang bentuk bintang kecil.

Mario bross kesukaan Sarki 'chubby boy'.......
gambar yang udah heboh cuma ditambah hiasan coklat di sekeliling cakenya.

aichh.... pooh and friends dimana-mana pasti lucu.....
lucu warnanya, ekspresinya, gambarnya ...... pokoknya cerah ceria... gak perlu hiasan macem-macem juga udah lucu.

hiasan tambahannya buttercream buat cover cakenya terus fondant buat bunga dan kupu-kupunya. mau ditambah balon kok kayaknya gak muat ya....

mickey mouse juga lucu. karna yang pesen Dini si kriwil yang cantik, jadilah mickeynya dibuat yang girly...

hiasan girly itu identik dengan bunga dan pinky. solusinya ya cetakan bunga fondant yang banyak.....

ARIEL...

2008-05-05T20:11:00.000-07:00

Ariel yang aku buat di macam2 ukuran.
yang ini polos tanpa foto, jadi buntutnya keliatan.

Buat Rana arielnya besar ukuran 40x40. buat nutup kekosongan ditambah beberapa gambar, ada ariel, princess sama foto Rana. Buat hiasan pinggirannya kombinasi antara coklat buat bentuk kerangnya, fondant bentuk bunga-bunga, icing juga bunga-bunga, buttercream buat alas, border sama daun-daun. kesannya dibikin meriah sesuai request mamanya...

Arielnya Kayshia dibuat di ukuran 20x20. hiasannya coklat buat kerang dan bunganya. tambahan bunga gumpies yang merah kecil-kecil.

Model Arielnya Vica minta yang ala Peni banget... hiasannya cetakan kerang sama icing warna warni......

semua edibel ariel pesennya sama ina lariz hehehe...

jemima

2008-05-05T19:40:00.001-07:00

cake jemima ini buat mira yang sudah abg.
sempet bingung juga buat abg bentuknya yang kayak apa ya?
klo bunga ketuaan, cartun udah gak pantes hmmm...
sampe waktunya mepet baru dapet ide jemima...

kenapa jemima? karna kayaknya pantes buat abg hihihihihi....
bikinnya simpel lho... tanpa spuit.

bikin kepalanya dari loyang bulat 20, badannya loyang kotak 30, lumayan besar sih. potongan carving buat kuncir rambut, tangan sama sepatu. setelah digabung2 carvingannya, tutup kepala, kaki dan tangan pake buttercream warna salem, badan warna biru. tutup kaki pake kukis longstick buat bikin celana panjangnya, bagian atasnya pake astor mini. rambutnya dari buttercream. dispuit tanpa spuit juga, maksudnya dari plastik piping yang digunting aja.

terakhir buat bajunya kasih motif bulet2 pake coklat jenis m&m. buat bunga di alasnya pake permen jellybean.

beres deh... jadiiii buat decor cake ulang tahun boleh dong sekali kali gak pake spuit, jadi juga....

2008-04-24T22:06:00.000-07:00

2 generasi serba pink

2008-03-04T18:56:00.000-08:00

Cake buat eyang Bude berhias bunga-bunga dari fondant dan berwarna warni.
Tetep seperti kue2 sebelumnya yang berhias bunga. cuma yang ini dibuat beda dikit, cetakan bunga fondantnya bener2 beraneka jenis dan ukuran.

cake model simple untuk adek Zeera yang saat itu selapanan dibuat full cover fondant warna pink. semua dari fondant hanya tulisannya yang dibikin dari ganache.
naaaa... yang paling cantik ya sepatunya duong... rapi jali....ehem..ehem..

ya iyalah... wong sepatunya beli jadi hihihihihii...... belum sanggup aku bikin yang sebagus ini.
kalaupun diniatin, sebenernya bisa kita bentuk sendiri. tetapi....alasan klise... gak sempet.... dan kebetulan ada yang jualan udah jadi.... kenapa harus ribets hihihiii....... kabuuurr.....

aneka kukis...

2008-03-02T21:50:00.001-08:00

setelah agak lama gak bikin kukis, baru mulai lagi.
ide dibikin rencengan ini ditulari sama Peni, hehehe... thanks ya Pen...

kukis kecil2 yang dikemas dalam tabung mika biasanya dipesan buat goody bag.
lucu dan praktis.
kukis bentuk bunga dan kupu memang yang paling banyak diminati terutama valentine kemaren.
bentuk bunga memang paling menarik. tapi... kalo bikinnya ketebalannya kurang paling gampang patah. terutama bagian kelopaknya. nyebelin banget kalo udah jadi banyak pas diangkat patah 1 kelopak grrrhh....

ice cream juga bentuk yang banyak dipilih anak2. bila dibuat tanpa stik, setelah diplastik tempatkan di mika emas bentuk segi empat yang biasa buat coklat.

anak2 laki lebih milih bentuk kapal dan pesawat [waks... mana pesawatnya ya... hehe maap gak kefoto..].

bisa juga kukis dibentuk simple, bulat, kotak, lonjong dihias coret2 pake royal icing warna warni, kemas satu persatu dalam plastik bening. menarik juga...

teddy bear(?)

2008-03-02T20:41:00.000-08:00

Teddy bear?....hehehe... lho kok teddy bear girly ya? wis embuh... pokoknya judule beruang ceweq. Idenya liat dari buku.

Cake ini lumayan gede. buat badannya carving dari cake kotak ukuran 30x30. buat kepalanya carving juga dari cake bulet ukuran diameter 20.

Yang menyenangkan cover buttercreamnya gak perlu rapih.

Setelah dicarving untuk badan dan kaki tutup semua pake buttercraem yang udah disesuaikan warnanya. Badan buat bajunya warna biru. tangan dan kaki warna salem. Baru bikin carving kepala. bikin juga buat hidungnya [nonjol] sama kupingnya, tutup warna salem. Satukan badan dengan kepalanya, baru dihias.

Buat hiasannya aku kombinasikan coklat smarties, jelly bean, m&m sama fondant. Bingkisan yang dipegang itu kukis yang dioles buttercream tipis2 trus taburin hiasan warna warni kecil2. jangan lupa jari2 yang seolah2 megang bingkisan.

Wuih... setelah jadi lucu juga.... o iya buat mukanya tadinya aku bikin rada rapih. tapi ternyata lebih lucu kalo berantakan hehehe... kenapa ya? apa karna jadi lebih natural aja ya... makanya pas bikin mukanya polesan buttercreamnya malah rada2 diberantakin hihiihi....

Love is cinta...

2008-02-25T18:33:00.001-08:00

Kali ini bikin cake yang romantis...
Rata-rata cake ini dipesan untuk diberikan lagi ke seseorang yang paling disayang yaitu IBU.
Hmmm... sentuhan lembut udah pasti diidentikan dengan perasaan seorang ibu. Pinky dan berbunga... terus udah pasti berbentuk love.

Yang warna lembut dan simple ini buat mbak Ani. Cakenya coklat lapis ganache cover full butter cream. Hiasan bunga dan pitanya dari fondant.
Senengnya denger komentarnya... [lho.. mbak terima kasihnya sama yang ngasih dong... jangan sama yang bikin hihihii...].

Buat yang berbunga2 dan berwarna warni buat ibu mbak Etha yang berulang tahun juga. Cakenya triple chocolate dengan hiasan gabungan butter cream dan fondant.
Hiasan seperti ini pernah aku bikin sebelumnya. Ternyata banyak juga yang cocok dengan model bunga ini, Alhamdulillah. Cetakan bunga fondant aku pilih dari berbagai model. Kalo bunga fondant warna warni memang lebih hidup kalo bunganya nggak satu macem. Berbeda misal mau kesan yang lebih klasik dan rapi lebih bagus jenis bunganya satu macam saja.

Cinta yang satu ini diberikan buat yang gak demen butter cream dan yang gak mau model aneh2. Satu lagi pesennya gak usah dibikin rapi... [@'~@&?*%!!].

Meskipun rada nyeleneh tetep dibuat ada 'love'-nya hehehe.... dibuatnya dari serutan coklat yang dimasukin freezer.

Yang pesen [pelanggan setia...] cuma mesem2 aja liat hasilnya.......... hmmmm....

mickey mania

2008-01-08T05:54:00.000-08:00

yang ulang tahun 'anggi' hobi banget sama yang namanya Mickey Mouse. dari baju, kalung, jepitan, karet rambut sampe cincin semua ber mickey ria. lucunya meski perempuan milihnya ya tetep mickey buka Mini Mouse.

Mamanya pesen cake hiasan mickey yang bukan edible sama yang edible.

buat yang bukan edible cakenya opera.
pinggirannya ditutup ganache ditabur coklat bulet warna warni.
setelah dibentuk gambar kepala mickey, bagian kuping dan sekitarnya ditutup ganache pake spuit bintang. warna pink, putih di mata sama kuningnya pake buttercream, tetep pake spuit bintang.
terakhir biar rame dikasih hiasan kecil2 warna warni dan gula warna warni di alasnya. tambahin lilin juga hiasan balon.

cake coklat hiasan edible aku ambil gambar kecil2 yang rencananya buat cupcake.
dua2nya dibikin buru2. awalnya cakenya mau diambil sore. ternyata tiup lilinnya berubah jadi pagi....
walah.... yang semula ngehiasnya pelan-pelan jadi ngebut deh hehehe.....

alhamdulillah selesainya tepat waktu .......

spiderman....

2008-01-08T05:09:00.001-08:00

senengnya.... bikin spiderman.....
yang bikin seneng karena aku bisa dapetin warna merah dan birunya... hmmmm... akhirnya....
selain itu yang bikin seneng juga bikinnya santai banget soalnya meskipun sampai malem tapi ditemenin dari mulai sampai selesai dikotakin sama my 'aa' hihihihi..... biasanya sendirian buat finishingnya....

warna merahnya campuran dari beberapa warna merah yang aku punya ya kupu2, wilton, tofieco [thanks peni..], bikinnya 2 hari sebelumnya. sambil deg-degan takut pecah.... alhamdulillah di hari H mau ngedekor masih utuh.... begitu juga warna birunya. buat buletan matanya aku tambahin lagi warna birunya supaya lebih tua dari bajunya.

gambar spidermannya liat dari buku wilton. kalo di buku sih ada loyangnya jadi buat ngegaris2nya udah pasti bentuknya. aku bikin garisnya ya sambil liat gambar aja. makanya setelah jadi baru keliatan bentuk mukanya kurang ke bawah. tapi malah keliatan anak2nya hehehe... menghibur diri niy judulnya...

cakenya coklat lapis ganache ukuran 30x30. dua lapisan bawah ditumpuk biasa filling ganache, cover pake butercream warna biru muda. buat bentuk spiderman timbulnya aku pakai 1 lapisan dibentuk dulu sebelum ditumpuk. setelah terbentuk [pastinya ngebentuknya diceplak ya...] baru ditumpuk.
tutup bentuk spiderman pake warna putih. tarik garis2 pake warna gelap, aku pake sisa filling ganache.
tutup deh pake spuit bintang semua....

tulisannya; "happy 5th b'day TRISTAN". karena gak cukup bentuknya melintang, turun dan di sisi kuenya [untung mbak Sisca mama Tristan gak keberatan], pake warna hijau bergradasi. setelah jadi kayaknya kok sepi ya... mau ditabur hiasan kecil2 sayang juga... kesannya menurut aku bagusan bersih. akhirnya buat kesan anak2 kasih hiasan balon warna warni di tulisan TRISTAN.

Oo iya buat kesan supaya tangan yang didepan timbul nutup pake spuit bintangnya double, dibuat bertumpuk.

barney and friends

2008-01-03T06:09:00.000-08:00

mbak Yenny pesen buat Adel yang imut dan lucu cake edible barney ditambah mainan barney dan teman2nya. biar rame ditambah hiasan balon-balon plastik.
hiasannya buttercream sama bunga dari fondant seperti yang pernah aku buat sebelumnya.
pinggirannya pake kerang bolak balik [suka banget bikin kerang bolak balik ini he..he..he.. sekalian ngetest kerapihan soalnya pengen bisa sesempurna kerang mbak fat en peni..]

biar aman, pas ngirimnya boneka dan balon dilepas aja.
sediakan tatakannya dari fondant terus pas mau tiup lilin baru dipasang...

kado natal

2008-01-03T05:07:00.000-08:00

Desember ini mbak Shinta pesen 3 macam cake kado yang bertema natal ditambah tulisan happy holiday, kan mau libur panjang yak....
bentuknya sederhana. pitanya dari fondant ditabur hiasan kecil bentuk pohon natal. ditambah lagi coklat bentuk pohon natal dan snowman. so simple.

yang ini karna buat ibu2 dibikin hiasan bunga dan pita [idenya peni niy....]

rencananya bikin juga yang ditutup fondant. ternyata oh ternyata.... gak tau kenapa fondantnya lagi 'bad mood'. yang melorotlah... yang pecahlah... halah sampe senewen deh.... akhirnya bikin bentuk yang mirip sama yang pertama. cuma ditabur hiasan bentuk pohon natal... hiks..hiks... maafkan aku ya... dan alhamdulillah... mbak Shinta bisa menerima, makasih ya.... muuaaah... muaaahhh...

kalo yang ini pesenan mbak Etha... bentuknya kado juga yang bernuansa natal. bikinnya simple juga pitanya dari fondant, ditutup buttercream tambahin coklat warna ijo [lhooohh...?] bentuk daun, pohon natal sama snowman.

gingerbread house

2008-01-03T03:43:00.000-08:00

Alhamdulillah... akhirnya NCC ngadain kursus GBH [gingerbread house] ini hmmm....
udah lama juga pengen bikin GBH tapi biar mantep pengennya bareng2. Uni Dewi Anwar sama mbak Eka Arei yang ngajarin. Hasilnya..... whaaaaa.... bisa dilihat kan... rasanya seneng banget, akhirnya kesampaian juga hehehe...

Pertama2 bikin bread/kukisnya dulu, pastinya dicetak pake pola dulu ya...
Setelah dipanggang dan dingin baru deh dirakit, dilem pake royal icing.
Naaa.... disini 'ujiannya', kita kudu sabar megangin rakitannya sampe bener2 kering. kalo gak kering ya pasti ambrol lagi huhuhu.... bisa diganjel, ditiupin atau dikipasin biar cepet kering. kalo ngelamun dikit pasti miring deh, makanya kudu dibikin dengan hati yang riang....

Kalo udah terbentuk rumahnya baru deh dihias. Hiasannya buat kesan salju yang jatuh tetep pake royal icing sisa buat ngelem. Bebas deh ekspresikan hatimu....

Kalo mau bikin pintunya terbuka jangan lupa pas bikin kukisnya pintunya dipotong, nanti dilem lagi diatur supaya pintunya terkesan terbuka dikit. [aku tadinya pengen yang pintunya kebuka... tapi karna kebanyakan ngobrol jadinya lupa deh..... grrr peni!!!!...]

Buat bingkisan bagus juga lho kalo dalemnya dikasih permen atau coklat atau kukis hias. apalagi kalo pintunya sedikit dibuka kan keliatan tuh dalemnya biar bikin penasaran.

Terakhir kemas deh pake plastik mika pasti cantik banget.....

eh iya... kalo mau dipajang taruh di tempat yang tidak terjangkau semut.

Karna hiasannya dominan gula udah pasti semut juga suka.

ayoooo.... sapa yang mau bikin juga....

simple cake

2007-11-28T06:36:00.000-08:00

Ibu Irma pesen cake yang gak aneh2. ada kejadian yang bikin aku malu banget saat bu Irma telpon. Bu Irma dengan suara yang ramah dan anggun nanya "dengan mbak anti?". 'iya betul". "bisa terima pesanan?, saya mau pesen...". naaa... mulai aku nebak2 siapa ya.... soalnya temen2ku hobi jail kalo pas nepon aku... "halah.. sapa sih? ngaku deh...". "bener mbak saya serius mau pesen, saya ibu Irma..". "hayooo Irma mana...". suer... aku masih nganggep ini temenku yang jail jadi aku juga ngerubah suaraku ... tapi lama2 aku nyadar kalo ini bukan temen aku yang suka jail. aduh duh... maaaaf ya ibu Irma berjuta-juta maaf buat 'kejailan-ku'.. huhuhu... bener2 aku maluuu banget. rasanya aku pengen minta maaf sambil meluk bu Irma saat itu juga huhuhu.... sekalian pengen jitakin temen2 aku yang emang jailnya minta ampun kalo nelpon aku [salah satunya evie..... grrrh...gggrr]

cake ini ukuran 20x20, dark coklat lapis ganache.
Bu Irma minta cake yang tidak ada cream-nya [butter cream] dan tanpa hiasan macem-macem karena bukan untuk orang lain tapi buat sendiri. bolehlah dikasih border dikit. makanya aku coba bikinin yang simple banget cuma modal palet dan spuit 1M.

Pengen saat itu nganter sendiri buat Ibu tapi karena masih harus menunggu seseorang yang mau ambil kue di rumah terpaksa gak bisa hiks... malunya masih berasa bu...

cake anniversary

2007-11-07T05:44:00.000-08:00

cake ini pesenan mbak deti temen kantorku buat anniversary PD Ribka yang ke 10.
mintanya yang model bebungaan seperti yang pernah aku posting sebelumnya.

cakenya coklat ukurannya 22 x 22.
seperti yang pernah aku buat, hiasannya bunga dari fondant sama dikasih kupu2.
tulisannya 'happy 10th anniversary PD Ribka'.

hmmm.... bulan ini bulan yang serba girlie....
sesuai sama suasana hatiku yang sedang berbunga-bunga...hihihi...[apa coba hubungannya.... hehehe...ada deh...]

barney girlie

2007-11-07T04:22:00.000-08:00

ini kue pertama yang aku buat setelah lebaran.
mbak Shinta, bunda Shakyra pesennya tema barney dengan dekor girlie yang banyak bunga2 dan kupu, color themenya warna warni ada ungu, ijo, kuning dan pink.

polesan ina la rizz yang cantik udah ngedukung banget permintaan bunda Shakyra. [thanks ya ina...] ditambah lagi foto Shakyra 'the happy baby' so pasti bikin gambarnya jadi meriah...
kuenya dark coklat lapis ganache ukuran 30x30.
untuk kesan girlie selain ediblenya udah bertaburan bunga, sekelilingnya aku tambahin 2 macem bunga berwarna warni dari fondant ditambah 4 kupu2 di ujungnya.
requestnya lagi pinggirnya berimpel2, sisi kuenya ditempel foto Shakyra diapit barney dan temennya [duh lupa si ijo namanya sapa ya?.....DJ?]

5 macem foto Shakyra yang semuanya tersenyum dan tertawa riang dibuat cupcake dan ditaruh di atas cakenya.

cupcake berhiaskan huruf SHAKYRA ditaruh di bawahnya.

bunda Shakyra minta cupcakenya menjadi kesatuan sama cakenya.

aku ngerasa lebih mudah menuhin permintaannya soalnya pernah liat peni bikin yang kayak gini [hihihi... hai pen...]. sayang foto yang tampilannya jadi satu agak2 burem hiks...

selain cake ada juga cupcake bergambar barney. di dalam plastik mika aku masukkin permen coklat ala M&M yang besar dan kecil. menurut pengalaman ternyata permen coklat selain sebagai hiasan berfungsi juga sebagai ganjel cupcakenya supaya tetep kokoh.

alhamdulillah.... setelah pesta aku terima sms dari bunda Shakyra kalo pestanya sukses dan Shakyra juga tamu2 kecilnya suka sama kue dan cupcakenya...

duh... senengnya kalo terima kabar yang menyenangkan.

hidangan lebaran

2007-11-06T06:06:00.000-08:00

lebaran emang udah lewat....
tapi... rasanya belum sreg kalo belum posting hidangan 'khas' lebaran hehehe..[maksa deh...]

hidangan khas lebaran keluarga-ku selain ketupat, pasti bikin sambel goreng kerecek [paling istimewa... lha iyalah... wong kreceknya aja kudu 'impor' dari ngayogyakarta... yang bentuknya guede-guede kalo dibandingin ma krupuk jangek yang bisa juga buat sambel goreng...], opor ayam, sayur godog pepaya khas betawi [nggak kepoto euy...]. jangan lupa seger2nya bisa salad atau buah segar. eh... jangan lupa kerupuk!

na... ini penampakan sambel goreng kerecek yang aku bilang istimewa...

sebenernya ada kacang 'tholo'-nya. berhubung gak semua suka [termasuk aku] jadi dimasak terpisah hehe...

Sambel Goreng Kerecek 'ala anti'

Bahan:

1. kerecek 1/4 kg [bisa juga kerecek yang kecil2 / krupuk jangek]

2. kelapa 1 butir, diambil santan yang kentel dan cair [dipisah ya..]

3. cabe rawit utuh [campur ada ijo ada merah]

4. daging sapi [bisa diris kotak atau dibikin 'grindil' kaya foto di atas]

5. kacang tholo / kedele, optional

Bumbu yang dihaluskan:

- bawang merah 9 butir

- bawang putih 9 butir

- cabe merah besar, selera aja kalo mau pedes ya tambah yang keriting

- gula merah 1 sdm, sesuai rasa

- garam 1 sdm, sesuai rasa

- terasi 1 sdm, optional

Bumbu lain:

- kunyit sejari

- jahe sejari

- laos sejari

- sereh 3 batang yang besar, digeprek [jangan hancur]

- daun jeruk 3 lembar

- daun salam 3 lembar

Cara:

1. Kerecek direndam dalam santan encer sampai terendam semua, diamkan sebentar, tiriskan dengan agak diperas [boleh juga direndam pake air mateng biasa]

2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum

3. Masukkan bumbu lainnya, masak sampai 1/2 matang

4. Masukkan potongan daging, masak sampai matang [tanda bumbu sudaha matang, cabe yang dihaluskan sudah berubah warna lebih merah]

5. Masukkan santan kental, masak sampai mendidih dan daging sudah empuk

6. Masukkan kerecek, didihkan sekali lagi

7. Masukkan rawit, matikan api

Bumbu akan lebih meresap bila diinapkan semalam.

hmmm... pokoknya kalo makan kerecek ini apalagi yang kecil2, begitu digigit... nyuuusss.. dari dalem kerecek berasa kuah yang pedes2 gitu... aaaahhh... slurrrp... coba deh kalo gak percaya... [ya kan peni... hoy pen...]

opor ayam mah udah banyak yang bisa dan biasanya punya andalan masing2 ya...

bumbunya standar opor ayamlah... hehehe...

kalo aku biasanya ayamnya digoreng 1/2 mateng dulu, maksudnya biar gak ancur kalo dipanasin lagi dipanasin lagi...

naa.... kalo ini emang 'icon'-nya lebaran...
yang biasanya bikinnya ala ngukus sampe 6 jam kali ini aku bikinnya dipresto... halah.. gaya deh..
soalnya baru punya presto listrik [hihihi...sombong critanya...] tapi tetep kolaborasi sama presto biasa.
jadi deh 1 jam udah jadi 30-an ketupat. lumayan irit waktu dan tenaga. kalo dipikir2 bikin yang 6 jam... tidaakk.....

nastar

2007-10-23T08:56:00.000-07:00

nastar..... yang pasti jadi kue kering lebaran yang hukumnya wajib kudu ada.
nastar yang aku buat resepnya dari mbak fat yang judulnya 'nastar empuk'.
kalo menurut aku judulnya harusnya 'nastar empuk nan enak...' he..he... soalnya rasanya mak nyuuss.... beneran... coba deh pasti nggak nyesel.

resep lengkapnya;
Nastar Empuk (Ananas Tart)
Kursus NCC

Bahan Kulit :
250 gr Margarine
250 gr Butter
100 gr Gula halus
4 btr Kuning telur
700 gr Tepung terigu
4 sdm Susu bubuk FC (full Cream)

Bahan Polesan :
3 btr Kuning telur
1 sdt Cookie glaze

Cara Membuat :
- Aduk mentega, gula dan telur hingga rata. (mixer speed 1, asal nyampur).
- Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata.
- Ambil sedikit, bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Susun diloyang tipis, beri jarak satudengan yg lain.
- Oven dengan suhu 140’C selama lk. 30 menit, keluarkan dari oven, poles dengan bahan polesan, oven lagi hingga kuning mengkilat.
- Angkat, biarkan dingin, susun dalam toples, tutup rapat.

Selai Nanas
Bahan :
4 bh Nanas palembang, haluskan200 gr Gula pasir
1 sdt garam
1 ptng kayu manis

Cara Membuat :
Masak nanas halus bersama airnya, garam dan kayu manis hingga kering, tuang gula pasir, masak terus dengan api kecil hingga kering dan liat. Angkat.

untuk mempermudah bulatan nastar, selai nanasnya masuk kulkas dulu biar agak keras. bikin bulatan2 sehari sebelum bikin nastar. lebih enak lagi, bikin bulatannya yang besar2 jadi isinya banyak... biar nggak pecah pastikan selai nanasnya tertutup semua. jangan ada yang nongol. dijamin nastarnya jadi muluusss.... terus buat olesannya cookie glaze bisa diabaikan. karena kalo kebanyakan cookie glaze-nya pas mateng lapisan atasnya jadi tebal dan mudah terkelupas jadi kayak topi yang copot. nastarnya jadi gundul deh.

special thanks buat mbak fat.... resepnya okeh banget.

opera dan kuker lebaran...

2007-10-21T02:00:00.000-07:00

Selamat Hari Raya Idul Fitri 1 Syawal 1428 H. Minal aidin wal faidzin mohon maaf lahir dan bathin. Segalanya terasa indah andai semua salah dan khilaf dapat terhapus dengan ikhlas.

Menyambut hari yang fitri sempet bikin opera memenuhi permintaan beberapa teman. Judulnya gak sanggup menuhin permintaan macam2 cake, hanya terima bikin opera saja... hi hi hi.......[maafkan ya temans... setengah ngeyel aku bilangnya kalo nggak bikin model laen].
Operanya cuma dihias coklat gambar mesjid dan ketupat terus bawahnya diborder pakai spuit no 22 kerang, so simple. Alhamdulillah berkenan.

Kue kering model baru ini aku kasih judul bunga keju.

Resepnya modifikasi dari resep kaastengel bentuknya dibuat beberapa macam bunga yang dicetak. Karna rasanya ngeju tengahnya dikasih variasi royal icing jadi ada manis2nya kalo digigit.

Nyetak bunganya prinsipnya sama sama bikin kaastengel. Cuma beda bentuk aja. Kalo kaastengel panjang2 yang ini lebih tipis trus pake cetakan yang bentuk bunga, ada daisy, canada, bunder biasa, bisa juga bentuk yang lain. Royal icingnya dikasih warna warni biar meriah, ada merah, pink, ungu, kuning, oranye, biru dan hijau. Yang aku rasain pas nyetak dan ngasih totol2nya jadi semangat aja karna aku memang suka banget sama bentuk2 bunga... hehehe...

Kue kering kali ini jadi nambahin variasi aja sih dari kuker biasanya seperti sagu keju, nastar, kaastengel, kue kacang, choco chip, lidah kucing dan kukis hias.

Kebetulan juga aku nemu toples yang bentuknya macem2, ada bentuk apel, hati, oval, heksa, kotak selain bentuk bundar...

cake bebungaan

2007-09-02T06:03:00.000-07:00

cake bebungaan ini pesenan temen kantorku buat guru anaknya marcel, ms. cindy.
requestnya yang bentuk heart, feminin dan kombinasi pinky & ungu.

pesennya udah jauh2 hari, tapi beneran... belum kebayang bentuknya gimana ya?...
sampai hari 'h' aku harus bikin masih belum kebayang juga... parah deh... he..he.. tapi sempet beli fondant siy buat siap2...

cakenya udah jadi ukuran 22, udah dipoles pink muda... bunganya apa ya...
sempet mau bikin mawar pink kombinasi putih sama ungu putih, tapi kok ya lagi error bikin mawar... gagal mulu....

akhirnya kepikiran ma fondant yang aku beli.
liat2 cetakan bunga, pilih2 bentuknya.... nyoba cetak berbagai bentuk bunga.... baru deh... milih yang rasanya paling pas buat aku saat itu.

pas udah tempel2... rasanya kok agak pucet ya... hmmm... perlu nambah warna kuning atau orange deh buat mencerahkan komposisi warnanya.
sengaja bikinnya gak simetris, jadi sebelah kiri aku penuhin rangkaian bunga, kanannya lebih kosong buat tempat tulisan yang diminta; happy birthday ms. cindy.
tulisannya aku kasih list bentuk hati yang ditutup bunga2 kecil.

modalnya cuma 3 spuit; spuit polos no. 4, spuit daun kecil sama spuit mawar buat border bawahnya [duh.... aku selalu lupa inget2 no. spuit ya...].

alhamdulillah yang pesen berkenan...

finding nemo

2007-09-02T03:46:00.000-07:00

nemo... si ikan yang lucu...
sapa sih yang gak gemes sama si ikan belo ini.... filmnya aja aku bisa nonton berkali2 tanpa bosan [pake acara nangis pas ibunya dimakan ikan hiu hiks...]

kebeneran yang pesen nyerahin ke aku buat temanya.
aku cuma mau bikin yang meriah aja.
cake bulat ukuran 20. dasarnya biru muda.
bikin hiasannya dari icing dibentuk bunga, kerang, kura-kura, ikan, bintang laut dan rumput laut. semua cuma sistem tempel hehe....

lucu liat ekspresi 'dede' waktu tiup lilin berulang2, padahal ultahnya udah lewat.

aku bisa liat soalnya direkam sama temenku dan dikasih liat ke aku.

happy belated birthday....

edible ariel

2007-09-02T03:08:00.001-07:00

cake ini operan dari peni buat mbak wieke. [peninya lagi plesiran..]
cakenya coklat ukuran 24x24.
hmmm... yang jelas bikinnya pake acara deg2an.
pesenannya pokoknya mirip sama bikinan peni whaaa... hu...hu... hu... [piye ra nggreweli pen...pen...].

edible pesennya sama ina. aku tinggal terima jadi dari ina.
gambarnya bagus banget... warnanya oke. aku liatnya tulisan di atas gambar kayak 3 dimensi... polesan ina emang oke..... top bgt dah...

tinggal aku sesuaikan hiasannya sama warna yang ada. bunga icingnya [yang pasti ya dari peni banget], coklat yang dicetak, sama taburan wafer vanila buat kesan pasirnya.
pinggirannya ditambah edible princess sama coklat bentuk kerang [gak keliatan].

wuih.... deg2annya masih berasa......

250 cupcake.....

2007-08-29T06:18:00.000-07:00

"mbak... bisa bikinin kue yang kayak dikasih ke Dini kemaren nggak?" tetanggaku, temen baik ibuku telpon pas aku lagi nyiapin snack box buat pengajian di rumah. "ooo..... cup cake ya tante... bisa...bisa... tante perlu berapa?" dengan yakinnya aku jawab.
"ya udah kalo gitu tolong bikinin ya.... kirim nanti malem jam berapa saja saya tunggu, tapi harus nanti malem ya... saya pesen 250 biji.... terima kasih.."
haahh... 250 buat nanti malem?
walah..... sambil mikir pengajian baru selesai sekitar jam 1 siang, jadi kudu ngebut nih... udah kepalang nyanggupin hu..hu...hu...
tenang... tenang.... itung2 dulu... perlunya ternyata 20 resep whuaaa..... kapasitas mixer? kukusan? hmmmm... pas lagi ngitung2 bahan sambil nyiapin makan siang.... tantenya dateng langsung bayar tunai... waduhh.... ampun... deh ... mulai keringetan.... cari2 operan kok ya temennya lagi pada pergi hiks...

mulai kerjanya jam 2 siang.

kocokan 1 sampai 4 masih inget, selebihnya hehe... gak konsen ngitung....

sampe jam 9 malem masih belum selesai ngocok sama ngukus... duh... tiap nanya udah jadi berapa kok ya jawabannya gak ada yang sama... aku dibantuin ibu, aa [suami] sama 1 asisten. asisten yang 1 udah pamit gak bisa bantuin karna udah teler.

jam 10 malem ditelpon, tanya jam berapa mau dianter... padahal masih harus 3 kali kukusan lagi dan belum ada yang dihias.... haiya.... mulai deh kudu nambah kecepatan gerak lagi... mana belum kepikiran mau dihias gimana.... naa... ada coklat coating sama coklat warna... celup dan coret2 aja....

jam 11 masih gak ada yang sama jumlah itungannya halah... sambil pasrah ngitungnya bikin 1 resep lagi, mendingan berlebih daripada kurang...

akhirnya... semua beres menjelang jam 12 malem... wuih... pas nganter rasanya badan enteng banget... antara puas... cape.... seneng.... bisa mandi trus istirahat.

kalo dipikir2 lagi... nekat juga ya.... he..he...
gak berhenti ngocok, nuangin cup cake, ngukus...
tapi pengalaman kayak gini malah jadi guru terbaikku. begitu pentingnya management waktu [cieeeee... gaya deh...]
terima kasih buat ibu dan aa yang super sabar nemenin dan bantuin aku sampai selesai... i love you...

sapi fondant

2007-08-29T05:55:00.001-07:00

wuih... bikin hiasan pake fondant ternyata syusyah ya... apa karna aku gak telaten membentuk ya?.... ach nggak tau deh pokoknya bagi aku lumayan menguras energi... [hiperbol...hihii...].
tadinya pas ada request gambar sapi, sempet kepikiran mau di-carving aja... tapi waktunya mefet boo...
ya udah bikin hiasan sapi aja pake fondant, ternyata o... ternyata..... salut buat Luluk ma Peni yang berkali2 bikin hiasan fondant.
sengaja cakenya gak pake hiasan heboh. rencananya emang cuma sapi aja, minimalis maksudnya hehehe...
itu aja sapinya gak lengkap. harusnya kan kakinya dikasih warna item. tapi pas udah jadi mau ditempel item takut malah tambah belepotan....
sapinya cuman tampak depan. belakangnya sih pake totol2 item juga.
yah... lumayanlah... bikin anak2 kecil yang ikutan tiup lilin berebut sapinya..... apa karna bentuknya aneh ya jadi pada penasaran ... huaahaha....

tumpeng barbie....

2007-08-06T21:53:00.000-07:00

perguruan cikini tempat rigen sekolah ulang tahun.
kali ini aku diminta bikin tumpeng buat kelas rigen.
whaaa...... akhirnya niat bikin tumpeng barbie gak usah nunggu sampe tujuhbelasan hehehe...

lauknya aku sesuaikan sama kesukaan anak2.
jadi aku gak pake sayuran urap seperti lazimnya tumpeng.
gantinya chicken nugget, sosis goreng, ayam goreng ungkep, mie goreng jawa, sambel goreng kentang + telor burung puyuh, kering tempe, sambel tomat sama krupuk bawang.

persiapannya dari sore sehari sebelumnya.
ayam udah diungkep. krupuk udah digoreng, sambel goreng kentang udah jadi [telor puyuh dicampur besoknya].
kering tempe udah jadi. barbienya udah dipakein baju. bajunya pake pita kecil yang dililit bikin kemben. triknya biar nempel bagus pake double tip dulu baru ditimpa pita.
o iya tampahnya juga udah siap dihias daun pisang.

pagi bikin nasi tumpengnya. berasnya campur ketan biar bisa nyatu [thanks mbak fat buat ilmunya... juga buat pinjeman loyangnya....].
ada sedikit kecelakaan. rencana awal emang pengen nasi kuning lha pas ngaron kunyitnya lupa duh.... untung masih sempet di detik2 terakhir wuihhh...
mie gorengnya juga bikin pagi2. mienya campur irisan bakso sama ampela [tanpa atinya].

pas nyetak perasaan udah madet. berhubung sambil mikir gimana naruh di tampahnya ternyata ada satu sisi yang kurang madet [agak retak dikit...]
hhhmmmm.... gimana ya... na.. yang semula goreng telor dadar tipis buat ditaruh di lekukan paling bawah, pindah deh jadi rumbai2 sambil nutupin retaknya hihihi....

bagian pinggangnya aku selipin selada supaya ada hiasan lekukan2 gitu... trus buat nutupin potongan selada tempel wortel rebus yang dicetak bunga deasy.

semua lauk diatur ngelilingi barbie. buat sekeliling roknya taruh gorengan sosis yang dibelah jadi kaya bunga. hiasan lainnya cuma timun, daun selada sama irisan cabe merah, std banget deh.

terakhir tutup pake plastik, tumpeng barbie siap dibawa.... whaaa leganya..

tapi sampe sekolah wortel yang dipinggang agak melorot dikit.... padahal udah ditancep pake tusuk gigi. maklum bawanya ke lantai 3, beraaat... kata yang bawa....

senengnya liat anak2 antusias waktu motong tumpengnya.
ternyata bisa juga bikin anak2 suka makan tumpeng hehehe...

batang pohon

2007-08-05T22:23:00.000-07:00

duluuu... pernah liat di brosur cake berhias ala batang kayu.
jadi terinspirasi waktu bikin cake tanpa olesan buttercream [kecuali hiasannya]

bikinnya dari cake loyang 20 bulet ditambah 1 cupcake buat tempelan dahannya. [nempelnya pake tusuk gigi]
buat kulitnya; olesan ganache yang discrapper dengan bentuk tidak beraturan ke arah atas [senengnya kalo bikin yang gak perlu rapi dan licin hihii...]
buat tengahnya pake ganache juga tapi warnanya lebih muda. discrapper juga tengahnya membentuk lingkaran.

ceritanya batang pohonnya ditumbuhin bunga liar....
tapi bikinnya tetep mawar hehehe....
buat mawar sama daunnya pake buttercream.
udah gitu aja..... simple kan....
terakhir kemas pakai kemasan yang tutupnya bening dari mika.
siap diantar.....

aneka sus imut

2007-08-02T22:26:00.000-07:00

'kue sus?... ya... anak2 gak suka...'
kue sus kesannya gak cocok buat anak2. apalagi kalo bentuknya gede....
makanya aku lebih suka bikin model imut. dibikin berbagai model bisa juga kok jadi suguhan buat anak2.

model eclair paling banyak disuka. ya iyalah karna ada coklatnya.
bisa juga vlanya dibikin rasa coklat [aku suka nambahin vlanya dengan dcc cair]

hiasannya bisa dengan dicoret2 pake coklat putih atau bisa warna lainnya.

coklatnya bisa pakai yang coating. tapi pake dcc oke juga, cuman emang rada keras.

bisa juga pake hiasan kecil2.

yang ini vlanya dicampur buah kaleng. rasanya jadi segeeerr....

udah nyoba beberapa buah kaleng, yang paling nyooss ya cuma del monte.

caranya buah kaleng ditiriskan bentar baru campur sama vlanya.

kalo air buahnya kebanyakan buat aku malah keaseman.

mau diisi ganache juga enak lho...

kalo mau yang gak manis, tinggal isi dengan rougut [duuuh spel..?] atau tuna campur mayonaise. bisa juga ditambah irisan keju lembaran trus ditambah daun selada. buat nandain kalo susnya asin, atasnya coret2 pake sambel/saos. enak... maap gambarnya ga ada...

jadi..... sus juga bisa kok disukai anak2....

coba deh, resepnya udah pernah aku posting.

bunga sulaman

2007-08-02T04:49:00.000-07:00

ibu ulang tahun.... hmmm masa yang selalu nungguin kalo aku bikin pesenan gak dibikinin? teganya...

inget abis liat2 buku wilton di rumah mbak fat, ada cake hiasannya kayak disulam gitu. mirip taplak ibu yang jaman dulu..

seperti biasa ibu selalu nanya; 'bikin pesenan? buat kapan?..'
aku bilang aja kalo hiasannya besok pagi aja, maksudnya supaya gak ditemenin hehe...

cakenya 3 tumpuk. sengaja yang atas lebih kecil dikit. mumpung bukan buat pesenan jadi boleh dong ber-experimen hihihi.... [ternyata syusyah ngalusinnya...]
ini penampakan atas. simpel banget. modalnya cuma 2 buah spuit; no. 4 yang polos sama no. 15 bintang kecil buat border bagian bawahnya.

caranya juga sederhana. abis discrapper, gambar pake tusuk gigi bentuk bunga berikut daunnya. bikin yang luar dulu, pake spuit polos tarik ke luar. begitu juga yang putih sama caranya. buat yang tengah tinggal dibintik2 agak panjang. daunnya bikin tengahnya dulu baru tarik garisnya agak miring.

hasilnya... lumayan.... minimal ibu surprise sama gambar bunganya. malah ibu ngasih tau skets bunga model lain yang biasanya dipake nyulam. whaaa..... nambah ilmu...

curhat-ku.....

2007-07-31T08:56:00.000-07:00

hhhmmm... hari ini perasaanku campur aduk...
aku sedih, susah payah nahan nangis... soalnya peni hari ini terakhir ngantor... hiks..hiks..
tapi aku seneng juga liat peni yang hari ini bahagia banget dan ceria...

pen... mulai besok gak ada lagi rutinitas kita ya... pagi2 say hello dari kejauhan.. trus tuker info sambil ngumpet2... siangnya makan bareng, tukeran lauk sama paroan kerupuk. sholat bareng, jailin temen di sela2 kerja sampe pulang bareng...
hiks... aku mulai nangis nih...

pen... inget gak dulu aku pernah bilang; 'kayaknya aku gak mungkin deh bisa bikin kue2 kayak gini...' waktu itu peni sering bawa kue kering sama macem2 cake...
whaaa... setelah gabung ncc ternyata virusnya bisa ngerubah kata2ku ya...
trus pertama aku mau bikin cake peni yang nerangin bedanya butter ma mentega.... duh ilmu pertama tuh pen yang aku dapet dari peni. terus kita rajin ikutan kursus... senengnya kalo diskusiin resep yang beredar ya...
pen... thanks ya... aku bisa dapat ilmu, semangat dan keberanian terima pesanan dari peni.
peni... cake yang dibawah ini pasti inget dong ceritanya. aku waktu itu udah janji gak mau terima pesanan dulu karna ega ujian. tapi ada pesenan urgent hmmm.... peni bilang; 'mbu bikinin aja pake model yang biasa aku buat. nanti ediblenya peni pesenin di ina, trus kan peni mau dines ke kebun naa... masih punya icing banyak trus buttercream yang udah diwarnain... mau?' whaaa..... penyelamat bener.... meski hasilnya gak sempurna ya pen... senengnya ada peni...
Riana... aku ijin posting hasil jepretannya ya...
jangan tuntut aku di kemudian hari... please...
foto ini berarti banget buat aku dan peni... Duo Anti&Peni whaaa.....
pen kalo liat foto di bawah kangen gak?
kita gak hanya bareng pas kerja aja tapi di acara kantor pun selalu barengan. aaachhh... peni... ini yang bikin aku kangen.
aku seneng banget jailin peni, apalagi kalo peni tanya; 'mbu... kok kayaknya goyang2 ya... gempa enggak ya?...'
aku pasti goyang2 heboh...'iya pen... gempa..' huahaha... pasti peni langsung panik deh....

peni... foto2 ini lebih banyak bicara.... semakin aku banyak nulis air mataku malah gak berenti2 hiks.. besok aku masih ngantor pen... ntar mataku malah njendol gak karuan hiks...

kalo kata peni... fotonya embuk masih gundul... hwaaaa...

pasti aku kangen banget pen masa2 seperti ini..

kita dulu sering cekikikan bertiga... peni dan ita, you are the best.

sekarang aku sendirian... teganya....

tapi aku masih sangat bersyukur. kita semua ikutan ncc.

persahabatan kita yang indah masih bisa berlanjut...

peni... sukses selalu ya....

percaya deh matahari pagi selalu menyambut kita dengan senyumannya yang menjanjikan kebahagiaan.
i always miss you...

ayam kodok

2007-06-25T21:12:00.001-07:00

bikin 2 ayam kodok .... hwaaa... seru....
resepnya dari kursus ncc. postingan nyusul ya....
mbak dini pesen yang besar, pak azlin pesen yang kecil.

bedanya cuma pas ngisi aja. yang besar diisi padat ditambah telur ayam rebusnya 4. kalo yang kecil diisi gak padat2 amat dan telurnya cuma 2.

yang seru pastinya pas ngulitin ayam.
biar lebih gampang rendam ayam di air dingin selama 1 jam.
dijamin kulitnya gak robek banyak.

trus jangan lupa setelah dijahit tusukinnya pake tusukan sate supaya pas dikukus gak meletus.
pengalamanku sempet cuma ditusuk pake jarum yang ada mbledos... waduh bikin panik aja.

buat tambahannya ada rollade, pure kentang, goreng kentang dan sayuran.
wortel dan buncisnya dikukus.
aku pake wortelnya 2 macam. yang satu kecil2 manis satu lagi yang import besar dikukus, diiris-iris trus dicetak pake cookie cutter bentuk bunga. lucu juga.

yang ini ukuran yang kecil. disusunnya di tampah yang lebih kecil juga.

ayok dicoba.... seru lho... beneran.

princess-nya nia

2007-06-24T23:54:00.001-07:00

pagi-pagi mau berangkat kantor mamanya nia telp minta dibikinin birthday cake gambar princess buat besok 2 macem, buat tiup lilin di sekolah sama di kelas ilp.

wha.... di rumah cuma punya gambar princess tapi kecil2, 2 macem. kayaknya gak nyambung deh... tapi tetep maunya princess dan mau sama gambar yang ada [secara mau pesen kayaknya gak sempet] akhirnya jadinya kayak gini....

cakenya baru sempet dibuat jam 11 malem pulang dari dokter gigi....
semakin malem ternyata makin mati ide.... duh... ampun deh....

bikinnya cake dibagi 4 bagian, tempel gambarnya [jangan lupa dioles wcc].
border masing2 gambar. pake spuit polos no. 4 sama spuit bintang.
bagian yang kosong tutup pake spuit polos no. 4 cuma digaris2 aja he..he..
cuma dibedain warnanya di masing2 kotak.
buat pinggirnya dibuat garis2 juga pake spuit yang ujungnya garis2 [duh lupa nomernya...]

cake 1 lagi cuma ditutup ganache aja.... gak sempet dihias buttercream.... udah hampir jam 3 pagi.....

hiasannya cuma tambahin cone mawar jadi dan hiasan dcc.....
tapi... nia seneng... banget...

mawar coklat

2007-06-24T23:02:00.001-07:00

cake ini dibuat untuk farewell party. mintanya tanpa hiasan dari buttercream, cukup ditutup coklat aja dan tulisan farewell Ida. pokoknya 'just chocolate cake.....'

tapi kayaknya kok sepi ya.... pas hari 'H', mrs Nay yang pesen dibujuk dikit supaya mau dikasih hiasan bebungaan. janji tanpa buttercream dan hiasan lainnya.

jadinya cake coklat ukuran 30x30 lapis ganache dan ditutup full ganache juga yang diratain pake pallet. hiasannya tulisan farewell ida dari ganache juga tapi ditambah pasta coklat supaya lebih tua warnanya. hiasan mawarnya dari ganache juga, bikin 3 biji yang besarnya beda. tambah dedaunan sama aksen 'sulur', tambahin hiasan yang dibentuk dari dcc. border bawahnya dari ganache juga pake spuit bintang.....

alhamdulillah.... yang pesen berkenan.....

sus imut...

2007-06-08T08:58:00.000-07:00

tu... wa... ga... pilih yang mana....

hujan rintik rintik...

turun tak berhenti...

ditengah rintik hujan payung warna warni...

seperti jamur yang tumbuh subur......

dihiasi hujan rintik-rintik....

setiap bikin sus selalu sambil nyanyi.

soalnya seneng kalo liat sus mulai bermekaran kayak jamur..... hmm... deretan sus ini dibuat berdasarkan resep mbak fat, hasilnya lembut mak nyuss.

KUE SUS

by Fatmah Bahalwan

Bahan Kulit

- 125 gr margarine

- 150 gr tepung protein tinggi

- 200 ml air

- 1 sdm gula pasir

- ¼ sdt garam

- 4 butir telurVla Vanila

- 2 butir kuning telur

- 50 gr tepung maizena

- 500 ml susu segar- 75 gr gula pasir

- 1 sdm rhum (optional)

Cara membuat kulit

1. Rebus air, margarine, gula dan garam aduk sampai mendidih.

2. Masukkan terigu, aduk rata sampai adonan kalis, angkat dinginkan.

3. Masukkan telur satu persatu, kocok sampai adonan kental.

4. Masukkan adonan ke dalam plastic segitiga.

5. Semprotkan adonan kulit menggunakan spuit ke loyang yang sudah dioles mentega, beri jarak.

6. Masukkan loyang ke oven, panggang dengan panas 200 deg C sampai coklat dan busanya hilang.

7. Angkat, dinginkan, isi sesuai selera.

Cara membuat vla

1. Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu.

2. Kocok lepas kuning telur.

3. Satukan cairan tepung dengan kocokan kuning telur, sisihkan.

4. Didihkan susu dan gula pasir sambil diaduk hingga gula larut.

5. Tuangkan larutan tepung maizena, aduk cepat dan rata, biarkan didikan sekali lagi, angkat, aduk hingga dingin.

dari resep ini bisa jadi 30 biji sus ukuran sedang.

na... sus ini salah satu jualannya mas Ega... hehehe....

kreta api....

2007-06-02T09:25:00.001-07:00

kereta api buat ultah irfan udah lama dibuat [setahun yang lalu...].
bikinnya cake coklat lapis ganache ukuran 22x22.
hiasannya std..bgt ...hihihi....
- kereta apinya dari potongan cake coklat dihias pake spuit bintang
- relnya pake spuit garis2 [nanti liat dulu nomernya...], rodanya tempat lilin bentuk bunga [hee.. gak nyambung]
- hiasannya pake spuit rumput tambah gumpiece, horn mawar, semua tinggal tempel..

pas ngasih cakenya maen samber lilin yang ada di rumah, ternyata.....
lilinnya yang kalo ditiup gak mati2... hehehe maap ya... bener gak disengaja.
inget irfan niup lilinnya gak mati2 sampe protes.... [untung gak ngambek]
waduuh padahal lilin itu sengaja disimpen buat jailin seseorang e... yang kena malah anak kecil hihihii....

baru beli buku decor karangan purbo.

kereta apinya bikin yang cuma loco aja tanpa gerbong.

bikinnya plek nyontek dari buku purbo. ada step2nya lengkap.

cakenya dari bolu gulung dan brownies coklat. rodanya oreo yang dihias butter cream.

so simple...

kue mangkok

2007-06-02T09:08:00.000-07:00

di milis lagi rame ngomongin bolkus mekar ma kue mangkok.
penasaran ikutan nyobain kue mangkok pake resep mbak Fat.
cucingnya dapet dari peni... *_^
aku ikutin step2nya. hasilnya... taraaa..... kue mangkoknya mekrok sempurna..... aihhh serasa panen bunga waktu ngambil dari kukusannya hmmm....

KUE MANGKOK
By Fatmah Bahalwan

Bahan:
125 gr tape singkong
175 gr gula pasir
100 gr tepung terigu
150 gr air
75 gr gula pasir
200 gr tepung beras
200 ml air dingin
150 ml air soda
1 sdt baking powder

Cara membuatnya:
- campur tape dan 175gr gula pasir, aduk rata sampai halus.sisihkan
- campur tepung beras dan air dingin, uleni sebentar, sisihkan.
- masak air dan 75gr gula pasir hingga mendidih dan gula larut, tuang sedikit demi sedikit kedalam tepung terigu sambil diaduk hingga rata.
- Campur adonan tape dengan adonan tepung beras, uleni hingga licin, lalu campur adonan ini dengan adonan tepung terigu, uleni terus hingga rata.
- Masukkan baking powder, aduk rata, lalu tuangi air soda sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan encer. Saring.
- Bagi menjadi 2 bagian, masing-masing beri pewarna merah dan hijau.
- Panaskan cetakan kue mangkok dalam kukusan beruap banyak, tuangi cetakan dengan adonan. Kukus 20 menit. Angkat.

Note : untuk Kue Mangkok Gula Jawa, ganti 175gr gula pasir dengan Gula Palm.(fb)

yuk dicoba... percaya deh kalo diikutin stepnya gak bakal kena si tukang kutuk ggrrhhh....

bolkus mekaarr.....

2007-05-30T21:31:00.000-07:00

terpesona ma bolkus yang dibawa yenny waktu HMFF...

rasanya enaak... lembut banget.

thanks ya yenny yang udah share resep.

aku masih pengen bikin yang model belang2 kayak bikinan yenny...

Resep Bolkus [resep asli santan kara]

by Yenny Agustin

Bahan;

500 gr gula pasir

500 gr tepung terigu (aku pake kunci)

6 butir telur

200 cc santan kara

200 cc sprite

1sdm emulsifier

Vanili secukupnya

Pasta coklat/mocca/strawberry [meises juga]

Cara Membuat :

1. Panaskan kukusan sampei mendidih. Jangan lupa alasi tutup kukusan dengan kain supaya air tidak menetes ke adonan.

2. Mixer semua adonan kecuali pasta dengan kecepatan tinggi sampe mengembang, kalau pake hand mixer bisa sampai 20 menit kalau mixer gede spt bosch or kenwood paling cuma 7-10 menit

3.Setelah mengembang, ambil beberapa sendok makan adonan dan beri warna sesuai selera.

4.Tuang adonan putih kedalam cetakan yang sudah dialasi dengan "cup cake" kemudian timpa dengan adonan yang sudah diberi pewarna lakukan sampai beberapa kali. [buat model dalmatian, campur adonan dengan meises]

5. Kukus kurleb 10-15 menit.

baju ega & rigen

2007-05-21T02:28:00.000-07:00

tradisi ulang tahun sekolah Perguruan Cikini selalu ada tumpeng dan birthday's cake dari tiap kelas. aku kebagian bikin cakenya. karna udah kelas 6 pastinya jangan yang model kekanakan. kebeneran seragam basket anak2 baru dibagiin. jadi deh model kaos buntung ini.

cara bentuk bajunya:
- kikis bagian kiri-kanannya @ 2 cm, sisakan yang utuh buat lengannya
- gambar bentuk kaosnya pake lidi
- kasih gambar bola dan skets tulisannya [tulisannya gak jelas banget, maksudnya percik hehehe...]
-tutup pake spuit bintang

lagi demam bola....

"mbu...ulang tahun rigen nanti bikinin baju lambang arsenal ya... kayak baju kaosku, soalnya itu jagoan aku..."

menuhin permintaan pangeran kecilku bikin kue ultah buat tiup lilin di sekolah ditengah kesibukanku ngejar2 mas ega buat persiapan ujian.

pesen ediblenya sama erinawati [thanks ya ina... warnanya bagus banget..]

cakenya sacher uk 26x26.

untuk mbentuk kaosnya, potong pinggirannya [kiri-kanan] kurleb @2 cm.

modal hiasannnya cuma spuit bintang, rumput sama polos no 1 untuk list warna kuningnya.

biar rada rame aku tambahin hiasan lilin bentuk bola 9 biji sesuai umurnya [cari permen bola kayak jaman dulu gak ada oy..]

hasilnya... gak mirip banget siy sama kaosnya rigen hihihi..... warnanya juga kurang ngejrenk merahnya.

tapi... lumayanlah rigen seneng liat lambang arsenal yang besar dan temen2 sekelasnya terpesona ma ediblenya....

keranjang bunga buttercream

2007-05-21T02:12:00.000-07:00

biasa bikin buat anak2... ada yang pesen buat ibu2... wha.. sempet gak pede deh. soalnya hiasannya terserah yang bikin.

ya udah bikin cake coklat lapis ganache aja.
hiasannya biar ibu2 banget buat keranjang bunga.
caranya;
- setelah discrapper rata, bagian atas diberi motif bergerigi [pake pisau untuk potong kue, tarik ke atas kebawah].
- gambar dulu keranjangnya pake lidi, trus diisi buttercream biar ada kesan berisi keranjangnya. jangan lupa 'onggokan' buttercream agak diratakan/dirapikan.
- bikin keranjangnya, tarik garis pake buttercream putih, timpa dengan warna biru selang seling.
- susun mawarnya, tambahin daun dan kuncupnya.
- bordernya bikin pake spuit kerang... sambil ngetest udah bisa rata belum??? secara pas kursus buttercream lulusnya buat bikin kerang paling lamaaaa...... hihihi...

cerita kursus buttercream

2007-05-21T02:06:00.000-07:00

kursus buttercream pertamaku...
liat temen2 yang langsung luwes bikin kerang... hmmm bikin aku nyerah...
sementara semua lancar lulus... aku ngulaaangg terus, hapus lagi hapus lagi. sesuai niatku yang pengen bikin barbie aku gak mau nyoba bikin mawar hiks... susah... wong kerang aja gak lulus....
ya udah bikin barbie modal spuit bintang ma spuit daun... cihuy...
pokoknya puass bikin barbie ini... pakenya 2 tumpuk lapis surabaya yang dibentuk rok barbie. jadi deh barbie gendut yang aku hadiahkan buat ponakanku mira yang kebeneran ulang tahun....

tiga hiasan ini hasil kursus lanjutan.....

haiyaa... puas2in bikin mawar deh.....

akhirnya bisa juga bikin mawar dan bebungaan lainnya.

kursus kali ini pegel banget..... tapi ilmunya banyak ....

rasanya gak bosen liat hasil karya sendiri hihii..hi..

kesampean juga kursus wedding cake hwaaa....

kali ini kita 'ngeluwesin' tangan bikin ukiran.

supaya ukiran ini kesannya timbul, dibuat berdompol-dompol.

psst... hasilnya masuk majalah alia lho....... hehehe... bangga deh...

kursus terusannya tetep bareng peni, mbak dhani [evie absen...]

whaa... seneng banget bisa bikin barbie yang cantik dengan 'trik' mbak fat...

thanks ya mbak fat....

tira miss - U

2007-05-21T01:59:00.000-07:00

mbak anggi gak percaya kalo tiramisu ini bikinanku.... duh sedih deh..

resep yang dipake resep hasil kursus ncc.

yang pasti rasanya mak nyooss.....

TIRAMISU (resep kursus ncc)

Bahan:

250 gr keju mascarphone

300 ml whipping cream

100 gr gula bubuk

½ sdt esence vanilli (optional)

4 btr kuning telur

50 gr gula kastor

Bahan lain:

2 sdm kopi instant

150 ml air hangat

1 sdm gula pasir

150 ml kahlua / rhum (bila suka)

20 bh lady finger atau sponge cake coklat 3 lembar ukuran 22x22x3cm 12 bh plastic mika

Cara membuat:
- Kocok kuning telur dan gula kastor hingga kental, sisihkan.

- Bila khawatir akan telur mentah, tim sebentar di atas air panas sambil terus dikocok hingga

telur hangat (tes dengan mencelupkan jari).

- Jaga jangan sampai telur terlalu panas, karena akan menggumpal dan jadi scramble egg :).

- Angkat, sisihkan.

- Kocok keju mascarpone sebentar hingga halus (tidak ada gumpalan), sisihkan (jika pakai merk

Puglia, sebaiknya tidak usah dikocok lagi, karena rentan pecah.).
- Kocok whipped krim dan gula bubuk hingga kental dan kaku, matikan mikser.

- Masukkan keju mascarphone yg sudah dikocok, aduk rata (atau kocok dengan mixer speed 1). - Tuangkan pula kocokan kuning telur dan vanili, aduk hingga rata benar.

Ditempat lain, campur gula, kopi, dan rhum/kahlua (optional), aduk rata, sisihkan.

Penyelesaian :
- Siapkan mika, susun lady finger ato cake coklat (sesuai selera) di bagian dasar hingga rata, -

- perciki dengan cairan kopi hingga lembab. tuangkan adonan mascarphone, ratakan.
- Susun lagi lady finger, seperti paling bawah tuang lagi dengan adonan mascarphone.
- Buat dua atau tiga susun. Paling atas, hias dengan whipped krim, lalu ayakkan coklat bubuk.
- Bekukan dalam kulkas selama 4 jam.

hayuk dicoba... enaaakkk lho...

cake coklat hias crispy rose

2007-05-21T01:56:00.000-07:00

penasaran sama tccc-nya teh uceu bandung yang kondang....

sengaja bikin buat konsumsi sendiri.

ternyata... baru aja cakenya jadi eeeee...... ada yang minta cake yang rasanya nyoklat banget.

kebeneran deh... cakenya udah siap hehehe...

karna mendadak, ngehiasnya cuma pake horn mawar tambahin daun dari buttercream, tambahin pita.. beres.... hihihi std banget yak...

sengaja aku nyoba di loyang bulet 20, dan masih ada sisanya aku masukkin loyang kecil.

jadi aku masih bisa cobain tcccnya. rasanya emang nyoklat karna ganachenya yang banyak.

cobain deh..... thanks ya teh uceu....

resepnya;

Triple Choco Caramel Cake

Source : Uceu Unangsih <Uceu.Unangsih@hyattintl.com>

Bahan :
10 btr Telur

150 gr Gula

1 sdm Emulsifier

140 gr Tepung terigu

60 gr Cocoa Powder

75 gr DCC

100 gr Margarine cair

Cara Membuat :
Panaskan margarine sampai mencair, masukan DCC, aduk rata, dinginkan dan sisihkan.
Kocok telur dan gula hingga putih mengembang.
Tambahkan emulsifier.
Masukkan tepung terigu kedalam adonan.
Tambahkan kedalam adonan campuran margarine dan DCC, aduk rata.
Masukkan adonan kedalam loyang yang telah dialasi kertas roti.
Oven dengan suhu + 170oC, hingga matang.
Keluarkan dari loyang, dinginkan.

Chocolate Ganache

Bahan :
500 ml Fresh Cream500 gr Dark Chocolate75 gr Butter
Cara Membuat :
Panaskan fresh cream dengan api kecil, matikan api.
Masukan dark chocolate (iris kasar), butter aduk rata.
Dinginkan dan siap untuk dipergunakan.

Caramel syrup

Bahan :
100 gr Gula50 ml air 1100 ml air 2

Cara Membuat :
Panaskan gula dengan air 1 diatas api (masak sampai menjadi caramel)
Tambahkan air 2 kedalam campuran caramel tersebut, masak dan aduk sampai caramel mencair dan tercampur rata. Matikan api, dinginkan

Cara Penyajian :
Siapkan cake, belah menjadi 2 bagian.
Siram ke dua bagian cake tersebut dengan mempergunakan simple syrup.
Siram dengan menggunakan caramel syrup.
Olesi bagian tengah cake dengan menggunakan ganache dengan ketebalan kurang lebih 1 cm.
Tutup dengan setengah bagian lagi.
Hias bagian atas cake dengan mempergunakan ganache, buah dan chocolate modeling.

aku bikinnya tanpa caramel syrup.

aku ganti simple sirupnya pake air kopi.